2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Maalvleis is 'n voedselproduk wat verkry word deur enige soort vleis te maal - vark, beesvleis, hoender, verskillende soorte wild, vis, ens. Die geheim van werklik lekker maalvleis is in die regte verhoudings tussen die hoeveelheid maalvleis en 'n kombinasie van speserye. Die speserye hang af van die tipe gereg wat u saam met die maalvleis wil voorberei.
Maalvleis word gebruik om tradisionele Bulgaarse resepte voor te berei, wat tekenend is vir die inheemse kultuur en waarmee ons wêreldwyd gewild is - gevulde rissies met maalvleis en rys, frikkadelle, kebabs, suurkool, moussaka, ens.
Heerlik maalvleis dit moet nie te vetterig of droog wees nie, dit moet sappig wees. Daarom is maalvleis nie geskik vir die maal van varkvleis sonder vet nie, maar saliger, wat selfs 'n ander aar kan hê. Altyd in die mengsel tussen vark en beesvleis, is die hoeveelheid laasgenoemde minder.
Maalvleis is 'n stapelvoedsel vir baie van ons gunsteling geregte. In die inheemse kookkuns is maalvleisgeregte tradisies wat voorberei word. Nie net in ons land nie, maar oor die hele wêreld word heerlike frikkadelle, Stephanie-rolletjie, Bolognese-sous saam met maalvleis voorberei, en die tradisionele Bulgaarse moussaka sou ondenkbaar wees sonder maalvleis.
Daar is geen manier om 'n lekker smaak van maalvleis te verkry nie, selfs nie met baie speserye nie, as ons nie voorheen die vleis gekies het om dit te maak nie. Maalvleis kan van enige soort vleis gemaak word - van wild tot pluimvee. Die kombinasie van die vleis en die verhoudings waarin dit gemeng word, is baie belangrik.
Samestelling van maalvleis
Die chemiese samestelling van maalvleis hang af van die soort maalvleis waaruit dit bestaan - vark, beesvleis, beesvleis, ens. Bymiddels soos eiers, geel kaas, droë brood, speserye, ens. verander die samestelling van die maalvleis. Maalvleis is 'n "cholesterolvoedsel", maar dit is ryk aan proteïene en minder vet, en het byna geen koolhidraatinhoud nie. Dit is 'n goeie voedsel vir aktiewe atlete en vir mense wat harde fisiese werk doen.
Keuse en berging van maalvleis
Wanneer u klaargemaakte maalvleis in 'n verpakking kies, moet u die inhoud lees en as die hoeveelheid vet hoog is of daar verbeteringsmiddels en preserveermiddels is, moet u hierdie produk nie koop nie. Maalvleis van verskillende soorte vleis het 'n ander kleur, die meeste bloedrooi is maalvleis. As u varkvleis met 'n dieprooi kleur koop, beteken dit waarskynlik dat dit kleurstowwe bevat.
Die gewilde vark- en beesvleismengsel is 'n gewilde kombinasie. As die vark vetter is, meng dit in 'n verhouding van 60 tot 40 met beesvleis, as dit nie in 'n verhouding van 70 tot 30 is nie. As u nie seker is oor die kwaliteit van die finale produk wat u gaan koop nie, kan u kies altyd vleis om u ter plaatse in die winkel te maal. Dit sal verseker dat u u geld gee vir 'n regte gehalte produk.
Die winkels bied 'n palet van verskillende soorte maalvleis volgens doel - maalvleis vir braai, maalvleis vir gesonde braai, vir Balkanbraai, vir braai, vir braai, vir prinsesse, vir kook, ens. Dit is meer vir kommersiële doeleindes, want u kan ook frikkadelle met maalvleis vir prinsesse voorberei. Dit verskil in die hoeveelheid en soorte bygevoegde speserye.
In die verkoelde uitstallings kan ons ook bevrore maalvleis vind, wat onmiddellik na ontdooiing gekook moet word en nie weer gevries moet word nie. Maalvleis is 'n produk wat beter is om nie te vries nie, omdat dit die smaak en waterinhoud daarvan verander. Om hierdie rede is daar dikwels sout in die afgewerkte maalvleis, want sout het 'n preserveermiddel.
Baie bemarkingstruike hou verband met die verkoop van maalvleis, wat meestal swak of halfbederfde vleis verdoesel. Die afgewerkte maalvleis word dikwels met sout gemeng, wat as konserveermiddel dien. Dit is in die beste geval, maar in die meeste verskillende soorte word preserveermiddels by die maalvleis gevoeg. Daarom moet u u maalvleis altyd tuis maal of dit ter plaatse saam met die winkel maal.
Gereed maalvleis wildsvleis of pluimvee kom selde voor en is amper nie beskikbaar nie. Daarom het sy nodig dat ons dit self tuis voorberei. Bêre die gekoopte maalvleis tot enkele dae in die yskas. U kan dit vries as u wil. As u die maalvleis lank hou, kan dit stink.
Kook met maalvleis
Van maalvleis Bulgaarse geregte word voorberei, waarmee ons kookkuns regoor die wêreld gewild is - die tradisionele moussaka, koolkoolkool, gevulde soetrissies met maalvleis en rys, frikkadelle en kebabs. Die pastei wat met maalvleis voorberei is, is ook uniek lekker. Serwiese hamburgers kan nie sonder maalvleis gekook word nie.
Groente, speserye, eiers, brood, broodkrummels en ander bestanddele kan in die reël by die maalvleis gevoeg word om 'n mengsel te verkry waaruit geregte van verskillende soorte en vorms gevorm word. Dit kan gebruik word vir die maak van sop, sowel as hoofgeregte, geroosterde geregte (braai), die maak van rou gerookte, gekookte en gedroogde worsies. Die kombinasie van perd, vark en beesvleis is baie goed vir 'n heerlike wors.
Soos wanneer u so 'n wors maak, is dit goed om te weet dat die persentasie droogste vleis die hoogste moet wees. In hierdie geval kan u 60 persent perd, 20 persent vetter vark en 20 persent beesvleis meng. Perdevleis is vetvry en bevat die suiwerste proteïen.
Dit is ook belangrik om die regte speserye te kies, maar dit is dikwels 'n kwessie van individuele smaak. In die algemeen oorvleuel gemaalde speserye tot 'n groot mate met dié vir vleis - komyn, wonderpeper, sout, swartpeper, soms paprika, chili, gedroogde knoffel en ander. Hulle voltooi elke gereg en kan die laaste "towerkuns" vir u lekker wees maalvleis.
Geroosterde kebab-resep
Nodige produkte:maalvleis - 500 g, komyn - 1 teelepel, knoffel - 3 - 4 huisies, sout - na smaak, peper - na smaak
Metode van voorbereiding: Meng die maalvleis goed met die speserye en die fyngedrukte knoffel. Laat dit vir ongeveer 30 minute in die yskas staan. Meng asynwater in 'n bak. Doop jou hande en vorm dit in langwerpige en gladde kebabs. Rooster dit tot gaar. Ongeveer 15 kebabs word van hierdie produkte vervaardig.
As u 'n vegetariër is of net gereeld vleis eet en 'n dieet probeer eet, bied ons u 'n resep uit die vegetariese kookkuns:
Resep vir soja frikkadelle
Nodige produkte: soja - 1 en ½ teelepel, brood -3 dun skywe wit, vars melk - 1 teelepel, ui - 1 kop, pietersielie - - aansluiting, swartpeper, paprika, sout, broodkrummels, olie.
Metode van voorbereiding: Week die sojabone oornag in koue water. Was dit soggens en laat dit anderhalf uur prut. Sout dit dan, koel dit af en maak dit fyn totdat dit soos maalvleis lyk. Meng dit met fyngekapte en voorgebraaide uie, geweek in sojamelk en effens gedreineerde skywe sonder die skil.
Meng met fyngekapte pietersielie, sout, rooi en swartpeper en meer. speserye na smaak. Vorm uit hierdie mengsel ovale frikkadelle en rol dit in broodkrummels. Braai tot goudkleurig in warm vet of bak die soja-frikkadelle in die oond en drup met druppels olie. Bak 40 minute op 200 grade, draai aan albei kante.
Skade van die maalvleis
Die inhoud van maalvleis is relatief ryk aan nie-essensiële vette, en vark het 'n hoë vlak van cholesterol. Hittebehandeling, soos braai en braai by hoë temperature, kan transvette in u dieet produseer. Onlangs maak wetenskaplikes ons al hoe meer kommerwekkend oor die onomkeerbare veranderinge wat veroorsaak word deur die verbranding van dierlike vette by 'n te hoë temperatuur, waardeur giftige en kankerverwekkende stowwe ontstaan.
Aanbeveel:
Hyssop Is 'n Ideale Spesery Vir Maalvleis En Beesvleis
Hysop is 'n geurige meerjarige plante. In Bulgarye kom dit meestal voor in die suidweste van Bulgarye en in die Belogradchik-streek, op hoë kalksteenrotse. Dit is meestal gewild as 'n kruie met 'n uitgesproke anti-inflammatoriese effek. Word hoofsaaklik aanbeveel vir hoes en maagprobleme.
Vinnige Spesialiteite Met Maalvleis
Met maalvleis kan u heerlike spesialiteite voorberei wat baie vinnig is en wat die kosbare tyd wat u aan u geliefdes of uself kan afstaan, nie sal wegneem nie. Die lui sarmis is maklik om voor te berei en baie lekker. Nodige produkte:
Die Geheime Van Heerlike Maalvleis
Die maalvleis is 'n hoofproduk vir 'n aantal geregte, van heerlike frikkadelle tot die toevoeging van spaghetti en ander. Dit beklee 'n baie belangrike plek op ons tafel. Dit het met elkeen van ons gebeur om maalvleis te koop en dit voldoen nie aan sy verwagtinge nie.
Wat Om Te Kook Met Maalvleis
As u wonder wat u met maalvleis moet kook, sien ons twee voorstelle vir heerlike maalvleisgeregte. Die eerste resep is vir maalvleisneste, en die tweede is heerlike lasagne. Maalvleis neste Nodige produkte vir maalvleisneste: 500 g maalvleis, 50 ml koeimelk, 100 g brood, ongeveer 200 g kapokaartappels, 30 ml olie, 30 g ou uie, 50 g komkommers en 50 g wortels, 1 eier, 'n paar korrels swartpeper, ½
Laat Ons Maalvleis Maak
Donkie maalvleis dit is nie een van ons gunsteling keuses nie, maar as ons eers hierdie vleis probeer, sal ons dit moeilik vind om dit nie te herhaal nie. Donkievleis is rooi van kleur, wat moeilik onderskei kan word van beesvleis. Hierdie onderskeid kan slegs deur mense in die slagtersbedryf gesien word, en dit is byna onmoontlik om hierdie verskil op te spoor.
