2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Mangosteen / Garcinia mangostana / is die vrug van die gelyknamige piramideboom wat 'n hoogte van 6 tot 25 meter bereik. Mangosteen word die "Koningin van vrugte" genoem. Die tuisland van die mangosteenboom is Suid-Asië, en word deesdae hoofsaaklik in Kambodja, Thailand, Maleisië, China, Indonesië aangetref. Die mangosteen, ook genoem mangosteen, het niks met mango te doen nie, ondanks die ooreenkoms in name.
Om vrugte te dra, moet die boom minstens 10 jaar oud wees. Dit benodig 'n vogtige klimaat in die tropiese laaglande, sowel as goed gedreineerde grond. Die mangosteen wat meestal in tuine gekweek word, is nie geskik vir grootskaalse produksie nie as gevolg van 'n aantal probleme soos byvoorbeeld stadige groei. Dit is moontlik om dit as kweekhuis of huisplant te kweek, maar dit moet van vog en hitte voorsien word.
Die mangosteen of Garcinia mangostana is vernoem na die Franse navorser Jacques Garcin. Koningin Victoria het self die titel 'Koningin van alle vrugte' gegee. In Asië word mangosteen al eeue lank verteer, nie net vanweë die uitstekende smaak nie, maar ook weens 'n aantal voordele vir die gesondheid.
Die vorm van die vrugte is rond, bedek met 'n pers skil, wat relatief hard is. Die vrugte weeg tussen 80 en 200 g - afhangend van die grond waarop dit gekweek word. Onder die bas is 'n kern verdeel in verskillende dele, wat sag, romerig en deursigtig is. Die vrugte het 'n soet, botteragtige smaak van amandels.
Daarbinne is styf verpakte saadjies. Hulle is gewoonlik een tot vyf, maar daar is ook saadlose monsters. Die volle rypwording van die vrugte duur ongeveer 100 dae.
Samestelling van mangosteen
Vandag prys wetenskaplikes mangosteen as gevolg van die groot hoeveelheid fytonutriënte wat dit bevat, wat xanthone genoem word. Hulle staan bekend as super antioksidante vanweë hul effektiwiteit. Ongeveer 40 verskillende xanthone is in mangosteen aangetref, wat dit die rykste en selfs die enigste bron van hierdie ongelooflik voordelige fitone-voedingstowwe maak. Daarbenewens het dit 'n hoë inhoud van vitamien C, B-vitamiene, nikotiensuur, magnesium, kalium, mangaan.
100 g mangosteen bevat 73 kcal, 18 g koolhidrate, 1,8 g vesel, 0,41 g proteïen.
Seleksie en berging van mangosteen
Die volwasse een mangosteen het 'n pers kleur, elastiese bas. As die vrugte te hard is, is dit oorryp en smaak dit nie baie goed nie. Geelagtige vlekke op die vleis beteken nie dat dit bederf word nie, maar inteendeel - gee dit 'n fyner smaak. In seldsame gevalle word mangosteen donker room, amper geel, met 'n onaangename smaak en aroma. Dit is te wyte aan 'n siekte waarvan die oorsprong nie gespesifiseer is nie. As u so 'n vrug raakloop, moet u dit net nie eet nie. Die mangosteen Bêre tot twee weke in die yskas.
In die verlede beloof koningin Victoria 'n baie hoë beloning vir diegene wat vars vrugte aan Engeland lewer. Vandag word mangosteen weens die hoë prys nie baie verbruik nie. Dit is te wyte aan die verbouing van mangosteen in beperkte gebiede.
In ons land is daar 'n mangosteen sap, wat as uiters nuttig beskou word. Die prys is egter redelik hoog - tot BGN 50 per liter. Dit kan ook in die vorm van kapsules gekoop word.
Mangosteen in kookkuns
Was die vrugte en sny dit met 'n skerp mes in die helfte. Skraap die kern met 'n klein lepel. Eet mangosteen alleen of as 'n toevoeging tot heerlike vrugteslaai.
Dit is uiters geskik vir sjampanje-cocktails vanweë sy wonderlike en eksotiese aroma. Dit is moontlik om te bewaar. Mangosteen word gebruik om baie lekker vitamiene en sappe te maak.
Voordele van mangosteen
Onlangs is mangosteen aangewys as een van die vyf supervoedsel in die wêreld. Dit is glad nie toevallig nie, gegewe die groot hoeveelheid fytonutriënte. Hierdie edele onder die vrugte is 'n ware genesingswonder. Danksy sy bestanddele beskerm mangosteen teen beenverlies, verminder die risiko van verskillende soorte kanker, verlaag cholesterolvlakke, vertraag die verouderingsproses, verbeter die velkondisie.
Hierdie vrugte versterk die kardiovaskulêre en asemhalingstelsel perfek, verlig die onaangename simptome van menopouse, help om 'n hoë immuniteit te handhaaf, beskerm die liggaam teen die ontwikkeling van verskillende infeksies, het 'n goeie samentrekking. Die mangosteen help om diabetes, katarakte, aterosklerose, hoë bloeddruk, inflammatoriese dermsiekte, osteoporose en hepatitis te voorkom. Dit handhaaf die suur- en elektrolietbalans in die liggaam.
Aanbeveel:
Afrikaanse Mangosteen (Imbe)
Die Afrikaanse mangosteen / Imbe, Garcinia livingstone, The Queen of Fruits / is 'n immergroen, lae boom van die familie Clusiaceae / Guttiferae /, wydverspreid in die tropiese dele van Afrika, van Ivoorkus tot Suid-Afrika. Afrikaanse mangosteen bereik gewoonlik 'n hoogte van 15-18 meter.
