Avokado

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Die avokado is 'n plant van die lourierfamilie. Avokado's het in die suide van Mexiko ontstaan, maar is sedert die aankoms van die Europeërs van die Rio Grande tot Sentraal-Peru verbou. Daar word geglo dat dit 8 000 jaar gelede aan die Maya en die Asteke bekend was. Die naam kom van die Nahuatl-taal en beteken letterlik testikels as gevolg van die ooreenkoms tussen die avokado en hierdie anatomiese organe.

Avokado's is in die 17de eeu deur die Spanjaarde na Europa gebring. Vandag word die grootste produsente as Brasilië, Colombia, die Verenigde State, Indonesië en Mexiko beskou.

Die kennisse soorte avokado's is: Guatemalaans, Mexikaans en Wes-Indiërs. Bastervorms bestaan in al drie die spesies. Ten spyte van 'n aantal huiwerings die avokado word as 'n vrug beskou, nie groente nie.

Groeiende avokado's

Avokado's groei goed in sagte klimaat. Wes-Indiese variëteite floreer in vogtige tropiese klimaat en vries op 0 grade. Guatemalaanse spesies is gewoond daaraan om koeler te word, op groot hoogtes en is gehard teen -2 grade. Mexikaanse spesies is gewoond daaraan om op droë, subtropiese plato's te groei en floreer in die Mediterreense klimaat. Hulle is duursaam teen -5 grade.

Avokado's het beskerming nodig in sterk wind, wat die takke van die vrugteboom maklik kan breek. Avokadobome Ek kan nie oorleef in grond met 'n slegte dreineringstelsel nie. Die bome groei goed op die hange van 'n heuwel en moet nooit in 'n stroombedding geplant word nie. Dit verdraagsaam teenoor suur of alkaliese gronde. Die avokado-oestyd hang af van die variëteit. Bemarkingstandaarde vereis dat die vrugte voor oes 8% olie-inhoud moet bereik.

Mexikaanse spesies word ryp van 6 tot 8 maande blom, terwyl Guatemalaanse spesies gewoonlik van 12 tot 18 maande geoes word. Die vrugte kan aanhou groei aan die boom, selfs nadat dit ryp geword het. Pers spesies moet hul volle kleur bereik voordat hulle geoes kan word.

Guatemalaanse spesies kan tot ses weke op 15-20 grade vars geberg word. Mexikaanse spesies verkleur vinnig en benodig onmiddellike verbruik.

Die avokado is 'n dik, immergroen boom wat vroeg in die lente baie blare lewer. Dit ontwikkel vinnig met die ouderdom en kan 13 meter bereik. Geënte plante dra gewoonlik binne een tot twee jaar vrugte, vergeleke met die 8 tot 20 jaar wat nodig is vir saailingproduksie.

Avokadoblomme verskyn in Januarie - Maart, en die finale bloeiwyses bevat 200 tot 300 klein geelgroen blommetjies. Elke bloeiwyse lewer slegs een tot drie vrugte op. Wes-Indiese soorte avokado's produseer groot, gladde, ronde, blink, groen vrugte met min olie en weeg tot 2 kg. In Guatemalaanse spesies is die vrugte mediumgroot, eiervormig of peervormig, met 'n growwe skil en 'n swartgroen kleur wanneer dit ryp is. Die vrugte van Mexikaanse variëteite is klein, met 'n dun skil en word blink groen of swart wanneer dit ryp word.

Die binnekant van die avokado is groen naby die vel, die kata word geel aan die binnekant, naby die oneetbare eiervormige sade. Die avokado is ferm wanneer dit vars gepluk word, maar word dan sag tot 'n olierige tekstuur. Avokado's word nie gekook nie, want dit begin brand.

Samestelling van avokado

Die biochemiese samestelling van avokado herinner meer aan neute as vrugte. Avokado's voorsien die liggaam van proteïene in 'n hoeveelheid wat maklik vleis en kaas in die daaglikse dieet van 'n persoon kan vervang.

Avokado's is 'n goeie bron van yster, sink, kalium en magnesium, vitamiene B1, B2, B6, A, PP, E. 100 gram avokado bevat 218 kalorieë. Dit is ook ryk aan plantproteïene, oliesuur, voedingsvesel, verteerbare vette en ongeveer 2% koolhidrate. Voedingswaarde - 212 kcal per 100 g. Die blare bevat essensiële olies en spoorelemente.

Seleksie en berging van avokado's

U sal die goed ryp avokado aan sy diepgroen kleur herken. Sy bas is blink, sonder skeure, swart kolle en droë gebiede. Onryp avokado's kan ongeveer 'n week in kamertemperatuur in 'n pan geplaas word. As die avokado goed ryp word, begin die vel geleidelik donkerder word. Groen avokado's moet nie nog in die yskas gebêre word nie. Ryp avokado's kan tot ongeveer twee weke in die yskas gebêre word. Die beste is om gesnyde avokado saam met die skil op te berg. Om nie bo-op te bruin nie, is dit nodig om dit met suurlemoensap te besprinkel. Al is dit donkerder, moenie bekommerd wees nie, want dit is nog steeds eetbaar. As u nie daarvan hou nie, sny net die bruin deel met 'n mes. Gesnyde avokado's kan ook in 'n plastieksak geplaas word en in die yskas gebêre word.

As jy wil vries die avokado, moet jy dit 'n gemors maak. Sny dit in die helfte, verwyder die been en skraap die vleis met 'n lepel. Knie dit goed en versprei dit in ysblokkiesbakkies. Sodra dit gevries is, verwyder u die blikke en bêre dit in die vrieskas in 'n plastieksak. Sodat jy kan bêre die avokado tot 3 maande.

Kulinêre gebruik van avokado

Foto: Iliana Parvanova

Voordat u die smaak van avokado geniet, moet u weet dat avokado slegs rou verbruik word. As dit aan hittebehandeling onderwerp word, begin dit bitter.

Vars avokado is baie lekker in puree, toebroodjies en visversierings. Gestoomde avokado's kan saam met neute en groente geëet word. Die fyngedrukte avokado is deel van die berugte Guacamole-sous. Slaai met hoender of garnale met gekapte avokado is 'n baie lekker en eksotiese versoeking. Avokado pas perfek by roosterbrood en groente frikkadelle. Avokado is deel van baie eksotiese slaaie, blaarslaai of gewone slaai met tamaties en oregano.

In Amerika word avokado gebruik om roomys te maak, en in Indonesië word dit selfs vir cocktails gebruik, maar in ons land is dit steeds nie so gewild nie. Boonop is avokado 'n uitstekende toevoeging tot souse, sop, ham en seekos. As u besluit, kan u dit net op 'n skyf smeer en sout.

Voordele van avokado

Die olie-inhoud van avokado's is die tweede plek vir olywe, en soms selfs hoër. Die biochemiese samestelling van avokado's bied genoeg proteïene om vleis en kaas in die daaglikse dieet heeltemal te vervang.

Kliniese studies toon dat avokado-olie bloedcholesterol kan verlaag. Avokadoblare en -ekstrakte word vir verskillende mediese doeleindes gebruik, insluitend die behandeling van diarree, dysenterie en as antibiotika.

Avokado word gebruik in die behandeling van diabetes, hoë bloeddruk, kardiovaskulêre, oog-, nier-, lewer- en galsiektes, maagsere, gastritis en bloedarmoede. Dit verhoog die metabolisme, werk teen gewasse en kankers en versterk die immuunstelsel. Dit het 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel en psige. Dit is ook nuttig vir vroue, aangesien dit die menstruele siklus reguleer. Kortom - die tropiese vrugte het 'genees' vir byna alle siektes.

Omdat avokado baie ryk is aan antioksidante en minerale, word dit 'n wonderbare vrug wat benewens die voordele vir die gesondheid die toon verhoog en die jeug verleng.

Voordele van avokado vir vroue

Vir die skoner geslag is die avokado 'n onontbeerlike helper en bondgenoot. Hierdie bestanddeel word aktief gebruik in skoonheidsmiddels en in voedingsvoeding. Vanweë die hoë inhoud van vitamien E word die olie dikwels gebruik in die produksie van ys en gesigmaskers, sowel as in haarversorgers. Baie vroue wat avokado's gebruik, meld dat plooie verminder, die vel gereinig word, elastisiteit verhoog en donker kringe onder die oë verminder.

Avokado-olie word gebruik en as basis. Dit het 'n neutrale aroma en dring maklik deur die epidermis. Bestry goed met afskilfering en ontsteking van die vel, gee straling en 'n gesonde gelaatskleur.

Dit word dikwels bygevoeg by nael- en handversorgingsprodukte, sellulietprodukte, seep en lipstiffies. Hiermee saam word avokado's aktief by die dieet gevoeg deur mense wat gewig wil verloor en 'n gesonde leefstyl wil hê. Dit gee 'n gevoel van versadiging en versadig die liggaam terselfdertyd nie met oortollige vet nie. Normaliseer metabolisme en prosesse in die liggaam. Help om oortollige gewig te beveg en die vel styf te maak.

Voordele van avokado vir mans

Dit is veral nuttig vir die sterker geslag, wat aktief sport doen en kragsport doen. Danksy die L-karnitien wat in avokado's in groot hoeveelhede voorkom, verhoog dit uithouvermoë en konsentrasie tydens aktiewe fisieke aktiwiteit, soos hardloop, swem, liggaamsbou en ander.

Avokado's help nie net in die stryd teen oortollige gewig nie. Dit is ook nuttig vir die opbou van spiermassa, aangesien dit ryk aan proteïene is. Dit is die basis in die konstruksie van spiervesels, wat aktief betrokke is by die vervoer van suurstof, vitamiene en hormone in die liggaam.

Die voordele van avokado vir reproduksiefunksie by mans is ook bewys. Gereelde verbruik verhoog die sterkte, verhoog die spermaktiwiteit en die kans om swanger te word.

Foliensuur, wat daarin vervat is, is nie minder nuttig vir mans nie, aangesien dit die ontwikkeling van prostaatkanker voorkom en die spermkwaliteit verbeter. Daarom word avokado-uittreksel dikwels in verskillende medisyne ingesluit om die krag te handhaaf, prostatitis en prostaatadenoom te behandel.

Avokadoskade

Daar is geen spesifieke kontraindikasies vir die gebruik daarvan nie en daarom word dit so gereeld gebruik vir die bereiding van voedsel of skoonheidsmiddels. In sommige gevalle kan dit egter skade berokken:

1. In geval van allergie en individuele onverdraagsaamheid;

2. By gereelde gebruik van avokado in groot hoeveelhede word die natuurlike derm-mikroflora versteur en dispeptiese afwykings in die vorm van bult en naarheid is moontlik;

3. Dit moet nie aan kinders jonger as 2 jaar gegee word nie, aangesien avokado's 'n allergiese reaksie kan veroorsaak. Dit is te wyte aan die steeds onontwikkelde immuniteit en in hierdie geval kan die glikoproteïen as vreemd aan die liggaam van die kind beskou word.

Dit is belangrik om geleidelik in die spyskaart in te voer in geval van allergie vir sitrus, aangesien hierdie vrug ook eksoties is. Aan die begin word dit in baie klein porsies geneem, en eers nadat die afwesigheid van newe-effekte vasgestel is, kan die hoeveelheid verhoog word. In geval van siektes in die spysverteringskanaal, moet u vooraf 'n dokter raadpleeg, want dit kan die spysvertering negatief beïnvloed.

Mense met diabetes moet nie avokado's misbruik nie weens hul koolhidraatinhoud - ongeveer 9 g per 100 g. Dit geld ook in die geval van gediagnoseerde jig, aangesien elke 100 g ongeveer 10% van die daaglikse proteïeninname bevat. 'N Oormaat daarvan kan die siekte vererger.

Sien meer avokadoresepte, ons heerlikste avokadosalades, en as u gaste verwag, kan u dit met 'n avokadopos verwelkom.