2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Currywurst is een van die hoofsimbole van Berlyn. Daar is selfs 'n hele museum gewy aan die legendariese Duitse wors, en in die plek van sy eerste konstruksie is daar 'n gedenkplaat.
Gekapte varkwors, gebraai tot 'n bros kors, kan in die hele Duitsland geproe word.
Strooi kerriepoeier oor, bedien dit met sous en bedien dit saam met patat. Het u eetlus toegeneem? Laat ons dan sien hoe die gewone wors een van die simbole van Berlyn geword het, maar ons sal ook leer hoe om currytourst te kook Tuis!
Geskiedenis van die oorsprong van currywurst
Elke nasionale kookkuns bevat kultusgeregte waarvan die oorsprongverhale in legendes gehul is en nie seker bekend is nie. Kerriewurst is geen uitsondering nie. Volgens een weergawe is die gereg deur Greta Hoyver op 4 September 1949 uitgevind. Sy het wors verkoop in haar kruidenierswinkel op die hoek van die straat Kaiser Friedrich en Kant in Berlyn. En hoewel daar in die naoorlogse jare 'n tekort aan voedsel in Duitsland was, kon Greta steeds wors kry.
En in plaas van Beierse mosterd, gebraaide bros uie en piekels (destydse klassieke bestanddele in die Duitse kookkuns), waag sy die gebruik van kerrie- en Worcestersous, wat sy by die nabygeleë Britse soldate geleen het. Later is ketchup by die Engelse speserye en 'n paar ander bestanddele gevoeg wat Greta daarin geslaag het om in die hande te kry.
Die tradisionele Duitse varkworsies stoom, braai dan goudbruin en giet Chillup-sous oor. Die prys van currywurst beskikbaar was, het die gereg vinnig gewild geword onder soldate en werkers wat Belrin herbou het na die bomaanval. En nadat werkers uit Turkye massaal na die Duitse hoofstad begin kom het, verskyn 'n halal weergawe van currywurst - met vleisworsies.
Sulke bloedworsies kan maklik gekoop word in gebiede waar 'n groot aantal Arabiere en Turke woon, soos Kreuzberg.
Die worsies het so gewild geword dat Frau Hoever selfs haar eie restaurant geopen het, waar sy gewerk het tot 1974. Die gereg is ook in Oos-Berlyn gevestig - die Konnopke-stand, wat vandag nog bestaan, is oop onder die metroweg.
Currywurst-hoofstad is meer as een keer deur ander dele van die land 'n betwiste posisie. Die Ruhr- en Hamburg-streek beweer dat hulle trots daarop is die geboorteplek van currywurst. En in Nedersakse het hulle selfs die uitvinder van die wors gevind - die sjef Ludwig Dinsladj, wat drie jaar vroeër as Frau Hoyver die soldate van die Britse leër amper dieselfde gereg begin bedien het. Daar is egter lemoenkonfyt in die sous. Vanweë die gebrek aan ketchup het baie huisvroue toe met souse geëksperimenteer, maar dit was Greta se resep wat in 1951 nie net in Duitsland nie, maar ook in Switserland, Oostenryk en Liechtenstein gepatenteer is.
Die onnavolgbare smaak van currywurst
Kerriewurst kan nie vergelyk word met 'n ander gewilde kitskos soos worsbroodjie nie. Die gereg word op 'n bord bedien en nooit gerol nie. Die wors is bedruip met sous ('n kombinasie van Worcestershire-sous met klassieke tamatieketchup, rooipeperpoeier, kerrie en ander speserye) en bestrooi met speserye van borriewortel bo-op. 'N Spesiale hout- of plastiekvurk word in een van die stukkies wors geplaas - oorspronklik en baie lekker!
Carivurst vandag
Duitsers en gaste van die land eet tot agthonderd miljoen pittige kerrie per jaar. Daar is baie plekke waar currywurst bedien word, maar elke Berliner het hul gunsteling plek. Sommige hou van hierdie eerste stand in Oos-Berlyn - Konnopke, vir sommige is daar niks beter as Zur Bratpfanne nie - een van die eerste en steeds bedrywige restaurante in Wes-Berlyn. As u van pittige hou, besoek dan Curry & Chili - 'n maatskappy-restaurant waar wors gepaard gaan met tien souse met toenemende pittigheid.
Is u 'n vegetariër? Dan is jy by Wittys, hulle kook vleislose worsies. By Dom Curry en Duke kan u vis-, volstruis- en buffelkerrie-worsies beproef.
Die gemiddelde prys van die legendariese wors in Duitsland is slegs 2 tot 4 euro.
Voorbereiding van kerwors by die huis
Wil u die ware smaak van Berlyn in u kombuis ervaar? Berei voor die ikoniese kerriewurstgereg - Geroosterde varkwors met Chillup-sous!
Daar is net soveel opsies vir die maak van die sous as daar verskillende soorte kerrie. Die speserymengsel kan tot 30 bestanddele bevat. Ons het 'n eenvoudige, maar baie suksesvolle keuse gekies currywurst resep.
Bestanddele vir Chillup-sous:
olyfolie - 4 eetlepels.
knoffel - 2 naeltjies
ui - 1 st.
meel - 1 eetlepel.
gekonsentreerde tamatiepasta - 1 eetlepel.
vleisbouillon - 1 teelepel.
soetsuur appel - 1 st.
kerriepoeier - 1 eetlepel.
suurlemoensap - 1 teelepel.
room 15% of 20% - 2 eetlepels.
mosterd - 1 teelepel.
Metode van voorbereiding:
Foto: Albena Assenova
1. Sny die ui in blokkies en kap die knoffel;
2. Verhit olyfolie in 'n diep braaipan en braai die ui en knoffel daarin tot goudbruin;
3. Verdun die dik tamatiepasta met 'n bietjie sous en voeg dit by die gebraaide uie en knoffel;
4. Geleidelik roer, voeg meel by en braai liggies;
5. Haal die pan van die vuur af en giet die sous versigtig in. Sorg dat daar nie klonte vorm nie;
6. Voeg die kerrie by, plaas die pan weer op die vuur en laat dit kook;
7. Rasper die appel en voeg dit by die ander bestanddele. Kook nog 5 minute oor lae hitte, terwyl jy aanhoudend roer;
8. Voeg mosterd, suurlemoensap, sout na smaak by;
9. Giet die room, roer en haal dit van die vuur af. Kerriesous is gereed;
10. Braai u gunsteling worsies aan albei kante in warm groente-olie tot goudbruin. As u nie van vetterige kos hou nie, gebruik die rooster;
11. Om die atmosfeer en die smaak van Berlyn, bedien die gereg op papierborde met tradisionele gekleurde vurke en uitstekende Duitse bier.
Geniet jou ete!
As u lus is vir nog Duitse lekkernye, probeer een van hierdie Duitse resepte vir skenkels. As u 'n liefhebber van ons meer tradisionele smaak is, kan u ons voorstelle vir tuisgemaakte wors bespreek.
Aanbeveel:
Hoe Om Tuisgemaakte Wors En Wors Te Maak
Niks kan vergelyk word met tuisgemaakte wors of tuisgemaakte wors nie. Dit maak nie saak hoe duur salami jy koop nie, as jy tuisgemaak maak, sal jy sorg dat jy baie mis en jy sal vergeet om wors uit die winkel te koop. Om dit heerlik te maak, het tuisgemaakte wors 'n paar stappe wat u moet volg.
Wors En Organiese Produkte Verteenwoordig Ons Land In Berlyn
Die International Exhibition for Agriculture Green Week 2015 is amptelik op 15 Januarie in Berlyn geopen. Vir die 80ste keer open die tentoonstelling sy deure, waartydens meer as 1 600 uitstallers uit 70 lande hul produkte in gebiede soos tuinbou, landbou en die voedselbedryf sal aanbied.
Sewe Ikoniese Cocktails Om Voor Te Berei
Cocktails is 'n mengsel van verskillende drankies. Hulle kan beide alkoholies en nie-alkoholies, warm of koud wees. Heuning, vrugte, ys of speserye kan daarby gevoeg word. Om ons skemerkelkie professioneel voor te berei, moet ons die verhoudings van die produkte goed ken en waarneem.
N Wolk Van Tequila Versprei Alkoholreën In Berlyn
Mexiko is 'n unieke land. Waar, indien nie in die tuisland van tequila nie, kan hulle 'n hele wolk uitvind waaruit tequila reën. Die unieke wolk is geskep in vennootskap tussen die Mexikaanse Raad vir Toerisme en die Lapiz-advertensie-agentskap.
N Winkel Vir Onverpakte Goedere Is In Berlyn Geopen
Goedere sonder verpakking is nou beskikbaar in 'n winkel in die hoofstad van Duitsland - Berlyn. Die goedere word grootmaat aangebied om herwinning van hul verpakking te voorkom. Die stigters van die unieke winkel sê dat hulle besluit het om so 'n markwerf te open na talle kommer van kundiges en gewone mense oor die probleme met die herwinning van voedselverpakkings.
