2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die proses waardeur 'n produk gestoor word deur dit in 'n suur omgewing te plaas, word marinering genoem. Marinering word goed gedoen voordat dit gekook word, aangesien dit die smaak van die vleis verbeter en sy spiervesels versag.
Wat gebeur met die krummel as jy marineer?
As ons marineer, het ons 'n gunstige uitwerking op die vleis. Gedeeltelike hidrolise van die proteïen vind plaas in die vleis deur die werking van asynsuur, sitroensuur, wynsteensuur of enige ander suur in die vleis. Hierdie proses help om die vertering van vleis in ons maag te vergemaklik.
Verskeie soorte marinade is bekend:
1. Marinering in suur (asynsuur en alkohol) - geskik vir ouer en taai vleis. Onder die invloed van alkohol en suur word die vleis sager;
2. Marinering met melksuurprodukte - jogurt;
3. Marinering in 'n suur omgewing van natuurlike suur produkte - sap en die vleis van suurlemoen, lemoen, pomelo, kiwi, granaatjiesap, uiesap, tamatiesap, ens.;
4. Droë inlê - dit bevat baie speserye en verskillende kruie en groen aromatiese speserye;
5. Marinering van droëvleis (hoenderfilet) - vet moet by die marinade gevoeg word - olyfolie word aanbeveel vanweë die hoër vetinhoud in 'n kleiner hoeveelheid;
6. Marinering in mayonnaise (dws in 'n medium plantaardige vet), mosterd en suurlemoensap.
Sappigheid van vleis:
Die sappigheid van 'n stuk gegrilde vleis hang hoofsaaklik van twee dinge af - die teenwoordigheid van vet daarin en die mate van rooster. Daarom, om 'n lekker en sappige plek te hê, is dit nodig om grys vleis te kies.
Dit is byvoorbeeld die varknek-biefstuk. Tydens braai by hoë temperatuur, omhul die deeltjies gesmelte vet die vleis en voorkom dit dat die sappe daarvan uitlek en uitdroog. Wanneer u sosatiestokkies voorberei, kan u selfs spek tussen die vleisstukke op die sosatiestokkie sit.
Beurwenke
1. Dit word nie aanbeveel om sout en soutbestanddele soos sojasous by die samestelling van gegrilde vleismarinades te voeg nie;
2. Gemarineerde vleis moet in die yskas bly;
3. Marinades gebaseer op melksuurprodukte moet gebruik word vir vleis wat vir 'n kort tydjie gebraai word.
Daaropvolgende marinering
Dit beteken klaargemaakte braaivleis. Dit word in 'n pot met 'n deksel geberg, waarin 'n sekere hoeveelheid gekapte en ligte gesoute ui is. Van die hitte van die vleis stel die ui dus sap vry, wat meng met die sappe wat van die vleis geskei is en tweedens help om die reeds voorbereide rooster te versag en verder te geur.
U kan ook groen speserye en 'n bietjie swartpeper byvoeg, maar u moet die hoeveelhede oppas om die teenoorgestelde effek te voorkom.
Aanbeveel:
Dit Is Wat Met U Liggaam Gebeur As U Te Veel Eet
In die seisoen van ooreet, kan ons nie die skadelike skade wat ons liggaam aanrig, ignoreer nie. Dit is dus 'n goeie idee om te verstaan wat met ons spysverteringstelsel gebeur wanneer ons te veel kos inneem, berig The Independent. Die maag is 'n spiersak wat in die buik geleë is.
Wat Gebeur Met Die Liggaam As U Groen Tee Drink?
Groen tee drink is 'n integrale deel van die Japannese tradisie. In onlangse jare het die verbruik daarvan in die Weste gewild geword, aangesien die wonderlikes ontdek is eienskappe van groen tee . Die bydrae wat hierdie drankie tot ons gesondheid en liggaam kan lewer, is eindeloos.
Dit Is Wat Met Die Samelewing Sal Gebeur As Almal Vegan Word
As die hele wêreldbevolking oorskakel na veganisme, sal dit 'n negatiewe uitwerking op die openbare gesondheid hê, volgens 'n nuwe studie. Volgens data gepubliseer deur die American National Academy of Sciences, veganisme op individuele vlak is dit moontlik, maar nie vir die samelewing as geheel nie.
Kyk Wat Het Gebeur Met Die Man Wat Die Noodle Of Death Probeer Eet Het
Doodsnoedels is een van die gewildste geregte ter wêreld vanweë die inhoud van 100 fyngedrukte soetrissies. Die verbruik van so 'n hoeveelheid warm kos is gevaarlik vir lewe en gesondheid, maar die 22-jarige Britse sjef Ben Sumadivilla het besluit om die dodelike gereg te probeer.
Aanhangers Van Die Krummel Is Verheug! Hulle Het 'n Gesonde Steak Geskep
Aanhangers van krummels, wat stelselmatig van smaaklike en sappige steaks ontneem word om nie hul gesondheid en figuur te benadeel nie, kan nou rus. Onlangs het Britse wetenskaplikes daarop geroem dat hulle die eerste in sy soort uitgevind het gesonde steak , wat nie minderwaardig van smaak is as tradisionele steaks nie.
