2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Mavrud is 'n tradisionele Bulgaarse druifsoort. Dit is een van die gewildste in ons land. Dit word hoog op prys gestel en is bekend as een van die oudste plaaslike variëteite vir wynproduksie. Dit word in sekere dele van die land verbou. Dit groei in die Suid-Bulgaarse wynstreek - dit kom voor in Plovdiv, Parvomay, Stara Zagora, Chirpan en Asenovgrad.
Soos enige kultuur, het Mavrud kenmerkende eienskappe. Dit word gekenmerk deur 'n groot vyfblaar, groen blaar wat met die aanvang van die herfsmaande bordeaux word. Mavrud het 'n lang handvatsel, liggroen geverf. Die blomme van die wingerdstok is tweeslagtig en die tros is groot en keëlvormig. Die graan is beskeie in grootte. Dit is blou tot rooi geverf. Die vleis is sappig, met 'n gebalanseerde smaak. Dit is bedek met leer met 'n wasbedekking.
Mavrud is 'n variëteit wat nie baie maklik is om te groei nie. Verkies diep alluviale gronde wat ryk is aan vog. Dit benodig 'n spesiale temperatuur gedurende die groeiseisoen. Dit word ryp in die herfs en meer presies in die eerste helfte van Oktober, maar hierdie proses vereis sekere voorwaardes. Die wingerdstokke van hierdie spesie groei vinnig. Hulle word gekenmerk deur 'n goeie geboortesyfer. As 'n kultuur het Mavrud positiewe eienskappe en nadele.
Oor die algemeen is hierdie variëteit nie vatbaar vir grys vrot nie, maar wel vatbaar vir swaminfeksies. Daarom, in die teenwoordigheid van so 'n probleem, is dit nodig om omvattend op te tree teen die skade. Nog 'n nadeel van Mavrud is dat dit nie lae temperature verdra nie. As die waardes onder -16 grade Celsius daal, verdra die variëteit dit erg en vries dit. As die herfs koud is, word die oes maklik ongeskik vir wynproduksie.
Geskiedenis van Mavrud
Mavrud is 'n verskeidenheid met 'n ryk geskiedenis. Daar is baie legendes oor die verspreiding van die kultuur en die produksie van wyn. Een daarvan vertel van 'n weduwee wat bekend staan as Elia. Sy het geleef terwyl Khan Krum regeer het. Die vrou het net een kind gehad. Sy het haar seuntjie grootgemaak met die druiwe uit die wingerdstok wat voor haar huis neergedaal het. Elia se seun het 'n groot en gesonde man geword.
Dit is onduidelik hoe hy een keer 'n tweegeveg met die heerser se gunsteling leeu aangegaan en hom verstom het. Die khan het gewonder hoe die seun daarin geslaag het om so sterk te word. Die jongman het toe verduidelik dat hy sy krag te danke het aan die druiwe wat sy ma hom al die jare gevoer het. Die seun se naam was Mavrud, en daarom het die khan beveel dat die merkwaardige wingerdstok vanaf daardie dag so genoem moes word.
Volgens 'n ander legende Mavrud hy was 'n seun, hy was van die oorloë van Khan Tervel. Toe dit bekend is dat hy binnekort die stryd sou betree, gee sy moeder hom 'n vaatjie wyn. Sy het hom aangesê om elke keer 'n bietjie daarvan te drink as hy bedreig voel. So slaag Mavrud altyd daarin om homself as 'n vreeslose vegter te wys. Dit het Khan Tervel beïndruk en hy het navraag gedoen oor die jong man. Die seun het van die wyn vertel, en die herberg het die drank na hom genoem.
Eienskappe van Mavrud
Die suikerinhoud van die druiwe is tussen 17 en 22 persent. Die wyn wat van Mavrud verkry word, het 'n robynrooi kleur. Liefhebbers van gehalte drankies hou daarvan as gevolg van sy sagte smaak. Die druiwedrank word in spesiale houers verouder. Dit het tanniene en sure. Dit het 'n spesifieke geur waarin sweempies swartbessie of moerbei voel.
Die hoogste gehalte wyne wat van hierdie tradisionele druifsoort vervaardig word, word gekenmerk deur 'n digte, harmonieuse smaak, wat tot dusver verfyn is met die eikehoutvate waarin die elikser volwasse is. Mavrud-wyne is 'n rooi tafel en nagereg. Tydens veroudering word hul eienskappe verryk. Die optimale verouderingsperiode is ongeveer 3 jaar. Uiteindelik ontvang die verbruiker 'n rooi drankie, wat gekenmerk word deur die benodigde hoeveelheid tanniene en 'n hoë alkoholinhoud.
Dien Mavrud
Die wyn geproduseer deur Mavrud is 'n ware plesier vir die sintuie. As dit behoorlik bedien word, word dit egter 'n onweerstaanbare versoeking. Wanneer u Mavrud bedien, moet die druiwedrank nie te koud of te warm wees nie. Probeer om by 'n temperatuur tussen 15 en 17 grade Celsius te hou.
Sit die wyn voor in die tradisionele glaswynglase met 'n stoelgang, wat die wonderlike kleur van die drank perfek laat blyk. Vul nie die beker tot bo nie, maar net halfpad. Neem 'n paar slukkies daarvan en laat jou verhemelte die grootsheid van die elikser voel.
Mavrud word gekenmerk deur hoë digtheid en 'n uitstekende ruiker vrugte. Soms word speserye ook gevoel. Probeer die wyn met 'n geskikte voorgereg voorsit. As u lief is vir lieflike versoekings, sal u uself verdiep in 'n ware see van sensasies, wat Mavrud met sjokolade-nageregte kombineer. As u soetkosse met hoë kalorieë probeer vermy, kan u wyn met vrugte kombineer. U kan die produk natuurlik op 'n ander manier kombineer.
As u lief is vir kleinwild, kan u dit kombineer met geroosterde fisant of patrys. Rooibraaivleis is ook 'n geskikte toevoeging tot Mavrud. As u een van die mense is wie se tafel nie vleis bevat nie, kan u 'n ander suksesvolle voorgereg vir wyn kies. Hou by 'n bietjie rou kaas. Dit is alles 'n kwessie van persoonlike keuse. 'N Goeie maatskappy bly egter 'n verpligte voorwaarde.
Aanbeveel:
Met Watter Kos En Geregte Om Mavrud Te Bedien
Een van die gewildste en tradisionele wyne in ons land is die variëteit Mavrud . Dit word gemaak van die Bulgaarse wynsoort rooi druif Mavrud - een van die oudstes in ons land. Dit word beskou as een van die mees waardevolle plaaslike rasse van hoë gehalte.
