2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die hop / Humulus lupulus L. / is 'n meerjarige kruidagtige plant met 'n baie lang kruipende risoom. Sy stingel bereik 6 meter en sy blomme lyk soos 'n keël wat 5 cm ryp word. Die vrugte van die hop lyk soos 'n eiervormige afgeplatte neut. Dit blom in Mei-Oktober.
Die hop groei rondom klam bladwisselende woude en struike, langs strome en riviere. Dit is versprei oor die hele land, 1000 meter bo seespieël. Dit word ook dwarsdeur Europa aangetref. Die grootste toepassing van hop is die vervaardiging van die gunsteling bier van miljoene mense.
Geskiedenis van hop
Wanneer en waar presies hulle hop begin gebruik het as die hoofbestanddeel in bier, is dit nie duidelik nie. Volgens die bekende Sweedse natuurkundige Carl Linnaeus is hop tydens die Groot Migrasie van Oos-Europa deur die Gote of ander stamme na die Romeinse Ryk gebring. Ander geleerdes meen dat hop eers deur die Slawiërs gekweek is, en daarom was dit die eerste wat dit gebruik het om bier te maak.
In Westerse geskrewe bronne hop die eerste keer genoem deur biskop Isidore van Sevilla. Die meeste geleerdes is dit eens dat hop oorspronklik in die brouerye van die Franciskaanse, Benediktynse en Augustiniese kloosters gebruik is, veral in Suid-Duitsland. Dit het rondom die 10de-11de eeu gebeur.
Alhoewel hop nie verantwoordelik is vir die smaak van bier nie, maak dit dit baie duursaam, wat baie belangrik was in tye toe pasteurisering nie ontdek is nie. Met die verloop van tyd het hop dus massaal gekweek.
Brouerye het twee soorte gekoop hop - duurder, gebruik om die sg. pilsbier (wat tot in die somer geberg is) en goedkoper hop, wat gebruik is vir bier wat aan direkte verbruik onderhewig was. Geleidelik word die rol van die stede waar hop geproduseer word, al hoe belangriker. Danksy brouery het Bremen, Gdansk, Lübeck en Rostock verskillende voorregte gekry.
In die 14de eeu het Neurenberg die middelpunt van Europese handel geword. Danksy die toename in die duursaamheid van bier, kan die vervoer daarvan oor lang afstande moontlik word en word dit een van die goedere wat die meeste verhandel word.
Samestelling van hop
Die keëls van hop bevat van 0,2 tot 1,7% essensiële olie en tot 20% bitter stowwe, insluitend lupulien en humulien (chloorgucin-derivate), wat as ontbinding isovaleriese suur vorm. Hop bevat ook asparagien, cholien, leukoantosianidiene, organiese sure / isovaleriese, valeriensuur, nobenzoïese /. Dit bevat ook estrogeen stowwe.
Lupoline bevat tot 3% essensiële olie, wat bestaan uit 30 tot 50% myrceen, 30 tot 40% esters van myrdenol, terpeenalkoholes, ketoon luparon en luparenol. Die teenwoordigheid van lupanon-fenolester met 'n baie flou valeriaanse reuk is opgespoor. Die samestelling bevat ook die alkaloïedagtige stof cholein, wat 'n ligte verdowingsmiddel het.
Hop-berging
Die bruikbare dele van hop is die keëls, wat egter moet wees terwyl dit nog toe is. Dit is die beste om dit in Augustus te doen. Die skubbe van die bloeiwyse en sy blomme is bedek met harsagtige kliere wat 'n ligte geel kleur het. Hierdie kliere word verwyder deur 'n sif te vryf. Hulle het 'n bitter smaak en 'n kenmerkende reuk. Droog die keëls in die skaduwee af. Reeds gedroogde hop moet 'n geelgroen kleur, reuk en effens bitter smaak hê. Stoor in 'n donker, koel en droë plek.
Gebruike en voordele van hop
Behalwe dat dit een van die belangrikste grondstowwe in brouerye is, hou dit ook 'n aantal gesondheidsvoordele in. Dit word gebruik om baie siektes te behandel. Die kegelvormige bloeiwyses van hop en kliere, wat baie ryk is aan essensiële olies, word gebruik. Daar is bekend dat hop algemene krampstillend, kalmerende en pynstillende effekte het.
Die hop verbeter die spysvertering, het 'n diuretiese effek en stimuleer eetlus. Help met bloedarmoede en het 'n gunstige uitwerking op die bloedsomloopstelsel omdat dit die bloed suiwer.
Hop het 'n kalmerende effek op die senuweestelsel. Dit is veral nuttig in alkoholiese delirium, histerie, senuweestoornisse, slapeloosheid, angs. Dit is baie handig in borspyn en hartsiektes. Kalmeer die prikkelbare dermsindroom en verlig simptome van kolitis. Dit word gebruik in lewersiektes, geelsug. Hop verminder die sensitiwiteit vir neurale en pyn.
Week 2 eetlepels. spring in 'n halwe liter kookwater en laat dit 2 uur staan. Drink een glas voor etes, altesaam 4 keer per dag.
Verlig aanhoudende hoes, verminder koors en pyn, verwyder gifstowwe en inflammasie wat in die liggaam opgehoop word. In artritis en rumatiese pyn word dit in die vorm van 'n smeer gebruik. Hop salf is nuttig om te kaal. Uitwendig word hop gebruik vir swelling en maagsere.
Dit blyk dat hop baie gebruik word in skoonheidsmiddels. Hopolie word in baie ys en ander kosmetiese produkte gebruik wat ontwerp is om die vel te voed en te versag.
Skade van hop
Die hop moet nie geneem word deur mense wat al beroerte, angina of miokardiale infarksie gehad het nie. Dit word nie aanbeveel om groot dosisse van die kruie te gebruik of te lank te neem nie. Borsvoedende vroue moet ook nie hop neem nie, want dit word geglo dat dit die afskeiding verminder en kan lei tot die staking van borsmelk.
