2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Klappersuiker verteenwoordig 'n natuurlike versoeter met 'n goue tot bruinerige kleur en 'n kristallyne of effens korrelagtige struktuur. Aangesien dit hoofsaaklik uit sukrose bestaan, kan die smaak daarvan vergelyk word met die van karamel.
Klappersuiker word onttrek van kokospalms / Coco nucifera /. Hierdie soort plante behoort tot die palmfamilie en word aangetref in Indonesië, Indië, die Filippyne, Viëtnam, Indië, Sri Lanka, Mexiko, Tanzanië en Maleisië.
Die kokospalm kan ongeveer dertig meter hoog word. Dit het groen, veeragtige blare wat 'n lengte van vier tot ses meter bereik. Namate die blare ouer word, val dit uit en die stam van die plant bly kaal en glad.
Palms produseer tussen 10 en 150 vrugte per jaar en weeg tot 2,5 kilogram. Elke klapper bevat 'n wit harde neut wat verbruik word, asook klapperwater, wat ook vir voedseldoeleindes gebruik kan word.
Dit is interessant dat klappersuiker nie verkry word uit die vrugte van klapperpalms nie, maar uit die blomme. Dit word al eeue gebruik as 'n tradisionele versoeter deur die mense in Suidoos-Asië, waar 'n groot aantal van hierdie bome groei.
Die inhoud van klappersuiker
Klappersuiker is 'n bron van vitamiene en minerale. Aangesien hierdie soort versoeter nie verwerk word nie, bevat dit dieselfde sestien aminosure wat in die vloeistof waaruit dit geproduseer word, voorkom.
Dit blyk dat dit asparagiensuur, glutamiensuur, serien, treonien bevat, asook klein hoeveelhede van verskillende ander essensiële en nie-essensiële aminosure.
Intussen bevat klappersuiker ook waardevolle minerale soos magnesium, kalium, fosfor, stikstof, mangaan, koper, swael, natrium, chloor, boor, sink, yster, proteïene, vette en koolhidrate. Hierdie natuurlike versoeter is ook 'n bron van vitamien B1, vitamien B2, vitamien B3, vitamien B6, vitamien B8 en vitamien B12.
Produksie van klappersuiker
Om te wees produseer klappersuiker, voor dit moet jy die sap uit die blomme van die klapperpalm haal. Vir hierdie doel word die blomme gesny en daar vloei 'n byna deursigtige vloeibare stof uit. Die sap word dan in spesiale bamboeshouers versamel.
Die materiaal wat so verkry word, word aan verhitting onderwerp sodat dit vrygestel kan word van die waterinhoud. Na hierdie proses word 'n dik stof verkry wat op sy beurt aan verkoeling onderwerp word om die klappersuiker op die mark beskikbaar te kry.
Kook met klappersuiker
Klapper suiker kan gebruik word om koffie, tee, natuurlike sappe en smoothies te versoet, maar ook in die bereiding van tuisgebak soos koeke - en in room en deeg gee dit 'n besonder fyn tekstuur, anders as gewone suiker.
Vir koeke word dit gewoonlik na 5 minute gesmelt in die vloeistof wat benodig word vir die samestelling (melk, botter, jogurt, vloeibare room, vrugtesous, gesmelte botter, ens.). Geen spesiale truuks is nodig in die resepte nie: vervang die gewone hoeveelheid suiker wat u vir hierdie resep benodig deur 'n ekwivalent hoeveelheid klappersuiker. Die gevolglike gebak sal 'n meer poreuse voorkoms hê as gevolg van die korrel van die suiker.
Alhoewel dit 'n relatief nuwe produk in ons land is, word klappersuiker al lank in die buitelandse kookkuns gebruik. Aangesien dit naby bruinsuiker is, kan dit sowel as wit suiker, heuning en esdoringstroop in baie resepte vervang word.
In onlangse jare het dit 'n waardige plaasvervanger geword vir agave in baie veganistiese resepte, sowel as in die lieflike versoekings wat deur rou voedselkundiges verkies word. Dit vervang gewoonlik witsuiker in 'n verhouding van 1: 1.
Dit is geskik vir gebruik in resepte vir beskuitjies, muffins, koeke, pasteie, baklava, ys, mousse, lekkers, sjokolades, rolletjies, wafels, wafels, pannekoek, roomys, konfyt en meer.
Dit kan ook gebruik word om vrugteslaai, vrugte melk en gebakte vrugte te versoet. Dit is veral geskik vir die geur van nektare, sappe en warm drankies soos koffie en tee.
Voordele van klappersuiker
Daar word geglo dat hierdie natuurlike produk baie nuttig is vir ons liggaam en in baie opsigte beter is as ander versoeters (veral aspartaam, siklamen en sacharien).
Met meer suikervervangers is die glukemiese indeks meer as 69, en met geraffineerde suiker kan dit selfs 90 bereik. Aan die ander kant is dit slegs 35 met klappersuiker, wat beteken dat die liggaam na die inname van die produk die gebalanseerde energie vrystel sonder energie dit het 'n drastiese uitwerking op die bloedsuikervlakke. Presies dit van onskatbare waarde kwaliteit klappersuiker maak dit uiters geskik vir mense wat aan diabetes ly, sowel as vir diegene onder ons wat geneig is tot die siekte.
Ongetwyfeld is die vermoë om die liggaam met energie te laai, die tasbaarste eienskap van klappersuiker. In die oggend geneem met koffie, verkwik dit vinnig, en in die aand help dit om die moegheid wat gedurende die dag opgehoop word, te oorkom.
Die positiewe eienskappe van hierdie versoeter eindig egter nie daar nie. Soos reeds genoem, is dit 'n bron van vitamiene, minerale, essensiële en essensiële aminosure. Almal is nodig om die brein en senuweestelsel goed te laat funksioneer.
Dit blyk dat die inname van hierdie soort versoeter help om depressie uit die weg te ruim en angs te verlig. Dit beïnvloed ook die metabolisme van die mens. Dit is ook nodig vir groei en herstel van selle, sowel as hormoonproduksie.
Klappersuiker word al lank in Asië gebruik, maar nie net as versoeter in soet versoekings nie, maar ook as 'n toevoeging in sommige kruiemedisyne. Die regte en gehalte klapper suiker bevat nie preserveermiddels of ander bymiddels nie en kan om hierdie rede in gespesialiseerde organiese winkels gevind word.
Volgens die Voedsel- en Landbou-organisasie (FAO) is hierdie tipe suikervervanger een van die hardnekkigste versoeters wat tans beskikbaar is.
Klappersuiker kan die vorm aanneem van:
- suikerpasta;
- poeier suiker;
- gewone suikerkorrels;
- suikerblokkies.
Klappersuiker het dus verskillende kleure: van baie liggeel tot donkerbruin.
Klappersuiker word minder verwerk as ander soorte suiker, minder soet, maar voedsamer, vol minerale en vitamiene.
Klappersuiker word ook verwerk, maar dit gaan nie deur soveel fases van verfyning soos gewone suiker, soos witsuiker nie. En in hierdie geval praat ons oor 'n minimum stadium van verwerking.
Dit maak dit 'n baie meer natuurlike versoeter wat baie van sy voedingstowwe behou: yster, sink, kalsium, magnesium, kalium, vitamien C, vitamien B8, polifenole, phytonutriënten, flavonoïede, antioksidante, wat noodsaaklik is vir ons liggaam. Watter ander suikers en versoeters is so voedsaam en voordelig?
Inulien, wat voorkom in die vesel van die sap waaruit klappersuiker gehaal word, het 'n baie laer glukemiese indeks as gewone kommersiële suiker (dws 35 teenoor 60).
Dit beteken dat klapper suiker nie u bloedsuikervlakke verhoog nie en dat dit die enigste natuurlike versoeter is wat dit kan doen. Daarbenewens help klappersuiker om slegte cholesterol in die liggaam te verlaag.
Selfs die fruktose-inhoud van klappersuiker is baie laer as die van ander versoeters: 45% vergeleke met 90% fruktose wat byvoorbeeld in agavesiroop voorkom. Dit word uiteindelik 'n baie minder soet smaak as ander soorte suiker en versoeters. Terselfdertyd moet ons weet dat die aroma en smaak wissel na gelang van die soort palm waaruit die klappersuiker gehaal word.
Skade deur klappersuiker
Soos die meeste versoeters, kan klappersuiker die liggaam skade berokken. Sulke verskynsels kan waargeneem word as dit gereeld in buitensporige hoeveelhede geneem word. Dan is daar die risiko dat die produk oorgewig of selfs vetsug sal veroorsaak.
Alhoewel dit effens gesonder is as rietsuiker, moet die klapper suiker spaarsamig gebruik word, in klein hoeveelhede en na bespreking met 'n voedingsdeskundige, veral as ons ly aan diabetes, metaboliese siektes, spysverteringstelsel, lewer of niere. Die dokter kan ons vertel in hoeveel en kombinasies ons kan ons verbruik klappersuiker.
Daarbenewens moet ons nie vergeet dat hierdie versoeter ook fruktose bevat nie, 'n soort suiker wat vinnig in ons liggaam omgeskakel word in vet. Daarom moet ons nie ander hoeveelhede fruktose verbruik as wat ons van vars vrugte kry nie. By verstek moet ons nie elke dag groot hoeveelhede klappersuiker gebruik nie, maar net soms - as ons byvoorbeeld 'n koek wil maak.
Aanbeveel:
Klapper
Kokosneut is 'n waardevolle geskenk uit die natuur wat gebruik word in kook, skoonheidsmiddels en medisyne. Kokosneut is die vrug van die tropiese klapperpalm, wat gewoonlik in vogtige tropiese kusgebiede groei. Sy vaderland word beskou as die westelike deel van die Stille Oseaan en die eilande in die Indiese Oseaan.
Hoe Om 'n Klapper Te Eet En Te Breek
Daar is verskillende maniere om 'n klapper te breek. U kan 'n gaatjie met 'n els boor, die melk van die klapper, wat baie lekker is, giet, en dan met 'n metaal ystersaag die klapper liggies in die middel in die middel sny. Slaan dan die insnyding liggies met 'n hamer, breek die klapper in twee helftes en verwyder die heerlike wit binnekant met behulp van 'n skerp mes.
Klapper Is 'n Superkos
Aangesien kundiges die voordele van meer vrugte en groente baie keer gewys het, is dit geen verrassing dat klappers wonderlike voordele inhou en selfs supervoedsel genoem word nie. Die tropiese vrugte word regoor die wêreld gebruik om 'n aantal produkte te produseer.
Drie Onweerstaanbare Klapper-lekkernye
Met die unieke smaak van klapper- en klapperskaafsels kan dit gebruik word in 'n verskeidenheid resepte vir lekkers en gebak, wat 'n gunsteling word vir almal wat dit proe. Hier het ons drie onweerstaanbare resepte vir klapperlekkernye versamel wat almal by die huis kan voorberei.
5 Belangrike Voordele Van Klapper
Kokosneute groei al meer as 4500 jaar in die trope, maar hul gewildheid regoor die wêreld het geleidelik gegroei vanweë hul geur, kulinêre toepassings en potensiaal gesondheidsvoordele . Voedingswaardes van 1 teelepel. (100 g) klapper Rou klapper - 354 kcal, 3 proteïene, 15 g koolhidrate, 9 g vesel, 33 g vet;
