2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die forel is 'n gesamentlike omgangsterm vir verskillende soorte kouewatervisse uit die forelfamilie. Die forelfamilie bevat verskeie soorte - Balkanforelle, reënboogforelle, grys forel, basters tussen hulle, en daar is ook Ohrid-forel en salmforel.
Forelle woon meestal in die bolope van riviere, alpiene mere en damme, waar die water redelik sterk en vinnig vloei en ryk is aan suurstof. Sodra die forel die middelloop van sulke waterkanale bereik, keer dit terug na die bolope omdat die middelste warmer is. Lake forel manoeuvreer tussen die reservoir waarin hulle woon en die riviere en strome wat daarin of daaruit vloei.
Die forel is baie veeleisend wat die kwaliteit en temperatuur van die water betref. Hierdie vis verdra nie suurstofkonsentrasies wat laer is as 7-12 ml per liter water nie, sowel as temperature bo 5-10 grade. Forelle kan gewoonlik op 'n hoogte van 2000 m en in die valleie aangetref word, en by die toepaslike temperatuur en suurstofkonsentrasie kan dit in die riviere in die vlaktes gevind word.
Vis uit die familie Forel kuit gewoonlik in die winter, en in die lente broei die jong broei uit. Die vroulike forel kies 'n geskikte plek om te kuit en grawe die klippies aan die onderkant met sy stert. Op hierdie manier maak sy klein kuile waar sy paai. Terselfdertyd vergiet die mannetjie saad, waardeur die bevrugte kaviaar swaarder word as water en aan die onderkant bly.
Die forel groei redelik vinnig. Sy gewig bereik benydenswaardige groottes en bereik in die beste geval 35 kg. Dit is egter nie van toepassing op rivierforelle wat nie meer as 800 gram weeg nie. Alle soorte van die forelfamilie is van groot ekonomiese belang. Die belangrikste in visboerdery is waarskynlik die reënboogforel, wat een van die algemeenste voorwerpe is vir sportvisserye vir mekaar met kouewatervisse.
Forelle word ook in visboerderye verbou met die hoeveelheid opgeloste suurstof in die water van meer as 7 mg / l en 'n temperatuur van 12-20 grade. Sulke plase word koue water genoem. Die lede van die Trout-familie word versprei in die vrystaat in Noord-Amerika, Europa en Asië. In die proses van evolusie word baie soorte en ondersoorte van forel daarvan afgelei.
Forelle
reenboog forel - Wydverspreid in die Noorde in twee variëteite - ware boogvormige en staalkop. Die ware lengte van die ware reënboogforel is tussen 25 en 65 cm, weeg tussen 2 en 7 kg, en die staalkop - tussen 50 en 100 cm en weeg tot 10 kg. Die ware reënboogforel, wat lekkerder is van die twee spesies, het 'n groter kulinêre waarde, hoewel die staalkop ryker proteïene en vetter vleis het;
Ohrid-forel (Salmo letnica) - is 'n endemiese spesie vir die streek slegs aan die Ohridmeer. Later is dit geakklimatiseer in die Vlasina-meer, Serwië, in sommige reservoirs in die Verenigde State en ander. plekke. Dit word as 'n uiters duur lekkerny beskou. Dit unieke vir die streek Macedonië, 'n verteenwoordiger van die forelfamilie, bereik groottes tussen 20 en 60 cm lank en gewig tot 15 kg;
Bruin forel/ Balkan rivierforel - dit is die mees algemene forel in Europa, bekend onder albei name. Die lengte van hierdie Balkanforel (Salmo trutta fario) bereik ongeveer 40 cm en sy gewig wissel gemiddeld ongeveer 10 kg en bereik 'n maksimum van 20 kg. Aan die sye is die lyf ligbruin en aan die buik amper geel, soos groot pienk kolle aan albei kante;
Donker spruit forel - Dit is 'n kleiner en meer tipies vir Europa-forel, maar dit word ook in die koue bergagtige streke van Noord-Amerika geteel. Dit word beskou as 'n lekkernyvis, met 'n lengte van slegs 20-25 cm en 'n beskeie gewig - ongeveer 1-2 kg. Kenmerkend van die donker spruitforel is die donker olyfkleur van die skubbe.
Silwer forel - dit is 'n nie-migrerende forel wat uitgesterf het. Dit is gevind in die gebied van verskeie mere in Ierland en tot 1960 was die uitsterwing daarvan 'n gevolg van die kunsmatige inleiding in die mere van 'n nie-spesifieke spesie vinnig groeiende roofvisse;
Salmforel - Dit is 'n groot mariene spesie wat die voordelige eienskappe van salm en forel kombineer. Dit word gekenmerk deur sagte pienk tot piesangkleurige vleis, en 'n gemengde smaak wat aan albei soorte vis herinner. Seeforelle is soortgelyk aan salm, maar verskil in hul breër liggaam. Daar is ook 'n minder uitgesproke depressie van die stertvin.
Samestelling van forel
Forelle is 'n relatief duur vis, meestal lekkerny, wat gekenmerk word deur hoë voedingswaarde en baie nuttige bestanddele. Forelle wat in vinnige koue waterstrome woon, word gekenmerk deur 'n baie lae vetinhoud, daarom word dit dikwels 'n maer vis genoem. Dit is uiters nuttig omdat die vleis ryk is aan Omega 3-vetsure en vetoplosbare vitamiene A en D.
Verder bevat forel 'n groot hoeveelheid vitamiene B. Die forelvleis is gewoonlik vars en ryk aan proteïene en min vet. Baie omega-3-vetsure maak dit uiters belangrik vir 'n volledige dieet. Boonop is forelkaviaar ryk aan vitamien A. In die meeste soorte forelvet bereik 6% en proteïene - ongeveer 18-20%.
Seleksie en berging van forel
In ons bergagtige gebiede kan jy altyd vars eet forel. As u egter na die mark gaan, kan u, benewens vars vis, ook gerook of gevries kry. In viswinkels of in groot kleinhandelskettings kan u die hele bevrore skoongemaakte forel kry of net filet.
U sal die vars herken forel deur die skoon voorkoms en die vars reuk. As u van plan is om die forel op te berg, is dit die beste om dit in die vrieskas te vries. Dit is altyd verkieslik om die vis wat u gekoop het onmiddellik te kook en die ongelooflike smaak daarvan te geniet.
Kulinêre toediening van forel
Forelle is maklik om te kook, uiters smaaklike en baie nuttige vis. Dit is baie geliefd by professionele kookkuns en is 'n gunsteling van fynproewers met smaak. Forelle kan op enige manier voorberei word - gebraai of in die oond, gestoom, gebraai of in foelie gebak word. Forelle kan gebruik word om unieke visspiesies te maak om u gaste te betower.
Wanneer u forel kook, moet u die reël in gedagte hou dat hoe eenvoudiger die kookmetode is, hoe lekkerder die forel en hoe bruikbaar is die nuttige bestanddele daarvan. Forelle word soos ander vis voorberei, gewas, skoongemaak en gekruid met speserye, 'n bietjie suurlemoensap en olyfolie.
Die smaak van forel kombineer baie goed met speserye soos duiwel en dragon, asook knoffel, uie, tamaties, vars groen speserye soos pietersielie. Verseker dit met 'n vars suurlemoen wanneer u forel voorsit. Gestoofde of vars groente, gebakte aartappels of kapokaartappels is geskik as bykos vir die forel. Forel pas goed by jou gunsteling witwyn.
Voordele van forel
Die forel is een van die voedsel wat goed is om gereeld in ons dieet in te neem. Soos forel, is forel uiters voordelig, veral vanweë die hoë inhoud van omega-3-vetsure. Dit is uiters belangrik vir die hart- en senuweestelsel. As u forel gereeld eet, sal dit die toon, die brein - met energie belas, en dit sal ook ons hare en vel laat skyn. Omega 3-vetsure is van onskatbare waarde vir droë vel wat voortdurend gevoed moet word.
