2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Alhoewel spaghetti, pasta en alle soorte pasta slegs met die Italiaanse kookkuns verbind word, is dit ook baie algemeen in die Arabiese wêreld. Couscous word byvoorbeeld as die nasionale gereg van Marokko beskou, en in Libië word dit tradisioneel voorberei pasta, maar met 'n baie groter oorvloed van speserye as die Italiaanse.
Die geheim van Arabiese pasta dit word weggesteek in die spesiale mengsel van aromas, bekend as ras el hanut. Dit bestaan uit borrie, kaneel, swartpeper, kardemom, neutmuskaat en naeltjies en word gebruik vir die maak van pasta sowel as vir vleis- en groentegeregte. Hoeveel van die verskillende speserye bygevoeg word, hang af van die meester wat die ras el hanut voorberei het, en dit is vir almal duidelik dat in die Arabiese wêreld die klem val op die hoeveelheid geure.
Die geurige mengsel van ras el hanut is die rede vir die unieke smaak van pasta Al Mbakbaka, wat nie net in Libië voorberei word nie, maar ook in baie ander Arabiese lande. Aangesien dit onwaarskynlik is om 'n klaargemaakte mengsel van ras el hanut te vind, kan u dit improviseer, en volgens sommige kookkundiges is dit genoeg om swartpeper en kerrie of borrie te meng. Die belangrikste is om nie net 'n goeie aroma te kry nie, maar ook 'n ryk geelagtige kleur waarmee hulle onderskei word pasta Al Mbakbaka.
Hier is wat u nog nodig het om u in die Arabiese wêreld se kookkuns te verdiep:
Pasta Al Mbakbak
Foto: ASA Spice
Nodige produkte: 500 g pasta, 500 g lam of beesvleis, 2 uie, 4 tamaties, 6 eetlepels. ekstra suiwer olyfolie, 1 knippie framboos, sout na smaak
Metode van voorbereiding: Die pasta word saam met 'n bietjie sout gekook volgens die instruksies op hul verpakking. Giet koue water sodra dit sag is en laat dit dreineer.
Sny die ui so fyn as moontlik en braai tot goudkleurig in olyfolie. Die vooraf gewaste vleis in blokkies gesny word daarby gevoeg. Geur met sout na smaak en roosheupe, roer, voeg 'n bietjie water by en laat dit op lae hitte vir ongeveer 30 minute prut.
Skil 'n pampoen, rasper dit en voeg dit by die vleismengsel. Laat alles nog 15 minute prut, gooi die mengsel dan oor die opgewarmde pasta en laat die pot waarin die gereg voorberei word nog 15 minute prut om die geure te meng. So voorberei pasta Al Mbakbaka word warm bedien.
Aanbeveel:
Dit Is Nie Die Smaak Nie, Maar Die Prys Wat Die Kwaliteit Van Die Wyn Bepaal
Wil u u gaste beïndruk met 'n bottel verouderde wyn, maar kan u nie 'n duur en gesofistikeerde handelsmerk bekostig nie? Koop net goedkoop en sê vir hulle dat dit duur is. Dit is amper seker dat hulle u sal glo en selfs daarvan sal hou. Dit klink miskien oordrewe, maar 'n studie in die bekende Engelse sosiologie-navorsingstydskrif Journal of Marketing toon dat prysvooroordele die chemie van die brein kan verander, sodat u gaste goedkoop wyn kan geniet op dieselfde manier a
Turkse Kookkuns En Die Magiese Smaak Van Die Ooste
Turkse kookkuns is vol aromas en geure en is gewild in baie lande regoor die wêreld. Daar is skaars 'n persoon in Bulgarye wat verbaas is oor haar spesialiteite of nie een daarvan probeer het nie. As gevolg van die verweefde geskiedenis van die Balkan, is baie van die Turkse geregte al eeue deel van die Bulgaarse tafel.
Druiwe - 'n Unieke Smaak Van Voor Die Mens
Oorvol van smaak, vol sappe, vol vitamiene en gereed om deel te word van duisende heerlike resepte, die druiwe verheug ons oor sy volle glans in die herfs. Ons voorouers, jagters en vrugteversamelaars het daarvan gehou om klein wilde druiwe te eet.
Baba Ganush - Die Aptytwekkende Voorgereg Van Die Midde-Ooste
Voorgereg, baba ganush is een van daardie heerlike versnaperinge in die Midde-Ooste wat deur die eeue heen grondgebied verower het. En vandag kan jy dit amper oral kry, bedien met brood en gereed om jou vingers te laat lek. In werklikheid is Baba Ganush 'n verskeidenheid van ons kyopoolu, maar in 'n ander, nie minder lekker weergawe nie.
Acai-kaas - Die Pêrel In Die Kombuis Van Die Midde-Ooste
Acaui , ook bekend as Ackawi, Akawieh, Akkawi, is 'n gewilde witkaas wat tipies is vir die Midde-Ooste. Die naam word geassosieer met die stad Accra, in die noorde van Israel, waar die suiwelproduk glo ontstaan het. Acai word gewoonlik met koeimelk voorberei, maar dit is moontlik dat bok- of skaapmelk in die samestelling daarvan voorkom.
