2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Münster / Munster, Munster-géromé / is 'n Franse kaas gemaak van koeimelk. Saam met Camembert, Taleggio, Stilton en Limburger, is dit een van die geurigste kase ter wêreld. Dit is ook gewild as 'n monsterkaas vanweë sy ongewone en selfs skrikwekkende reuk.
Sommige fynproewers grap graag dat dit, wanneer dit gekoop word, dit onmiddellik in 'n geslote houer moet plaas, anders bestaan die gevaar dat iemand aan sy monsteragtige reuk ly. Ten spyte van sy nie-so-vleiende roem, word die kaas baie gewaardeer en in die Franse en internasionale kookkuns aanwesig.
Geskiedenis van Münster
Münster het 'n ou en ryk geskiedenis. Daar word geglo dat dit in die sewende eeu geproduseer is deur Italiaanse Benediktynse monnike in 'n klooster wat op die grondgebied van die moderne departement Vogees geleë was. Na 'n geruime tyd verskyn 'n nedersetting genaamd Münster rondom die klooster. Die naam is ontleen aan die Latynse rook vir die klooster Monasterium. Daarom het die kaas sy naam gekry.
Die monnike kon nie vleis eet nie, en daarom het hulle na 'n alternatief in suiwelprodukte gesoek. Hulle het lankal allerhande metodes probeer totdat hulle die sagte kaas bereik het wat ons vandag ken. Kaas met 'n rooierige skil en 'n geur wat aan beide welige weivelde en bene herinner.
Samestelling van Münster
Hierdie suiwelproduk is 'n bron van baie nuttige komponente. Dit bevat vitamien A, vitamien B1, vitamien B2, vitamien B4, vitamien B6, vitamien B9, vitamien B12, vitamien E, vitamien K, vitamien PP. Munster bevat ook minerale soos selenium, yster, koper, sink, kalium, fosfor, natrium, kalsium, magnesium.
Vervaardig in Münster
Münster is ingesluit by die kase wat van rou melk gemaak word / vir een kilogram kaas benodig u ongeveer agt liter melk /. Vir hierdie doel word die melkstof tot 'n temperatuur van 32 grade verhit. Plaas dan in 'n groot bak en voeg die gis by. Na ongeveer 'n uur begin die melk verdik en kry jy iets soos maaskaas. Hierdie stof word dan gesout en in vorms versprei. Laat ryp word in spesiale klam kelders waar die temperatuur laag is.
Aangesien die jonger kase onder die ouer kaas geplaas word, kan die gisting vinniger plaasvind. Dan word die kaas elke twee dae omgedraai en met spesiale soutwater gewas. Danksy hierdie tegnologie kry die kaas 'n kors met 'n oranje tint.
Vervolgens kan die suiwelproduk se oppervlak rooierig word. Onder die bas word 'n konsistensie met 'n kenmerkende skerp reuk gevorm wat herinner aan bergweiding en -voete. Dit is wit tot liggeel. Gewoonlik Münster tussen vyf weke en drie maande verouder.
Die kaas word dan in die vorm van pasteie verkoop. Hulle het 'n deursnee van 13 tot 19 sentimeter. Hulle is tussen 2,4 en 8 sentimeter lank en weeg tussen 400 en 500 gram. Soms word die sogenaamde Petit Munster (klein munster) geproduseer, wat beskeie in grootte is en slegs 120-150 gram weeg.
Berging van Münster
Om die kaas in 'n eetbare toestand te hou, moet u dit op 'n koel plek bêre, verkieslik in die yskas. Dit word aanbeveel dat dit in poliëtileenfolie toegedraai word en op 'n koel plek geplaas word. As u nie die nodige middele het nie, kan u die kaas in 'n kosblik sit. Die doel bly egter dieselfde - die geurige suiwelproduk moet nie met die res van u kos in die yskas in aanraking wees nie, sodat dit nie sy sterk reuk gee nie.
As dit teen baie lae temperature geberg word, kan die kaas krummelrig word en die kulinêre eienskappe daarvan verander. Kaas wat onder sulke omstandighede geberg word, is meer geskik om te kook as om alleen te bedien. Andersins in die yskas gelaat, Münster kan tot ongeveer twee weke in 'n eetbare toestand gehou word.
Kook in Münster
Alhoewel die geur van Münster hierdie geurige kaas, wat nie ewe goed ontvang word deur alle liefhebbers van kulinêre eksperimente nie, bly onder die gewenste eksotiese produkte op die tafel. As u u gaste wil verras en seker is dat u die onkonvensionele reuk daarvan wil hê, kan u die kaas natuurlik op u eie bedien en dit kombineer met 'n geskikte drankie. U kan kies tussen witwyne soos Pinot Gris en Pinot Blanc of rooiwyne soos Pinot Noir.
Die kaas pas goed by alle soorte groente, insluitend komkommers, tamaties, soetrissies, uie, rucola, spinasie, blaarslaai en meer. Dit word veral suksesvol gekombineer met aartappels, wat 'n skil het. Dit kan baie gebruik word om verskillende slaaie, sop, souse, kasserol, risotto te maak. In klein hoeveelhede kan dit by resepte vir pizzas, toebroodjies, spaghetti, pasta, pasta gevoeg word.
Voordele van Munster
Münster is 'n bron van vette, proteïene en koolhidrate wat nodig is vir die regte ontwikkeling van ons liggaam. In die samestelling daarvan, soos ons reeds vasgestel het, is daar nuttige minerale wat sorg vir die gesondheid van ons bene, vel, hare en naels. Kaas bevat ook aansienlike hoeveelhede vitamiene.
Ons weet dat vitamien A nodig is vir die skerpte van ons sig, en B-vitamiene is verantwoordelik vir die goeie toestand van spierweefsel en die senuweestelsel. Die verbruik van Münster, selfs in klein hoeveelhede, het 'n toniese effek en word aanbeveel in die seisoene waarin ons deur verkoue en virusse bedreig word. Dit is ook bewys dat die bruikbare bestanddele van kaas 'n gunstige uitwerking op die waterbalans in ons liggaam het.
Aanbeveel:
Is Kaas Regtig Nuttig?
Selfs jong kinders weet dat dit nuttig is om kaas te eet . Dit bevat baie nuttige ensieme van melksuurmikro-organismes. Gewoonlik eet ons Bulgare koeskaas, wat van vars melk van koeie gemaak word. Maar skaap- en bokkaas is baie goeie keuses.
Is Gerookte Kaas Nuttig?
Die aroma van gerookte kosse is baie spesifiek en gee 'n persoon verskillende smaakpersepsies. Dit beteken egter nie dat hierdie manier van kook die gesondste is nie. Rook word gedoen deur hout as rookbron te gebruik. Sodoende word die rook opgeneem in die voedsel wat daarbo geplaas word.
Burata - Italiaanse Kaas Wat Letterlik In Jou Mond Smelt
Die storm is 'n vars Italiaanse kaas wat van Suid-Italië afkomstig is. Dit is die eerste keer in die vroeë 1920's in die Andria-omgewing op die familieplaas Bianchini gemaak. Dit is nie toevallig dat dit so genoem word nie omdat Burrata in Italiaans botter beteken.
Wisconsin-kaas Is Die Beste Kaas Ter Wêreld
Die kaas, wat in die Amerikaanse deelstaat Wisconsin geproduseer word, het die kompetisie vir die beste kaas ter wêreld gewen. Dit is die eerste keer in 28 jaar sedert die kaas in 1988 in Wisconsin laas vereer is. Die wenner van die kompetisie is 'n werk van die maatskappy Emmi Roth, waarvan die regisseur - Nate Leopold, gesê het dat die vorige jaar die beste vir hulle was en is trots op die toekenning.
Hulle Vervang Geel Kaas Deur Gouda-kaas
In die plaaslike winkels vervang hulle die geelkaas massief deur Gouda-kaas, aangesien die prys van die Nederlandse suiwelproduk baie laer is as die bekende geelkaas. Alhoewel dit teen aantreklike pryse vir verbruikers aangebied word, soos BGN 6-7 per kilogram, lyk die smaak van Gouda-kaas glad nie met geelkaas nie.
