2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Daar is verskeie onveranderlike dinge in die winter en onder hulle tel dit onteenseglik suurkool. Dit is sinoniem met sneeu en koue, Kersfees en Nuwejaar, 'n getroue metgesel van brandewyn en rooiwyn. Ruik jy al na sarma en varkvleis met suurkool?
Die markte in Bulgarye begin in die herfs kool gooi, en die kelders en balkonne word leeggemaak om plek te maak vir die blikkies.
Varkvleis met kool, blikkies, kelders … Dit klink so tradisioneel Bulgaars dat u sekerlik verbaas sal wees om te verneem dat suurkool nie in Bulgarye uitgevind word nie, en ook nie slegs in Bulgarye berei word nie en dat dit verre van slegs in Bulgarye verbruik word.
Dit is deel van die kulinêre tradisies en tafels in baie lande in Europa, wat in die Verenigde State, Suid-Amerika, Asië en selfs in die warm Afrika voorkom. Suurkool word tradisioneel nie net in Bulgarye geëet nie, maar ook in lande soos Duitsland, Oostenryk, België, Frankryk, Hongarye, Pole, Tsjeggië, Roemenië, Switserland, Rusland … Suurkool is bekend en word dikwels in die suide van Brasilië, Chili, China en selfs in Namibië.
In Chili maak dit byvoorbeeld deel uit van die gewilde completo chileno - 'n worsbroodjie-agtige toebroodjie met wors, tamaties, ketchup, mayonnaise, mosterd en natuurlik suurkool. In China word dit geëet in die Heilongjiang-provinsie, waar dit een van die tradisionele geregte is. In Korea suurkool is 'n integrale deel van die Baechu gimchi-gereg, wat 'n tradisionele Koreaanse gereg is.
In Italië is dit veral gewild in die streek Trentin-Tirol du Sud, waar dit in 1999 die naam van 'n tradisionele landbouproduk verwerf het.
En in Frankryk kom die tradisionele resepte met suurkool uit die Elsas. En daar word dit met vleis versier, maar anders as ons s'n word dit gekombineer met verskillende worsies soos wors en wors plus aartappels en baie speserye.
Trouens, die verhaal lui dat die vaderland van suurkool China is. Volgens die legende is die tegnologie vir die voorbereiding daarvan eers in die IIIde eeu vC deur die bouers van die Groot Muur van China getoets.
Volgens een hipotese vir die verspreiding daarvan oor die hele wêreld, het die Hunne nie die verowering van China voortgesit nie, het hulle verowerings in die Weste voortgesit en Beiere, Oostenryk en die Elsas bereik.
Dit is in hierdie gebiede rondom die jaar 451, volgens verskillende bronne, begin berei suurkool voor gebaseer op fermentasie. Dit is reeds op hierdie plekke met verskillende groente, veral raap, getoets.
Foto: Petya Keranova
Volgens ander bronne kan die oordrag van suurkool na Europa die gevolg wees van die Tatare en Mongole. Om hulle te bedank, wie ook al die karakters is, en om surkool op enige plek ter wêreld te bly geniet.
Aanbeveel:
Hoe Lyk Die Paastafel Regoor Die Wêreld
Ongetwyfeld is paaseiers die tradisionele produk vir elke paastafel. Maar behalwe vir mooi geverfde eiers, kan verskillende geregte in verskillende lande regoor die wêreld gereël word. Die klassieke tafel in Bulgarye benodig gebraaide lamsvleis en tuisgemaakte paaskoek.
Die Gelukkigste Paastradisies Van Regoor Die Wêreld
In Bulgarye tradisioneel aan Paasfees verteer lamsvleis met geroosterde groente, lewersarma, blaarslaai, geurige paaskoeke en natuurlik eiers. Paaskos is so gevarieerd en kleurvol soos die kulture regoor die wêreld. In verskillende dele is daar verskillende tradisies met spesiale Paaskos waarmee mense die vakansie behoorlik vier.
Die Lekkerste Sop Van Regoor Die Wêreld
Daar word geglo dat sop ontstaan het kort na die koms van kook. In die begin het hulle voorgekom as 'n goedkoop en alternatiewe manier om honger te bevredig. Die eerste bron van die oudste gereg word beskou as die vloeibare weergawe van hawermout.
Die Gewildste Soorte Geelkaas Van Regoor Die Wêreld
Die geel kaas of die sogenaamde geelkaas is nie net een van die mees algemene voedselsoorte in ons land nie, maar ook oor die hele wêreld. Hierdie suiwelproduk word gebruik vir die maak van toebroodjies, pizzas, spaghetti, kasserol en 'n verskeidenheid ander spesialiteite.
Suurkool Resepte Van Regoor Die Wêreld
Min mense weet dat suurkool, wat ons graag in die herfs wil kook, eintlik 'n Duitse spesialiteit is. Alhoewel hulle in Duitsland nie sarmis daaruit maak nie, gebruik hulle dit vir absoluut alles anders. Die resep vir skenkel met suurkool is veral gewild.
