Dille

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Dille is die enigste 'n soort plant waarin sy blare en sade as speserye gebruik word. Dille het groen blare wat klein is, soos 'n varing en 'n sagte, soet smaak het. Gedroogde vinkelsaad is ligbruin van kleur en ovaalvormig. Die sade is soortgelyk aan komyn, hulle is geurig en soet, maar ook met 'n effens bitter smaak.

Dille is deel van die Umbelliferae-familie, wie se pietersielie, komyn en lourierblare ook insluit.

Die naam dille is afkomstig van die ou Noorse woord dilla, wat beteken kalmeer. Hierdie naam weerspieël die tradisionele naam gebruik van dille beide as 'n manier om gas uit die maag te verwyder en as 'n manier om slapeloosheid te verlig.

Geskiedenis van vinkel

Die oorsprong van dille afkomstig van Suid-Rusland, Wes-Afrika en die Middellandse See-streek. Dit word al duisende jare gebruik vir sy kulinêre en genesende eienskappe. Dille word in beide die Bybel en die antieke Egiptiese geskrifte genoem. Dit was gewild in antieke Griekse en Romeinse kulture, waar dit aanvaar is as 'n teken van rykdom en word vereer vir sy vele genesende eienskappe. Dille word sedert Hippokrates, die vader van medisyne, gebruik in 'n resep om die mond skoon te maak.

Vinkel is vandag 'n belangrike spesery in die kookkuns van die Skandinawiese Skiereiland, Sentraal-Europa, Noord-Afrika en Rusland.

Samestelling van dille

Vinkelsaad is 'n baie goeie kalsiumbron en 'n goeie bron van minerale, mangaan en yster. Dille bevat twee unieke soorte genesende komponente: monoterpenes, insluitend karvoon, suurlemoen en anetofuran, en flavonoïede, insluitend kaempferol en visenien. 2 g dille bevat 5,06 kalorieë en 0,40 g proteïen.

Keuse en berging van dille

As dit moontlik is, is dit goed om vars dille bo die gedroogde vorm te kies, want dit het 'n hoër geurige smaak. Vars vinkelblare moet los en groen van kleur lyk om van goeie gehalte te wees.

Vars dille moet altyd in die yskas gebêre word of in 'n klam lap toegedraai word of met stingels in 'n houer met water geplaas word. Aangesien dit baie broos is, alhoewel dit behoorlik gestoor word, sal dille net twee dae vars bly.

Nog 'n opsie is om die dille-stingels liggies met water te spuit, dan los toe in kombuispapier en toe te maak in 'n plastiekboks of koevert wat in die yskas geplaas word. Dus kan dille tot 'n week of langer vars bly.

U kan ook die dille-stele aan die onderkant knip en in 'n glas koue water sit, die dille-stingels liggies met klam kombuispapier toedraai, en dan die bokant losweg met 'n plastieksak of koevert toedraai. Op hierdie manier sal die dille gereed wees om in die yskas op te berg en die geur van die ander produkte daarin nie op te neem nie.

Dille kan ook gevries, heel of in skywe geberg word, in 'n lugdigte houer. Goed gewas en uit die water geskud, word die dille regop in 'n plastieksak met 'n rits geplaas en gereed om te vries. Vars dille kan tot twee maande gevries word, maar die groen kleur sal daarna donkerder word. Dit is nie nodig om vinkelstingels te ontdooi voor gebruik nie.

Gedroogde vinkelsaad moet dig toegemaak word in 'n glashouer op 'n koel, droë en donker plek waar dit ongeveer ses maande vars sal bly.

Kook met dille

Soos blyk uit die inleidende sin, kom alle dele van die dille in gebruik. In die vars toestand is fyngekapte sagte stingels 'n onontbeerlike deel van 'n aantal lentegeregte. Dille is baie geskik vir die smaak van tarator, sop, groen slaaie, maaskaas, kaas, vis, souse, gekookte skaapvleis of beesvleis.

Die smaak van dille pas baie goed by alle soorte aartappelgeregte - gebak, gebraai of gekook. Ertjies, groenbone en sampioene kry danksy dille ook 'n baie vars smaak.

'N Baie belangrike detail in die gebruik van dille is dat dit nie saam met die gereg moet gekook word nie, sodat dit nie die smaak daarvan verloor nie. Dille kombineer baie goed met suurlemoen, ui, knoffel en peper.

Die blomme van dille sit in piekels, piekels, ingemaakte vis en verskillende marinades. In sommige dele van ons land word sy sade gebruik om sarma van wingerdstokke te geur.

Dit is interessant dat rooipeper in die Sweedse kookkuns vir ons is - 'n baie gerespekteerde en gebruikte spesery. In Moldawiese en Russiese kookkuns is dille 'n baie gunsteling geur vir slaai, sop en verskillende vleisgeregte.

Voordele van dille

Die unieke voordele vir ons gesondheid is die twee soorte genesingskomponente van venkel wat dit bevat, naamlik monoterpenes en flavonoïede, en is in die algemeen:

- Beskerming teen vrye radikale en karsinogene. Daar is getoon dat monoterpene die ensiem glutathione-S-transferase aktiveer, wat help om die antioksidantmolekule glutathion aan oksidantmolekules te heg wat andersins die liggaam sou benadeel. Die vlugtige olies in vinkel kan help om sekere soorte karsinogene te neutraliseer.

- Dille het antibakteriese werking;

- Dille help om beenverlies te voorkom; Dille, as 'n baie uitstekende bron van kalsium, speel 'n belangrike rol in die vermindering van beenverlies wat voorkom na menopouse en in sommige mediese toestande, soos rumatoïede artritis;

- Dille verhoog die vloei van melk tydens borsvoeding. Dit is ook nuttig vir naarheid, het 'n vasodilaterende en pynstillende effek. Afkooksel van vinkel of die sade daarvan verwyd bloedvate, verminder hoë bloeddruk, verslap die gladde spiere van die derm.

Skade deur dille

Verbruik van dille word nie aanbeveel vir mense wat aan akute inflammasie in die ingewande en maag ly nie, omdat dit die suurheid verhoog.

Dille tee

Dille is deel van die Apiaceae-familie, as 'n kruidagtige plant, eenjarig, groente, met spesiale terapeutiese waarde. Die plant is sedert antieke tye gekweek deur die Egiptenare, Grieke en Romeine en is vandag bekend oor die hele wêreld. In tradisionele medisyne word vinkelsaad gebruik vanweë hul estrogeen eienskappe, en word aanbeveel om die estrogeentekort wat by vroue voorkom, reg te stel. Venkelte vergroot die borste, versnel haargroei, versag die vel), wat die vrou se biologiese jeug verleng.

Aksies van venkeltee:

Stimuleer en harmoniseer die aktiwiteit van die voortplantingstelsel by vroue, aktiveer die menstruele siklus), stimuleer die afskeiding van melk by lakterende vroue. Dit dien as verteringstoon, maag, karminatief, antispasties, diuretika.

Dra by tot:

- normale werking van die vroulike hormonale stelsel;

- normalisering van melksekresie in die rooster;

- normale werking van die spysvertering;

- vermindering van spasmas wat in die spysverteringskanaal voorkom.

Dille-tee word as aanvulling gebruik in: amenorree (gebrek aan menstruasie), hipogalaktie (klein hoeveelheid melksekresie), dysmenorree (onreëlmatige en pynlike menstruasie), onvrugbaarheid by vroue, voortydige menopouse, borshipoplasie, slegte spysvertering (opgeblasenheid), spasmas van die spysverteringskanaal.

Kontra vir venkeltee:

Hypermenorrhea, ovariale siste, borsknoppies, goedaardige en kwaadaardige gewasse, bors of geslagsorgane, swangerskap, allergie vir dille.

Ontvangs

- stof - die plant word fyn gemaal met 'n elektriese slypmasjien. Neem een teelepel 4 keer per dag op 'n leë maag geskeer. Die poeier word 10-15 minute onder die tong gehou en dan met water ingesluk.

- een teelepel van die boonste gedeelte van die plant word by 250 ml water gevoeg, 6-8 uur by kamertemperatuur gehou, dan gefiltreer en op 'n leë maag gedrink. Dien 3 koppies macerasie per dag vir 30 minute toe. voordat jy eet.

- Dille-infusie - word berei met 'n teelepel, die boonste gedeelte van die plant word by 250 ml kookwater gevoeg, 15 minute by kamertemperatuur gehou, dan gefiltreer en op 'n leë maag gedrink. Dien 3 koppies infusie per dag vir 30 minute toe voordat u eet.

Dille-olie

Essensiële olie van venkel word verkry uit gedroogde venkelsaad en is ryk aan voedingstowwe wat 'n positiewe uitwerking op ons gesondheid het.

Dit help met spier-, buik-, asemhalings- of dermspasmas. Essensiële olie van venkel kalmeer spasmas, ongeag die aard daarvan, wat episodes van hoes, hik, spierpyn of buikpyn verlig. Dilleolie het 'n ontspannende effek wat spasmas genees en voorkom.

Daarbenewens vergemaklik venkelolie die spysvertering deur spysverteringsappe te stimuleer. Dit stimuleer ook die speekselkliere, wat ook bydra tot goeie vertering.

Daar is ook getoon dat dit probleme soos opgeblasenheid of winderigheid genees, maar dit kan ook voorkom.

Dille essensiële olie Dit word ook gebruik as gevolg van die ontsmettingsmiddel. As u dit by slaaie voeg, beskerm dit u teen mikrobiese infeksies. Dit bevorder ook die behandeling van infeksies in die dikderm, urienweg, niere en geslagsdele. As dit vir eksterne gebruik gebruik word, beskerm u vinkel-essensiële olie wonde, voorkom infeksie en versnel die genesing daarvan. Vinkelolie kan as sodanig toegedien word of met water verdun word as u 'n sensitiewe vel het.