2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Wye Melnik-wingerdstok is 'n plaaslike druifsoort waaruit 'n unieke wyn geproduseer word. Dit is veral kenmerkend vir die suidwestelike grense van die land en veral vir Melnik, Petrich en Sandanski. Dit word ook bestuur in die dorpies Marikostinovo, Harsovo, Vinogradi en Kapatovo. Daar is voorstelle dat die variëteit daarin kon slaag om Griekeland en Macedonië te bereik.
Soos enige variëteit, het 'n wye Melnik-wingerdstok sy eie eienskappe. Die kultuur het groot, donkergroen, afgeronde blare met vyf dele en baie effens gesny. Die blaarsteel het 'n betreklik gladde oppervlak. Die blare is voorsien van groot, driehoekige tande. Die blaarsteel is matig lank, harig, pers van kleur. Gedurende die herfsmaande verander die blare van kleur en begin hulle rooi word.
Die wye Melnik-wingerdstok is tweeslagtig van kleur. Die druiwe van hierdie variëteit is van gemiddelde grootte, maar daar is ook groot trosse. Dit het die vorm van 'n keël of silinder en is relatief kompak. Dit het 'n lang, nie baie dik handvatsel nie. Die korrels is afgerond, gekleur in donkerrooi of donkerblou. Hulle is bedek met 'n wasbedekking. Die vleis is waterig, met 'n aangename en gebalanseerde smaak. Dit is bedek met 'n vel wat dik en elasties is. Tafelwyne van hoë gehalte word vervaardig uit die vrugte van die wingerdstokke.
Die wye Melnik-wingerdstok is 'n variëteit wat sonnige weer en 'n sagte klimaat benodig. Om suksesvol te kan groei, het dit 'n hoë temperatuur nodig, veral gedurende die groeiseisoen in die lente. Daarbenewens benodig die variëteit warm somers, warm herfs en sagte winters. As alle toestande reg is, kan die vrugte van die wingerdstokke in Oktober of selfs daarna geoes word.
Met die suksesvolle ontwikkeling van die wingerde kan die suikerinhoud van die oes tussen 20 en 24 persent bereik. Die verskeidenheid is nie net sensitief vir temperature nie. Dit het 'n swak punt vir grysvrot en ander siektes wat die wingerde bedreig. Nog 'n negatiewe eienskap daarvan is dat dit moeilik is om die vrug heeltemal te ryp te maak.
Geskiedenis van 'n wye Melnik-wingerdstok
Die wyn uit wye Melnik wingerdstok het 'n ou geskiedenis. Dit word sedert die Middeleeue hoog op prys gestel. Daar word geglo dat dit daarin geslaag het om die tafel van Westerse adellikes te bereik, en die verbruik daarvan was 'n ware voorreg. Die aristokrate het dit bekom danksy handelaars in die dertiende eeu, wat handelsvoorregte van tsaar Ivan Assen II ontvang het.
Aan die ander kant het handelaars die suidwestelike Bulgaarse lande van Europese goedere voorsien, soos glasware, porseleinskottels, juweliersware, fyn materiaal en meer. Daar is inligting waaruit die wyn wye Melnik wingerdstok het daarin geslaag om Parys, Barcelona, Liverpool, Genua, Venesië, Wene, Boedapest en ander te bereik. Daar word ook gesê dat dit Churchill se gunstelingwyn was.
Eienskappe van 'n wye Melnik-wingerdstok
Wye Melnik-wingerdstok is 'n spesie wat spesiaal is, nie net omdat dit net in ons land verbou word nie, maar ook vanweë die eienskappe wat dit het. Dit het 'n diep, granaatrooi kleur. Ruby-hoogtepunte is ook kenmerkend van die drankie. Die reuk van die drankie is onvergeetlik. As dit ingeasem word, word daar dadelik tikkies aan ryp kersies en klein bessies soos frambose, swartbessies en bloubessies gevoel.
Sommige produsente het die gebruik om speserye soos vanielje by te voeg, waardeur die wyn 'n duidelike profiel kry. Die wyn se smaak is dieselfde as sy aroma. Die wyn wat van hierdie druifsoort verkry word, kry nog meer opmerklike eienskappe nadat dit ryp geword het.
Wynprodusente laat dit toe om etlike jare te verouder. Vir hierdie doel word die vate met die materiaal in koelkamers onder die Melnik-huise geberg. Kenners sê dat hierdie wyn meestal bekoor met sy digtheid, fyn aroma en aangename tert.
Bedien 'n wye Melnik-wingerdstok
Die presiese teenwoordigheid van die wye Melnik-wingerdstok aan tafel is 'n hele gebeurtenis. Om die sjarme van die wyn ten volle aan te voel, moet dit egter effens verkoel bedien word. Dit is die beste as die temperatuur tussen 16 en 18 grade is. Aangesien die onderste limiet vir jonger wyne aanbeveel word, en die boonste vir volwassenes. Sit die wyn voor in 'n klassieke rooiwynglas, onderskei deur harmonieuse rondings en klein volume.
Hierdie soort beker brei effens uit in sy onderste gedeelte en vernou dan in die omgewing van die stoel. Die boonste gedeelte is ook fyn vernou. Met die klassieke rooiwynglas kan u die bitter kleure van die drank en die suur note voel. Dieselfde houer kan gebruik word as u baie ander rooiwyne bedien.
Die wyn uit wye Melnik wingerdstok dit is goed om te kombineer met vleis-, bees- of skaapgeregte. Probeer bier kombineer met beesvleismedaljoene met spinasie, beesvleis met kruisementmarinade, Arabiese kebab, gemarineerde skaaptjops en braaivleis met speserye. Pluimvee vul ook die smaak van hierdie unieke Bulgaarse wyn baie goed aan. Geregte wat baie geskik sou wees vir die wye Melnik-wingerdstok, is hoender met rustieke groente, gevulde hoender met sampioene en kalkoen met sederneute.
