Tobiko - Gekleurde Eiers In Sushi

Video: Tobiko - Gekleurde Eiers In Sushi

Video: Tobiko - Gekleurde Eiers In Sushi
Video: Икра тобико для суши и роллов 2024, September
Tobiko - Gekleurde Eiers In Sushi
Tobiko - Gekleurde Eiers In Sushi
Anonim

Tobiko is 'n Japannese vlieënde vis wat bekend is vir sy vermoë om hoog in die lug te spring. Die kaviaar word baie gebruik vir die maak van sushi. Dit word ook dikwels gebruik as 'n skouspelagtige bykos vir verskillende geregte.

Die vis se eiers is klein en wissel van 0,5 tot 0,8 mm. Hulle het 'n rooi-oranje kleur, effens rokerige of sout smaak en bros tekstuur. Rou eiers is baie handig vanweë hul hoë inhoud van vitamiene, proteïene en 'n hoë verhouding van omega-3 en omega-6-vetsure.

Tobiko-eiers moet egter matig verbruik word as gevolg van hul hoë cholesterolinhoud. As gevolg van sy helder kleure, is die kaviaar van die vis Tobiko gee sushi 'n taamlik eksotiese voorkoms.

Kaviaarkorrels kan in die samestelling van sommige beskuitjies gebruik word, byvoorbeeld by omelette of in verskillende slaaie. Benewens hul natuurlike oranje kleur, word eiers dikwels gekleur met ander natuurlike produkte en in ander helder kleure soos swart, groen, rooi en bruin.

Gewone kleuropsies sluit in inktvis om dit swart te maak, wasabi om groen te word (maar ook pittig), pomelo om dit geel te maak, beet om dit rooi te maak en sojasous om 'n bruin kleur te verkry. In die Italiaanse kookkuns word dit gebruik in die bestanddele van verskillende soorte pastasouse.

Hierdie eksotiese gekleurde eiers is nou bevries in sommige aanlynwinkels beskikbaar. Hulle kan sonder probleme tot 3 maande in die vrieskas gebêre word.

Aanbeveel: