2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
As u om die een of ander rede 'n oormaat vis het, is dit nie nodig om dit te droog of te sout nie. U kan dit bewaar en lank smaak.
Alle soorte visse is geskik vir inmaak - see, rivier en mere. Die enigste voorwaarde waaraan ingemaakte vis moet voldoen, is dat dit vars is.
Die vis word lank gesteriliseer - ongeveer 6-7 uur. Die sterilisasietyd kan verminder word ten koste van herhaalde of herhaalde sterilisasie.
Vis in tamatiesous is lief vir baie blikkieskos.
Nodige produkte: vir 2 kg vis - 3 eetlepels sout, 2 uie, 100 milliliter olie, 2 kg gemaalde tamaties, 'n bietjie meel, 4 eetlepels suiker, 4 lourierblare, 5 korrels swartpeper, 4 eetlepels wynasyn.
Metode van voorbereiding: Die vis word van die binnegoed skoongemaak, die kop en die stert word verwyder, tensy die vis baie klein is. Besprinkel die vis met die helfte van die sout en laat dit vir 30 minute.
Rol in meel en braai tot goudkleurig. Verkoel en rangskik in flesse. Gooi warm tamatiesous oor sodat 2 sentimeter tot op die rand van die pot bly.
Berei die tamatiesous deur die ui te sny en te braai, voeg die gemaalde tamaties, die oorblywende sout, suiker, swartpeper en lourierblaar, en laastens die asyn by. Bring tot kookpunt en laat prut vir 20 minute.
Die flesse word toe en in 'n groot houer met warm water geplaas en vir ongeveer 6 uur gesteriliseer. U kan dit drie keer vir 90 minute steriliseer met pouses van 24 uur, sonder om water te gooi en die potte uit die houer waarin dit gekook word, te verwyder.
Die vis in sy eie sous is lekker en gesond.
Nodige produkte: 2 kg vis, 6 lourierblare, 10 korrels swartpeper, 1 wortel, sitroensuur, 2 eetlepels sout.
Metode van voorbereiding: Die vis word skoongemaak, in stukke gesny en gewas totdat die bloed heeltemal verwyder is. Droog, sout en laat dit 1 uur by kamertemperatuur staan.
Sit in elke pot 'n lourierblaar, 3 korrels swartpeper, 'n bietjie gekapte wortel, 0,5 gram sitroensuur. Die potte word met vis gevul sodat dit 2 sentimeter tot op die rand bly, effens toegemaak en in 'n groot houer geplaas word om te steriliseer.
Steriliseer die flesse 7 uur op lae hitte, maak die doppies periodiek oop en druk die vis met 'n lepel om oortollige lug te verwyder. Die flesse word dan nog 'n uur lank toegemaak en gesteriliseer.
