2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Oorvol van smaak, vol sappe, vol vitamiene en gereed om deel te word van duisende heerlike resepte, die druiwe verheug ons oor sy volle glans in die herfs.
Ons voorouers, jagters en vrugteversamelaars het daarvan gehou om klein wilde druiwe te eet. Sedert dit in Sentraal-Asië en Klein-Asië verskyn het, het hierdie heerlike skepping van die natuur miljoene jare na die Weste versprei voordat Homo sapiens op aarde verskyn het! En mense het dit ten volle benut en dit in groot hoeveelhede gekweek. Wat nie onmiddellik verteer is nie, is eeue gelede verpletter en die sap wat daaruit ontstaan, is in houers van grond versamel.
En ten spyte van al die onbetwisbare smaak van druiwe, meen kenners dat pogings om te tem wilde wingerdstokke (ongeveer 6 000 jaar gelede) en die keuse van variëteite met groter vrugte en soeter geure was 'n gevolg van die ontdekking van die gistingsproses wat gelei het tot die omskakeling van sap in wyn. Hierdie groot ontdekking vir die mensdom is te wyte aan toeval en die feit dat druiwe natuurlike gis bevat, wat die gisting daarvan versnel.
Waarskynlik een mooi oggend, êrens tussen die Swartsee en die Persiese Golf, het 'n verre voorouer van ons 'n vergete vaartuig in 'n hoek van die grot gevind en die gegiste druiwesap geproe. Sap wat goed behoue gebly het, wat 'n goeie smaak en 'n spesiale effek gehad het … Die goeie nuus het vinnig versprei en nie baie tyd het verbygegaan nie en die mensdom het tot in die fynste besonderhede bemeester wynproduksie en wingerdbou.
Wingerdstokke is reeds in 4000 vC in die Tigris- en Eufraat-streek ontwikkel. Duisend en meer jare later het dit 'n hoë vlak van verfyndheid in Mesopotamië, Sirië, Finland en die Egiptiese delta bereik.
Destyds was daar al baie variëteite, wat dui op 'n lang periode van ontwikkeling. In die antieke Grieke van Homerus se tyd was wyn 'n daaglikse drankie; mans, vrouens en kinders het dit gedrink. Die Romeine, groot liefhebbers van die wyn ook, en terloops, baie goeie boere wat wingerdbou deur Europa versprei.
Die druiwe op die tafel
Die Egiptenare en Romeine het verteer vars en gedroogde druiwe. Sedert die Renaissance stel die mens belang in hoe hy kan verbeter wingerdstokvariëteiteom hierdie unieke vrugte nog lekkerder te maak. Desondanks het druiwe tot die vroeë 20ste eeu 'n relatief seldsame deel van menslike voedsel gebly.
Die behoefte om nuwe markte vir wingerdprodukte te vind, het dit by meer mense gewild gemaak. Wat rosyne betref, waarvan Kalifornië een van die grootste produsente ter wêreld is, word dit toenemend in baie resepte opgeneem, hetsy in koeke, muesli of verskillende lekkernye vir die bakkery.
Die druiwe is 'n ideale kaasbedryf, neute, ham, vis, gebraaide pluimvee en wit vleis. Dit is wonderlik in pannekoeke, wafels, gebak, koeke, konfyte en gele. Maar ook in slaaie en nie net vrugte nie - in 'n hoenderslaai met neute, seldery, groen uie en knoffel, byvoorbeeld, bedien met mayonnaise.
Die druiwe kan ook deel uitmaak van 'n koue sop, gekombineer met pers perskes, pynappels en vye en, indien verkies, met 'n paar druppels alkohol.
En dit kan selfs op sosatiestokkies met olyfolie en roosmaryn gebraai word. Bedien met vleis of geroosterde groente.
Dit is alles 'n kwessie van verbeelding en 'n begeerte na heerlike avonture!
Aanbeveel:
Dit Is Nie Die Smaak Nie, Maar Die Prys Wat Die Kwaliteit Van Die Wyn Bepaal
Wil u u gaste beïndruk met 'n bottel verouderde wyn, maar kan u nie 'n duur en gesofistikeerde handelsmerk bekostig nie? Koop net goedkoop en sê vir hulle dat dit duur is. Dit is amper seker dat hulle u sal glo en selfs daarvan sal hou. Dit klink miskien oordrewe, maar 'n studie in die bekende Engelse sosiologie-navorsingstydskrif Journal of Marketing toon dat prysvooroordele die chemie van die brein kan verander, sodat u gaste goedkoop wyn kan geniet op dieselfde manier a
Die Unieke Voordele Vir Die Gesondheid Van Die Chaga-sampioen
Wat is letterlik die genesingsgeskenk van die natuur. Chaga is 'n waardevolle natuurlike produk met kragtige voordelige eienskappe en is 'n antitumor middel. In die XVI eeu het die volke van Siberië dit geglo berk spons is 'n wondermiddel vir byna alle ernstige siektes.
Arabiese Pasta Al Mbakbaka - 'n Unieke Smaak Van Die Ooste
Alhoewel spaghetti, pasta en alle soorte pasta slegs met die Italiaanse kookkuns verbind word, is dit ook baie algemeen in die Arabiese wêreld. Couscous word byvoorbeeld as die nasionale gereg van Marokko beskou, en in Libië word dit tradisioneel voorberei pasta , maar met 'n baie groter oorvloed van speserye as die Italiaanse.
Druiwe Bestaan nog Voor Die Koms Van Die Mens
Volgens die navorsing van paleontoloë was daar wingerde op aarde nog voordat die mens verskyn het, dws. die druiwe dateer uit die periode van die sogenaamde kryt. Heel waarskynlik is die tuisland van die heerlike vrugte Wes-Asië en in die besonder die suidelike oewers van die Kaspiese en Swart See, Klein-Asië, Sirië en Iran.
Die Effek Van Kruisement En Balsem Op Die Mens
Die gebruik van baddens, afkooksels van kruisement en suurlemoenbalsem het 'n kalmerende effek, verminder spier- en rugpyn, het 'n gunstige uitwerking op die vel, verlig inflammasie en irritasie. Hoe versamel u ment- en suurlemoenbalsem?
