2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Halloumi of Hallumi is 'n tradisionele kaas gemaak van bok- of skaapmelk, en in sommige gevalle word koeimelk bygevoeg. Halloumi word in Ciprus vervaardig, en in 1999 het die land daarin geslaag om amptelike erkenning te kry vir halloumi as 'n nasionale produk met uitsluitlike regte op die naam halloumi.
Halloumi word van die hoogste gehalte melk gemaak en het 'n unieke smaak. Dit het 'n lae tekstuur en lyk soos mozzarellakaas. Dit is nie toevallig dat dit Cypriotische mozzarella genoem word nie, maar in vergelyking daarmee het halloumi 'n sterker aroma en souter. Die tradisionele halloumi word gemaak op halfsirkelvormige koeke wat tussen 220-270 g weeg.
Halloumi is al eeue die belangrikste en gewildste suiwelproduk wat in Ciprus geproduseer word. Deur die jare heen is dieselfde tradisionele tegnologie en bestanddele in landelike gebiede gemaak, wat die unieke eienskappe van die kaas en die hoë gehalte tot vandag toe behou, waardeur halloumi wêreldwyd gewild is.
Samestelling van halloumi
In 100 g halumi bevat 1,8 g koolhidrate, 26 g vet, 22 g proteïene en die kalorie-inhoud is 322 kcal.
Produksie van tuisgemaakte halloumi
As u wil doen halumi tuis het u drie hoofprodukte nodig: 8 liter bokmelk, 1 teelepel. gedistilleerde water en 2 teelepels. stremsel.
Metode van voorbereiding: Giet die melk in 'n groot genoeg pot en sit dit in 'n ander pot wat vol water is tot die vlak van die melk in die eerste pot. Verhit die melk tot 29 grade en roer af en toe. Skakel die stoof af, want die res van die melk moet 32 grade bereik. Om die temperatuur te monitor, moet u met 'n termometer werk.
Haal die kastrol met die melk uit en giet die gedistilleerde water en die stremsel in. Roer en laat die melk ongeveer 45 minute staan. Die reeds gevormde massa word met 'n mes in blokkies gesny.
Plaas die pot weer op die kookplaat, maar weer in die ander pot water. Verhit hierdie keer tot 36 grade en roer aanhoudend. Haal die melkpan weer uit en laat die kaas 5 minute rus. Syg dit dan deur gaas in 'n ander houer. Draai die kaas in gaas toe, maar hou die geskeide wei.
Plaas die kaas in 'n kaaspers, sit die deksel op die pers en druk dit met 'n swaar voorwerp. Laat die kaas ongeveer 1 uur dreineer. Haal dit van die pers af en sny dit in stukke. Verhit die wei wat u gespaar het, skakel die vuur uit en laat die skywe los halumi binne. Laat dit 15 minute staan.
Berei pekelwater van 4 teelepels. water, ½ teelepel. sout en 2 teelepels. wei, meng goed. Haal die kaas uit, vou elke stuk in die helfte en plaas dit in 'n bak met bogenoemde pekel. Laat dit 'n paar dae staan, waarna u die wonderlike smaak daarvan kan geniet.
In tradisionele resepte in Ciprus word halloumi in mentblare toegedraai en laat dit ryp word, omdat dit 'n sterker en souter smaak kry, lekkerder en droër word.
Keuse en berging van halloumi
Diegene wat geen begeerte het om voor te berei nie halumi tuis kan hulle dit by groter voedselkettings koop. Halloumi kan in sy eie sappe gestoor word, gedurende die jaar tot -18 grade gevries word. Bewaar sy waardevolle eienskappe tot 2 maande, bewaar dit by temperature onder 4 grade.
Kook halloumi
Halloumi is 'n wonderlike kaas wat op verskillende maniere verbruik en voorberei kan word. Dit is geskik vir rooster of in 'n warm oond, want halloumi het, anders as die meeste ander kase, 'n hoë smeltpunt en smelt nie oor hoë hitte nie, maar bak baie lekker.
Dit kan in olie gebraai word as voorgereg, gebraai met eiers en spek vir ontbyt, om ravioli te vul. Halloumi word gebruik om pasteie en pizzas, toebroodjies en 'n verskeidenheid versnaperings te maak. Die kaas pas goed by vrugte - vye, druiwe, waatlemoen en spanspek.
Dit blyk baie lekker te wees halumi met heuning en okkerneute, en gebraai kan saam met 'n verskeidenheid groente, vleis en seekos bedien word. Halloumi word natuurlik verbruik sonder hittebehandeling.
Ons bied u 'n goeie resep vir gegrilde halloumi.
Nodige produkte: 225 g halloumi, basiliekruid, kruisement, olyfolie
Metode van voorbereiding: Sny die halloumi in dun skywe en verhit 'n roosterpan, wat met olyfolie gesmeer is. Sit die kaas en draai dit na 'n paar minute sodat dit aan die ander kant gebak kan word. Rangskik dit op 'n bord, strooi speserye oor en sit voor saam met slaai.
Vir die volgende baie maklike resep met halloumi benodig u 400 g kaas, 1 suurlemoen en 1 eetlepel. botter. Sny die kaas in skywe en smelt die botter in 'n pan. Braai die halloumi tot weerskante goudkleurig. Besprinkel dit met suurlemoensap en besprinkel met fyngerasperde skil. Sit dadelik voor.
Halloumi is 'n universele kaas wat op verskillende maniere voorberei kan word, en as gevolg van sy ongelooflike smaak en 'n aantal gesondheidsvoordele, het dit 'n ereplek in die sg. Mediterreense dieet.
Aanbeveel:
Halloumi - Die Tradisionele Cypriotische Kaas
Halloumi is 'n tradisionele Cypriotische kaas gemaak van 'n mengsel van skaap- en bokmelk waarby koeimelk gevoeg word. Dit lyk soos vars kaas, maar dit is nogal sout en het 'n ryk smaak. Halloumi herinner aan heerlike mozzarella as dit gesout is.
Grieke En Turke In Ciprus In 'n Geskil Oor Halloumi-kaas
'N Nuwe kulinêre geskil het tussen Grieke en Turke op die eiland Ciprus ontstaan. Die twee gemeenskappe stry oor die oorsprong van halloumi-kaas en wag op die Europese Kommissie om vas te stel wat dit betref. Halloumi-kaas is 'n kulturele produk, met Turks-Cyprioten wat 25% van die uitvoer eis, en daarom wil hulle 'n deel daarvan hê.
