2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Macadamia, ook bekend as Australiese okkerneut, is 'n uiters voedsame en smaaklike produk wat geleidelik na ons mark beweeg. Dit het 'n baie geringe smaak van haselneut, wat baie nuttige eienskappe het. Macadamia is 'n boom wat eers in Australië gekweek is en daarna na baie ander lande versprei het. Die boom, wat 15 meter hoog kan word, het skerp getande en blink blare.
Macadamia gekenmerk deur die feit dat verskillende soorte op verskillende tye blom. Afhangend van die blomtyd, word die vrugte een of meer keer per jaar ryp.
Die vrugte lyk soos 'n okkerneut, het 'n sagte groen skil wat afval as dit ryp is. Onder die dop is die vrugte self, ook genoem makadamianeut. Dit is bruin gekleur, met 'n ronde vorm en bereik 'n deursnee van tot 3,5 cm. Die macadamia-neutdop is baie hard en die verwydering daarvan is regtig 'n ernstige uitdaging. Dit is die feit wat die duur prys van die produk bepaal.
Vir die breek van die dop is 21 kg per 1 vk Cm nodig. Sy dop is blink en baie glad, wat dit baie maklik maak om op standaard breekapparate te gly. Op die Hawaise Eilande het hulle 'n baie ongewone manier bedink om die probleem die hoof te bied - gaan per motor deur die moere, maar let op - selfs dit is nie altyd 'n suksesvolle manier om die harde moer te breek nie.
Macadamia benodig baie vrugbare grond, hoë temperature deur die jaar en hoë humiditeit. In Bulgarye kan makadamia-groei slegs in kweekhuise gedoen word. Daar is 9 bekende spesies makadamia, waarvan slegs twee eetbaar is en die res giftig. Die grootste nadeel van makadamianeute is die vinnige galsteringsproses, wat meganiese skoonmaak vereis onmiddellik na die oes en verseëling van die neute, waardeur die bruikbare stowwe en smaakkwaliteite behoue bly.
Die kweek van makadamia dit is ook 'n baie moeilike proses. In die eerste agt of nege jaar dra die boom geen vrugte nie, maar aan die ander kant lewer dit in die volgende 100 jaar volop produksie.
Geskiedenis van makadamia
Dit blyk toe dat makadamia die eerste keer in Australië verbou word. In 1882 is dit oorgeplaas na die Hawaise Eilande. Aanvanklik is dit net as 'n sierplant gebruik, maar word toe een van die bekendste en mees geliefde produkte in Hawaii. Die naam van hierdie neut word gegee deur die Skotse chemikus John Macadam, wat die eerste pogings aangewend het om die toe onbekende plant te verbou.
Deesdae gee die geskiedenis die tweede plek aan Macadam. Daar word geglo dat die inheemse inwoners al duisende jare vertroud was met die kwaliteit van makadamia voordat die Skot dit begin hanteer het.
Die vraag en verbruik van neute is 'n baie winsgewende onderneming, veral in Hawaii. Dit is waar meer as die helfte van die wêreld se okkerneutproduksie voorsien word. Macadamia-produserende lande sluit ook Nieu-Seeland, die Verenigde State, Israel, Costa Rica, Suid-Afrika en Brasilië in.
Samestelling van makadamianeute
Makadamianeute bevat groot hoeveelhede vetsure - van 66 tot 86%. Daarin kan u nog 9% proteïene, 2% vesel, 9% koolhidrate, B-vitamiene, PP, sowel as baie kalsium, fosfor, kalium, yster, natrium, selenium vind.
Macadamia-olie bevat ongeveer 22% omega-7 palmitynsuur, wat 'n baie sterk antioksidant-effek het.
100 g makadamia bevat 720 kcal, 8 g proteïene, 4,6 g suikers, 8,6 g vesel, 76 g vet. In 100 g neute kan u 276 mg omega-3 en 1737 mg omega-6-vetsure vind.
Seleksie en berging van makadamianeute
Soos genoem, die manier waarop neute verwerk word makadamia bepaal hul hoë prys. In Bulgarye is hulle nog nie baie bekend nie, maar kan hulle in groter kleinhandelkettings gevind word. Die prys vir 100 g neute is ongeveer BGN 11. Hou makadamianeute baie goed toe en in droë en koel kamers geplaas.
Macadamia in kook
Macadamia neute vind 'n paar toepassings in kook. Hulle kan rou geëet en gebak word.
Makadamianeute is 'n waardevolle bron van vet van hoë gehalte, daarom kan dit 'n plek in enige dieet vind. Neute kan suksesvol by verskillende gebak, vis, pluimvee en muesli gevoeg word. Die kombinasie van maaskaas met vrugte en makadamia is 'n versoeking vir die sintuie. Macadamia neute is baie geskik vir toevoeging tot proteïenblokke of vir losstaande verbruik. 'N Paar neute is 'n uitstekende manier om die honger te hanteer wat jou tussen hoofmaaltye oorrompel.
As u 'n dieet volg, moet u u inname van neute beperk tot 40 g per dag. Voeg dit by gestoomde groente, slaaie, souse en as 'n plaasvervanger vir meel in nageregte. Macadamia kombineer goed met wit sjokolade.
Voordele van makadamia
Volgens 'n aantal studies is neute van makadamia beklee die leidende posisies in voedsel wat beskerm teen kardiovaskulêre siektes. Dit is te wyte aan die hoë inhoud van sterole en mono-onversadigde vette, wat ook in olyfolie voorkom. Neute bevat al die essensiële aminosure.
Macadamia help met angina, migraine en beriberi. Dit bestry suksesvol artritis en verskillende beensiektes. Verlaag die cholesterolvlakke in die bloed, geskik vir mense wat ly aan diabetes, hoë bloeddruk en metaboliese probleme.
