2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Aquavit is 'n Skandinawiese drank met baie alkohol wat ongeveer 40% alkohol bevat. Die naam kom van die Latynse aqua vitae - water van die lewe.
As u die smaak van hierdie drankie moet bepaal, sal baie mense sê dat dit iets is tussen gin en gegeurde wodka. Aquavit is wêreldwyd nie 'n baie gewilde drankie nie, maar dit het steeds 'n ryk geskiedenis en tradisie in produksie.
Die tuisland van aquavita is Denemarke, waar die moontlikheid van distillasie sedert die 15de eeu bekend is. Ten spyte van die Deense oorsprong, het aquavit egter 'n streeksdrank in Skandinawië geword, en vandag word baie van die gewildste handelsmerke in Noorweë vervaardig. Die meeste geregistreerde handelsmerke is egter in Finland - ongeveer 20 in aantal.
Eienskappe van akwavit
Beide vodka en akwavit word gemaak van gesuiwerde alkohol (hoofsaaklik van aartappels), en vir sekere handelsmerke kan dit ook van graan vervaardig word. Komyn word hoofsaaklik gebruik om aquavita te geur, maar sommige handelsmerke voeg vinkel, dille, komyn en selfs bitter lemoenskil by. Aquavit, wat in Finland geproduseer word, is gegeur met kaneel - 'n spesifieke kenmerk slegs vir hierdie land.
Die verskil tussen akwavit en al die vodka's met aroma, is dat terwyl die aromas van die plantkomponente by laasgenoemde onttrek word deur week, word dit in akwavit bygevoeg en herdistilleer (net soos in jenewer).
Meer oplettende mense sal sien dat akwavit 'n ander spelling van die naam het - Akvavit of Aquavit. Dit is interessant dat albei name vir dieselfde drankie is. Die smaak is dieselfde, maar dit gaan meer oor streekverskille.
Die naam Aquavit verwys byvoorbeeld na die drank in Noorweë, terwyl dit in Denemarke Akvavit genoem word. In albei gevalle beteken die naam egter dieselfde: die water van die lewe.
Aquavit-handelsmerke
Die gewildste handelsmerk akwavit in die wêreld is Aalborg Akvavit, uitgevind deur Isidore Henius. Dit word gekenmerk deur 45% alkoholinhoud en komynaroma. Die handelsmerk word beskou as 'n absolute standaard van gehalte. In Noorweë is die voorste handelsmerke Loiten Export en Lysholm - albei gemaak van aartappels, komyn en ander geure. Wat hierdie twee handelsmerke akwavit van al die ander onderskei, is hul baie interessante manier van veroudering. Albei is verouderde vate wat noodwendig per skip deur die wêreld gereis het.
Bedien akwavit
Ongeag wat op die etiket staan, die plaaslike bevolking beskou hierdie drankie bloot as snappe - 'n woord wat uit die Oudnoors kom en letterlik beteken om te sluk. Dit moet u ook vertel hoe u die drank moet drink - baie koud en in 'n klein skoot. Aquavit het die beste smaak, wat tot -18 grade afgekoel word.
Skandinawiërs verbruik altyd akwavit met kos. Tradisioneel moet almal aan die tafel opstaan en 'n heildronk opbring, waarna almal eks drink. Dit word aanbeveel om akwavit skoon saam met kos te eet. In sommige gevalle word dit as bestanddeel in cocktails gebruik. Dit pas die beste by seekos en souse wat met dille gekruid is. Baie Noorweërs beskou aquavita as 'n kersdrankie, waarna hulle bier drink.
In die tradisionele Noorse kookkuns word akwavit gebruik vir die bereiding van suikergoed. Dit word bygevoeg as geurmiddel vir koeke en verskillende gebak. Dit word gebruik om sjokolade en lekkers te geur. In sommige resepte word die forel gekook akwavitDaar word geglo dat die vis op hierdie manier 'n unieke smaak en aroma van alkohol kry.
'N Baie interessante aspek in die verbruik van aquavita is dat dit gedrink word met die baie geurige rakfiskvis - forel of salmforel, wat met sout besprinkel word en dan in pekelwater gegis word vir 'n paar weke tot 'n hele jaar. Noorweërs organiseer elke November 'n raffsack-fees in die stad Fagernes. Daar eet mense die geurige visse en gee dit dan water met groot hoeveelhede akwavit. Plaaslike inwoners verduidelik dat dit die andersins baie spesifieke reuk doodmaak.
Alhoewel akwavit 'n integrale deel van die Skandinawiese kultuur is, is dit goed vir die onervare buitelander om te weet dat die drank baie sterk is en dat die oormatige gebruik tot 'n ernstige kater kan lei.
Aquavit produksie
Ons bied u 'n relatief maklike resep om te produseer akwavit.
Nodige produkte: 1 steel dille, 3 peule kardemom, 250 ml wodka, die skil van 'n halwe suurlemoen, 1 steranys, ½ teelepel. kim, ¼ teelepel vinkelsaad.
Metode van voorbereiding: Giet die vodka in 'n geskikte pot saam met die skywe suurlemoenskil en dille. Laat staan vir een dag by kamertemperatuur. Verwyder dan die dille en suurlemoenskil. Voeg komyn, vinkelsaad, anys by die wodka en laat dit weer 24 uur by kamertemperatuur staan. Uiteindelik, sif die drankie, maak dit toe in 'n geskikte glashouer en u kan dit tot 'n half jaar bêre.
Voordele van akwavit
'N Baie interessante feit is dat die drank met baie alkohol akwavit in die verlede is dit beskou as 'n geneesmiddel en voorkoming van alkoholisme. In die 60's van die vorige eeu was dit gewild as 'n middel om die hartfunksie te verbeter, bloedvate uit te brei en die bloedvloei te verhoog.
Omdat die inwoners van die Skandinawiese lande akwavit gebruik om die spysvertering te verbeter en selfs glo dat dit vet van voedsel help absorbeer, is dit 'n integrale deel van swaar vakansie-etes as dit tradisioneel te veel geëet word.
Aquavit word ook gebruik om die liggaam warm te maak tydens hipotermie. Dit kan by warm tee gevoeg word.
