2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Nebiolo / Nebbiolo / is 'n rooiwyndruifsoort wat al baie eeue onder produsente bekend is. Dit is tipies van Italië, maar word ook in ander lande verbou, waaronder die Verenigde State, Argentinië, Mexiko en Australië. Die variëteit staan ook bekend onder die name Pugnet, Chiavennasca, Spanna en Picotener.
Nebiolo maklik herkenbaar. Dit het 'n mediumgrootte blaar, donkergroen, dig en sag, met 'n glansende oppervlak, driedelig of vyfdelig. Die onderste gedeelte is bedek met sagte mos. Die groep in nebiolo is relatief groot, met die vorm van 'n silinder, kompak. Die korrels van hierdie variëteit is nie baie groot nie. Hulle is afgerond en gekleur in donkerblou of diep pers. Die vleis is sappig, bedek met 'n dun vel. Hulle gee 'n donkerrooi wyn met 'n oranje tint.
Nebiolo is 'n variëteit wat moeilik is om te verbou, omdat dit pretensieus is in terme van grond en klimaat. Die wingerde ontwikkel die suksesvolste as dit op kalkagtige grond geplant word, en terselfdertyd moet 'n plot met suidelike of suidwestelike blootstelling gekies word. Die kwaliteit van die grond beïnvloed die vrug se smaak.
Daar is vereistes vir hoogte, verkieslik tussen 150 en 300 meter. Daarbenewens moet die plek waar die variëteit bestuur word, nie koud of winderig wees nie. Nebiolo-wingerde is van medium groei. As dit onder die regte omstandighede gekweek word, blom hierdie variëteit vroeg.
Terselfdertyd word dit laat ryp, en daarom vind die druiwe-oes in Oktober plaas. Sodra dit op geskikte terrein geplant is, groei die ras gesond en sterk. In hierdie situasie swig hy selde voor aan siektes of bevriezing. Onlangs is pogings aangewend om die potensiaal van hierdie druifsoort buite Piëmont, Valtelina en Lombardy te bestudeer.
Geskiedenis van nebiolo
Nebiolo het 'n baie ou geskiedenis. Hierdie druifsoort is afkomstig van die streek Piëmont, Italië. Dit word sedert die Romeinse tyd gekweek. Daar is twee aannames oor die oorsprong van sy naam. Baie meen dat nebbiolo afkomstig is van die Latynse woord nobile, wat vertaal word as edel. Sommige soek egter die naam se wortels elders. Volgens hulle hou die naam nebbiolo waarskynliker verband met die woord nebbia, wat as mis vertaal word. Mis kom trouens 'n algemene voorkoms voor in Piëmont in Oktober wanneer die ryp oes geoes word.
Eienskappe van nie-biol
Die wyne waaruit onttrek word nebiolo word gekenmerk deur granaatrooi kleur, maar het ook 'n oranje kleur. Die geur van die druiwe-elikser is aanloklik en boeiend. As u die aroma van die drank voel, sal u onmiddellik geestelik vervoer word na 'n groen weide met baie viooltjies. Vinger note is ook minder opvallend. Heel dikwels word aromas van klein vrugte soos pruim, braambos, framboos en ook sjokolade bygevoeg. Soms voel jy teeblare, pienk blomme, speserye en hars.
Wyne van nebiolo is baie alkoholies. Die inhoud van tanniene daarin is ook nie klein nie. Hulle word ook gekenmerk deur uitstekende suurgehalte. Nebiolo-wyn benodig stabiele veroudering in vate of bottels. Daar word geglo dat die veroudering van die drank in houtvate hom net help om 'n aristokratiese boeket te ontwikkel. Daarom laat wynmakers hulle dekades lank ryp word. Kwaliteitswyne soos Sizzano, Carema, Langhe Nebiolo word van hierdie druif gemaak. Dit is ook deel van sommige versnitwyne.
Bedien nebiolo
Die wyn uit nebiolo is elegant en fyn. Dit verdien om met die nodige sorg bedien te word. Om mee te begin, kies die regte glase vir die drankie. U kan natuurlik kies vir enige klassieke wynglas, maar ware fynproewers kies die glas met die mees geskikte vorm, waarin elke klein detail die beste van die aristokratiese nebiolo onthul.
Vir hom word 'n glas wyn aanbeveel, wat langwerpig is en in geen geval klein nie. Hulle brei glad en skaars merkbaar afwaarts uit, terwyl hulle bo-aan vernou is. Hierdie vorm laat die geur glad styg, en die rykdom van die boeket word dus die sterkste gevoel. As die wyn bedien word, moet dit nie te koud wees nie. Dit is goed dat die temperatuur tussen 16 en 18 grade wissel.
As ons wyn met die regte kos kombineer, maak dit ons dikwels moeilik. Die probleem is die feit dat die voedsel wat gereeld aan tafel is, miskien nie die geskikste is vir 'n voorgereg van 'n gegewe soort drank nie. Dan kom ons voor die dilemma of ons aan die kulinêre reëls moet voldoen of om slegs op u eie smaak te vertrou.
Almal moet dit self besluit, maar tog moet ons nie vergeet dat die voedsel wat ons kies nie die positiewe eienskappe van wyn en al sy bekoring moet oorskadu nie, maar slegs om dit te openbaar en te beklemtoon. Dit wil sê, ons moet nie geregte kies wat skerp en indringend geure en aromas het nie.
Wat betref nebiolo, kan jy op vleisaanvullings wed. U kan Beesringe met tamatiesous, Bees met kwepers, Roast Beef of Roast Beef kies. Beesvleisgeregte of droë voorgeregte sal ook goed werk. As u een van die groot liefhebbers van suiwelprodukte is, kan u vleis ignoreer en nebiolo met 'n soort kaas kombineer. Hier beveel fynproewers bloukaas sterk aan.
