2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Uie (Allium cepa) is 'n bolvormige groente wat ondergronds groei. Uie kan 'n aantal gesondheidsvoordele inhou, hoofsaaklik as gevolg van hul hoë inhoud van antioksidante en swawelbevattende verbindings.
Dit het antioksidante en anti-inflammatoriese effekte en die verbruik daarvan hou verband met 'n verminderde risiko vir kanker, laer bloedsuikervlakke en verbeterde beengesondheid.
In baie kombuise word uie dikwels as smaakstof of versiering gebruik. Dit kan gebak, gekook, gebraai, gestoof, gepoeier of gedroog word.
Uie wissel in grootte, vorm en kleur, maar die algemeenste soorte is wit, geel en rooi. Die smaak wissel van sag en soet tot skerp en pittig, afhangende van die variëteit en seisoen.
Uie kan verteer word en as dit onvolwasse is, voordat die gloeilamp sy volle grootte bereik.
Voedingsfeite
Rou uie bevat baie kalorieë, slegs 40 kalorieë per 100 gram. In vars gewig is dit 89% water, 9% koolhidrate en 1,7% vesel, met klein hoeveelhede proteïene en vet.
Die belangrikste voedingstowwe in 100 gram rou uie is:
• Kalorieë: 40
• Water: 89%
• Proteïen: 1,1 gram
• Koolhidrate: 9. 3 gram
• Suiker: 4. 2 gram
• Vesel: 1,7 gram
• Vet: 0. 1 gram
Koolhidrate
Koolhidrate vorm ongeveer 9-10% van die rou uie.
Dit bestaan hoofsaaklik uit eenvoudige suikers soos glukose, fruktose en sukrose, asook vesel. 3. 'n Portie van 5 gram bevat 9. 3 gram koolhidrate en 1,7 gram vesel, dus die totale inhoud van verteerbare koolhidrate is 7. 6 gram.
Vesels
Uie is 'n ordentlike bron van vesel, wat 0,9-2 vorm. 6% van die vars gewig, afhangend van die tipe ui. Hulle is baie ryk aan gesonde oplosbare vesel wat fruktane genoem word. Trouens, uie is een van die belangrikste voedingsbronne van fruktane.
Fruktane is die sogenaamde prebiotiese vesels wat die voordelige bakterieë in die ingewande voed. Dit lei tot die vorming van kortkettingvetsure (SCFA), soos butyraat, wat die gesondheid van die dikderm kan verbeter, inflammasie kan verminder en die risiko van kolonkanker kan verminder. Dit kan egter onaangename spysverteringstelsel simptome veroorsaak by sensitiewe individue, soos dié met prikkelbare dermsindroom.
Vitamiene en minerale
Uie bevat ordentlike hoeveelhede van verskeie vitamiene en minerale, insluitend:
• Vitamien C. Hierdie vitamien is 'n antioksidant wat benodig word vir die immuunfunksie en die instandhouding van vel en hare.
• Foliensuur (B9). Wateroplosbare vitamien B, folaat is noodsaaklik vir selgroei en metabolisme en veral belangrik vir swanger vroue.
• Vitamien B6. Hierdie vitamien word in die meeste voedsel aangetref, en is betrokke by die vorming van rooibloedselle.
• Kalium. Hierdie noodsaaklike mineraal kan 'n bloeddrukverlagende effek hê en is belangrik vir die hartgesondheid.
Ander plantverbindings
Die gesondheidsvoordele van uie as gevolg van sy antioksidante en swawelbevattende verbindings. In baie lande is uie ook een van die belangrikste voedingsbronne van flavonoïede, veral 'n verbinding genaamd quercetin.
Die mees algemene plantverbindings in uie is:
• Antosianiene. Antosianiene word slegs in rooi of pers uie aangetref, en is kragtige antioksidante en pigmente wat hierdie ui 'n rooierige kleur gee.
• Quercetin. 'N Antioksidant flavonoïed, quercetin, kan die bloeddruk verlaag en die hartgesondheid verbeter.
• Swaelverbindings. Dit is hoofsaaklik sulfiede en polisulfiede wat kanker kan beskerm.
• Thiosulfinates. Hierdie swaelbevattende verbindings kan die groei van skadelike mikroörganismes inhibeer en die vorming van bloedklonte voorkom.
Rooi en geel uie is ryker aan antioksidante as ander soorte. In werklikheid kan geel uie byna 11 keer meer antioksidante bevat as knoffel. Kook verminder die vlakke van sommige antioksidante aansienlik.
Sien die belangrikste in die volgende reëls gevolge van uie op die gesondheid:
Regulering van bloedsuiker
Tipe 2-diabetes is 'n algemene siekte wat hoofsaaklik gekenmerk word deur hoë bloedsuikervlakke. Dierestudies toon dat uie die bloedsuikervlakke kan verlaag.
Dieselfde resultate word by mense getoon. 'N Studie onder mense met tipe 2-diabetes het bevind dat die inname van 100 gram rou uie per dag gelei het tot 'n beduidende verlaging van die bloedsuikervlakke.
Beengesondheid
Osteoporose is 'n algemene gesondheidsprobleem, veral by vroue na menopouse. 'N Gesonde dieet is een van die belangrikste voorkomende maatreëls. Dierestudies toon dat uie teen beenverswakking beskerm en selfs beenmassa kan verhoog.
'N Groot studie onder vroue ouer as 50 het bevind dat gereelde verbruik van uie word geassosieer met verhoogde beendigtheid.
Verdere navorsing toon dat die eet van geselekteerde vrugte, kruie en groente, insluitend uie, beenverlies by vroue na menopouse kan verminder.
Verminder die risiko van kanker
Kanker is 'n algemene siekte wat gekenmerk word deur ongekontroleerde selgroei. Dit is een van die grootste oorsake van dood in die wêreld.
Sommige studies het die verhoogde verbruik van uie gekoppel aan 'n verminderde risiko vir verskeie kankers, soos dié van maag, bors, dikderm en prostaat.
Potensiële nadele
Uie eet kan slegte asem en liggaamsgeur veroorsaak. Verskeie ander nadele kan hierdie groente vir sommige mense ongeskik maak.
Onverdraagsaamheid teen uie en allergieë
Allergie vir uie kom relatief skaars voor, maar onverdraagsaamheid teenoor rasse is baie algemeen.
Simptome van onverdraagsaamheid vir uie sluit in spysverteringsstoornisse soos maagprobleem, sooibrand en gas.
Oog- en mondirritasie
Die meeste probleme om uie voor te berei en te sny, is oogirritasie. As dit gesny word, laat uieselle 'n gas vry wat traanfaktor (LF) genoem word. Die gas aktiveer die neurone in u oë wat 'n brandende gevoel veroorsaak, gevolg deur trane wat geproduseer word om die irritasie te verwyder.
As u die wortels verlaat tydens die sny, kan u irritasie verminder, aangesien die uiebasis 'n hoër konsentrasie van hierdie stowwe het as die bol.
As uie onder lopende water gesny word, kan dit ook voorkom dat hierdie gas in die lug oplos. LF is ook verantwoordelik vir die brandende sensasie in die mond as uie rou geëet word. Hierdie brandende sensasie word verminder of uitgeskakel deur te kook.
Aanbeveel:
Die Gevolge Van Swak Voeding
Soms kom die aanduidings dat iets verkeerd is baie laat - jy voel goed, jy is energiek, jy is lus vir alles. probleme soos hoofpyn, konstante moegheid, neusbloeding, hoë bloeddruk, konstante buierigheid en dikwels moegheid kom ook heel onverwags voor.
Die Voordele Vir Die Gesondheid Van Die Gebruik Van Kruidnagel-tee
Baie kruie, speserye en plante kan help om 'n aantal kwale te behandel. Een daarvan is naeltjies. Dit het een van die beste natuurlike middels geword. Die verbruik daarvan in die vorm van aromatiese tee hou 'n aantal voordele vir die mens se gesondheid in.
Die Unieke Voordele Vir Die Gesondheid Van Die Chaga-sampioen
Wat is letterlik die genesingsgeskenk van die natuur. Chaga is 'n waardevolle natuurlike produk met kragtige voordelige eienskappe en is 'n antitumor middel. In die XVI eeu het die volke van Siberië dit geglo berk spons is 'n wondermiddel vir byna alle ernstige siektes.
Wat Is Die Gevolge Vir Die Gesondheid Van Ooreet Op Vakansie?
Soms ons ooreet almal , maar daar is veral baie mense wat hierdie fout maak gedurende die vakansie . Natuurlik is die gevolge van ooreet gedurende die vakansie makliker voorkom as om uit te skakel. So 'n moontlikheid bestaan egter nie altyd nie, want om die gevolge te voorkom, is dit nodig om te weet hoe en van watter bestanddele die voedsel voorberei word.
Die Verbruik Van Neute Is Baie Belangrik Vir Die Gesondheid Van Die Kolon
Verbruik van neute verander die derm mikroflora en verminder die groei van kankerselle dubbelpunt volgens navorsers aan die Universiteit van Connecticut. 'N Span wetenskaplikes het bevind dat muise 7 tot 10,5% van die totale kalorieë ontvang neute eet , het 'n laer risiko om kolonkanker te ontwikkel.
