Het Lig En Donkerte 'n Uitwerking Op Groente In Die Yskas?

Video: Het Lig En Donkerte 'n Uitwerking Op Groente In Die Yskas?

Video: Het Lig En Donkerte 'n Uitwerking Op Groente In Die Yskas?
Video: Hoe blancheer je groente? | Voedingscentrum 2024, November
Het Lig En Donkerte 'n Uitwerking Op Groente In Die Yskas?
Het Lig En Donkerte 'n Uitwerking Op Groente In Die Yskas?
Anonim

Vrugte en groente leef, alhoewel dit losstaan van waar hulle gegroei het, bly dit gemetaboliseer totdat u dit eet of heeltemal verrot. As ons dit in ag neem, is dit heel waarskynlik dat ons dit behoorlik kan stoor.

Net soos 'n persoon sy eie interne horlosie het wat ons daaglikse lewe in dag- en nagstelsels verdeel, wat ons metabolisme, veroudering en baie ander prosesse beïnvloed, is vrugte en groente sensitief vir lig en donker.

As u dit ignoreer, is dit goed om te weet dat die hoeveelheid lig ook die vitamiene daarin kan beïnvloed wanneer u dit koop.

Aanvanklik is navorsing gedoen oor plante van die kruisagtige familie (kool, blomkool, broccoli) en die eindresultaat het getoon dat hulle onder sekere omstandighede, hoewel geïsoleer, steeds die produksie van sekere chemikalieë in hul struktuur verander. Dit blyk dat hulle reageer op duisternis, op hul 'beskermende hormone' wat glukosinolate genoem word.

blaarslaai in die yskas
blaarslaai in die yskas

Hulle gee kool, peperwortel, raap, blomkool, beet en meer 'n bitter smaak. As hulle nog in die natuur is, beskerm hierdie hormoon hulle teen diereaanvalle. As hierdie produkte egter reeds in u huis is, is dit beter om dit so gou as moontlik te probeer verbruik, want anders verander hul smaak met verloop van tyd.

In laboratoriumtoetse is 'n eksperiment met Kupesh-kool gedoen - die helfte word in die donker gehou en die ander helfte in die natuurlike ligsiklus. Uiteindelik het dit geblyk dat wanneer ruspes onder die kool vrygelaat is, daar minder skade was aan diegene wat in natuurlike lig gehou is. Dieselfde is met spinasie, blaarslaai, wortels, bloubessies, patats en courgette probeer en die resultaat was weer dieselfde.

Dit is egter belangrik om te sê dat, behalwe dat ruspes weggehou word, glukosinolate ook anti-kankerverbindings is wat karsinogene in die liggaam verwyder. Daarom moet u vrugte en groente nie lank gebruik nie.

Aanbeveel: