2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Forelsampioen / Polyporus squamosus / is 'n soort basidiomycete-swam, wat in Bulgarye bekend staan as hawk. In Rusland staan dit bekend as skubberige forel, in Frankryk - as Polypore écailleux, en in Duitsland word dit schuppige porling genoem. Die Engelse naam van die sampioen is dryad se saal. Dit behoort tot die geslag Polyporus, wat deel uitmaak van die familie Polyporaceae.
Die sampioen met 'n interessante naam word gekenmerk deur 'n niervormige pet, wat gewoonlik plat en geel is. Dit is bedek met bruin skubbe. In die begin het die sampioene 'n sagte vlesige deel wat mettertyd harder word. By hierdie spesie is die interessante dat die stam (stomp) weg van die pet af geleë is. Dit is liggeel gekleur en kry mettertyd plek-plek donker skakerings. Dit is aan 'n boom vasgemaak.
In werklikheid is dit een van die kenmerkende dele van forel sampioen -ontmoet op boomdele. Dit groei op bladwisselende bome en kan gesien word in beboste gebiede en tuine. Dit is op lewende sowel as dooie hout waargeneem. Die valk verskyn gewoonlik in die lente en verdwyn wanneer dit koeler begin word. Dit groei in Noord-Amerika, Asië, Australië en Europa. Daar is bewyse dat dit in Bulgarye in die streek Stara Planina, in Sredna Gora en rondom die dorp Kokalyane voorkom.
Versamel sampioenforelle
Soos dit reeds duidelik geword het, forel sampioen kom hoofsaaklik in bladwisselende woude voor. Dit kan gesien word tussen die lente en die herfs uit 'n stomp of 'n lewende boom. Dit kom afsonderlik en in plukkies voor. Sampioene verskyn gewoonlik nadat dit gereën het. Die forel is maklik herkenbaar aan sy kleur en volgens ervare swamme is daar geen dubbelspel nie. As u forel pluk, moet u die ouderdom daarvan in ag neem.
Probeer om jong eksemplare te kies waarin die vleis sag en sag is. Met verloop van tyd word dit taai en selfs moeilik. Die ouer sampioene herken u ook aan die feit dat die stomp daarin amper 'n swart kleur het. Andersins word die ou sampioene so hard dat dit as aandenkings gebruik kan word omdat dit skouspelagtig is. Hulle kan jare duur sonder om uitmekaar te val.
Kook forel sampioen
Die forel sampioen het 'n wonderlike smaak. Dit het 'n fyn suurgeur en het 'n aangename kenmerkende reuk wat dit 'n gunsteling sampioen van baie maak. Hawk word suksesvol gebruik in verskillende resepte waar marinering, braai, brood of kook nodig is.
Die ideale speserye daarvoor is swartpeper, dille, knoffel, pietersielie, basiliekruid, paprika. Om hierdie rede is bredies, sop en slaaie met haar deelname aanloklik en onvergeetlik vir elke fynproewer. Daar word beweer dat die smaak van die vleis die smaak van 'n gekweekte slaghuis kan oortref.
Soos enige voedselproduk, het die valk egter sy eie eienaardighede in die kookkuns. Gebruik altyd eers vars sampioene. Vermy die gebruik van valke wat meer as 24 uur gelede afgeruk is.
Moenie vergeet wanneer u spesialiteite voorberei met duif spons gebruik slegs die sagte deel van die spons. Was die vleis goed, maar moenie dat die sampioene lank in water week nie, want dit sal hul voorkoms nadelig beïnvloed. Weet ook dat sampioene tydens die kook baie vloeistof vrystel, en dit moet ook in ag geneem word wanneer dit in die regte gereg geplaas word. Natuurlik kan u hierdie probleem hanteer deur dit vir 'n kort tydjie in 'n oond wat tot ongeveer 40 grade verhit is, te plaas.
daarop dat die forel sampioen daar is preie wat baie vet absorbeer. Vir die meeste verbruikers is dit nie 'n probleem nie, maar as u die hoeveelheid vet in u spyskaart wil beperk, kan u die klein kulinêre truuks toepas. As u die vleis van Polyporus squamosus braai, is dit nie 'n slegte idee om dit op 'n laag kombuispapier te plaas om van die geabsorbeerde olyfolie of olie ontslae te raak nie.
Ons bied u 'n resep vir 'n gesonde slaai by forel sampioenwat baie maklik is om te implementeer.
Nodige produkte: 1 ui, 2 wortels, 500 gram forel, 3 tamaties, 1 steel dille, 1 steel pietersielie, olyfolie, sout, peper, suurlemoensap
Metode van voorbereiding: Ons maak die sampioene skoon en was dit onder lopende water. Ons sny dit in groot stukke en sit dit in 'n pot soutwater om die nek. As die water begin kook, verwyder die skuim versigtig. Kook die sampioene vir ongeveer 'n halfuur, was dit dan met koue water en plaas dit in 'n bak. Rasper die wortels en kap die uie en tamaties, asook die dille en pietersielie. Die produkte word langs die sampioene geplaas. Voeg speserye by en roer die slaai.
Voordele van sampioenforelle
Die forelsampioen kan nie net as voedselproduk en aandenking gebruik word nie, maar ook as bestanddeel in sommige medisyne. Hulle word geneem vir verskillende vergiftigings. Hierdie tipe sampioene word al lank in sommige mense gebruik in die volksgeneeskunde. Dit is deel van salf teen ontsteking van die vel en naelswam.
