2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Braai is nie net gegrilde vleis of groente nie, dit is 'n ware ritueel en daarom is mense regoor die wêreld mal daaroor. Sonder die regte sous is die braai nie heeltemal klaar nie.
Met die souse kan u die plek wat in die bak gesmelt is met die aromatiese mengsel eet om dit sappiger te maak, of die krummels versprei terwyl u dit bak. Dit moet egter aan die einde van die bakwerk gedoen word.
U kan u eie braaisous uitdink, en u kan gebruik maak van die resepte van die gewildste souse wat vir verskillende soorte vleis geskik is.
Die klassieke tamatiebraaisous is gemaak van 250 ml ketchup of 4 eetlepels tamatiepasta, 200 gram gemaalde tamaties, 'n halwe kop gekapte ui, 2 eetlepels bruinsuiker, 2 eetlepels asyn, 2 eetlepels olie of olyfolie, 3 knoffelhuisies, 1 teelepel mosterd, 1 teelepel paprika.
Kap die ui en braai tot deurskynend in olie of olyfolie. Voeg al die ander bestanddele by, meng goed en laat dit vir twintig minute prut.
Die klassieke tamatiesous vir ribbes word berei uit 2 teelepels ketchup, 'n kwart koppie bruinsuiker, 'n halwe ui, fyngekap, 2 eetlepels olie of olyfolie, 2 eetlepels water, 3 knoffelhuisies, 1 eetlepel appelasyn, 1 eetlepel mosterd, 'n halwe teelepel rooipeper, sout en peper na smaak.
Fyn gekapte uie word met water gemeng en fyngedruk, in 'n kastrol gesit en verhit op matige hitte. Voeg die olyfolie by, laat dit vir drie minute prut en voeg die res van die bestanddele by. Roer en kook vir vyftien minute.
Die klassieke mosterdsous word berei uit 1 teelepel mosterd, 'n halwe koppie asyn, verkieslik balsemiek, 'n kwart koppie bruinsuiker, 1 eetlepel suurlemoensap, 1 teelepel swartpeper. Meng alle bestanddele en laat dit vir 'n halfuur prut. Hierdie sous is baie geskik vir varkvleis.
Die glans vir die ribbes word voorberei uit 1 teelepel whisky, 1 koppie tamatiesous, 'n halwe koppie bruinsuiker, 'n kwart koppie asyn, 1 eetlepel suurlemoensap, 2 teelepels sojasous, 3 knoffelhuisies, 'n halwe teelepel mosterd, sout en peper na smaak.
Meng al die bestanddele in 'n kastrol, roer en laat dit vir twintig minute prut. Sodra dit afgekoel het, laat dit drie dae in die yskas.
Aanbeveel:
Gewilde Braaisouse
Een van die gewildste braaisouse word voorberei op grond van tamatiesous. Byna almal teenwoordig is die gewone sout en peper, sowel as knoffelpoeier. Gedurende die somerseisoen is groen speserye ook onveranderd. Soet en pittige braaisouse is ook 'n gunsteling van baie.
