Die Lekkerste Vleispastei Wat U Ooit Sal Proe

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Volgens die oorspronklike betekenis beteken die woord pastei 'n soort gebak gevul met vrugte, vleis, vis, groente, kaas, ys, sjokolade, neute of ander soet of sout produkte.

In hierdie sin is tipiese pasteie byvoorbeeld Russiese pastei en Mexikaanse empanadas. Dit word pasteie met twee korsies genoem omdat die vulsel heeltemal in die deegdop toegedraai is.

Ons bied u 'n Engelse weergawe van 'n tert met vark en hoender aan. Dit is geskik vir weeksdae en vakansies en beïndruk altyd met sy voorkoms.

Vark- en hoenderpastei

Nodige produkte:

200 g vleis van gehalte varkworsies

200 g gekapte spek

300 g ham in blokkies gesny

1 teelepel neutmuskaat

1 teelepel skedel gemaalde peper

12 tros gekapte pietersielie

400 g hoenderfilet in dun filette gesny

18 gedroogde appelkose

3 velle gelatien

1 kubus hoender sous

Vir die deeg:

450 g meel

100 g varkvet

150 ml water

1tsp sol

4 eetlepels. melk

1 eier

Metode van voorbereiding:

1. Sit die vleis van die worsies, spek en die helfte van die ham in 'n robot en maak 'n growwe mengsel. Neem die mengsel in 'n bak, voeg die orige ham by en geur met sout, peper, neutmuskaat en pietersielie. Roer goed;

2. Sit die meel en sout in die bak vir die deeg. Verhit die water, melk en vet op 'n warm bord in 'n geskikte pan totdat die vet smelt, maar nie kook nie. Giet die mengsel in die bak met die meel en roer dit met 'n houtlepel;

3. Knie 'n gladde deeg met u hande. Smeer 'n reghoekige koekpan en strooi meel oor;

4. Sit 13 van die deeg opsy. Rol die oorblywende kors van 1,5 cm dik op 'n meelbestrooide oppervlak en dra die deeg oor in die vorm en druk dit met alle hande aan alle kante toe, en laat dit 'n bietjie uithang;

5. Begin om die vulsel te rangskik. Sit 14 van die worsmengsel onderaan. Bedek met die helfte van die hoender, en rangskik dit styf;

6. Rangskik nog 14 van die worsmengsel bo-op die hoender. Maak 'n dik ry gedroogde appelkose bo-op;

7. Sit nog 14 van die mengsel met worsies op die appelkose, daarop die oorblywende hoender en laastens die laaste 14 van die mengsel. Probeer mooi egalige lae vorm om mooi te lyk as u dit sny;

8. Verhit die oond tot 200 grade. Rol die orige deeg uit en bedek die tert. Bedek die rande met die geklitste eier en druk dit goed vas;

9. Gebruik 'n skerp mes om die oortollige deeg af te sny. Krul die rande van die deeg met u vingers vir 'n beter voorkoms;

10. Maak 'n klein gaatjie in die middel van die tert en sit 'n metaalspuitstuk daar. Smeer die tert met die geklitste eier. Bak vir 30 minute op 200 grade en dan nog 60 minute maar 180 grade. Laat heeltemal afkoel en haal dit dan uit die pan;

11. Week die gelatienblare in koue water en los die sous in 500 ml warm water op. Druk die gelatien uit en voeg dit by die warm sous en meng goed. Verkoel die mengsel tot kamertemperatuur en giet dit met behulp van 'n tregter in die tert. Laat afkoel vir minstens 4 uur en sit dit voor.