2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Embleme van die groot Franse kookkuns - souse, geur, bind en gee karakter. Of dit nou met sampioene, room, sjalot, suurlemoen of rooiwyn is, die meeste het een ding gemeen - die olie. Ja, die beroemde Franse botter sousewat selfs die mees prosaïese produkte in voortreflike geregte verander! Hulle voeg 'n aroma en smaak by wat selfs fyn Franse vroue onweerstaanbaar na die tafel lok.
En die Franse kookkuns het 'n hele arsenaal daarvan. Sy het suurlemoenbotter sous, botter en knoffelsous, grondboontjiebotter sous, haselneut botter sous, botter en garnale sous, botter en waterblommetjiesous, rooibotter sous, swart botter sous, botter sous en sampioene, Grenoble botter sous gemaak. En meer, en meer.
Wit botter sous
Ongetwyfeld die bekendste Franse sous met botter dit is egter die wit botter sous. Dit is lank nie net gewild in die Franse kookkuns nie, maar is nou deel van die spyskaarte regoor die wêreld. Die Franse witsous met botter vergesel tradisioneel die vis, veral hierdie rooster, en is veral geskik vir witvis, snoek, stokvis, kabeljou of seebaars. Dit is ideaal selfs vir salm en mossels. Sommige sjefs voeg soms 'n bietjie room daarby, en as daar meer is, is die witbotter-sous anders - Nantes-botter-sous.
En hoewel dit gebore is deur die koningin van die Franse kookkuns, kan witbotter-sous vinnig en maklik tuis voorberei word. Dit duur dus nie meer as 'n halfuur nie - ongeveer 10 minute om te kook en ongeveer 15 om te kook. Gedurende hierdie tyd word 3 sjalotte in groot stukke gesny en op lae hitte geweek in 'n mengsel van 'n halwe glas witwyn en die sap van 'n halwe suurlemoen. Voeg 'n bietjie water by en kook tot die vloeistof met die helfte verminder het. Voeg dan 200 g botter in stukke by en meng dit alles. Voeg gekapte ui by en keer kort weer tot die hitte. En voila! soos die Franse sê.
Swart botter sous
Onder die ander kulinêre avonture van Franse souse is die swart botter sous. Dit bestaan uit olie wat in 'n pan verhit is, wat 'n donker kleur gekry het. In hierdie vorm word dit met asyn of suurlemoensap gemeng. Op die laaste stadium kan witwyn, kappertjies of ander speserye bygevoeg word. Beide swart- en witbotter-sous is baie geskik vir vis, die bekendste resep daarby is pypvleis met swart sous. Maar dit is ook 'n goeie metgesel vir eiers en groente.
Botter sous met pietersielie
In die skare souse met botter in die Franse kombuis die botter sous met pietersielie het ook sy plek. En dit is geskik vir vis, maar ook vir ander vleis en groente, veral aartappels. Vir die botter sous met pietersielie benodig u 'n bos pietersielie, 'n knoffelhuisie en 'n sjalot. En ook ongeveer 80 g botter, sout en peper. Om die perfekte pietersieliebotter-sous te geniet, verhit ui en knoffel effens in 'n kastrol en voeg dan van die botter by. Wanneer die ui en knoffel wit word, voeg die pietersielie en nog 'n bietjie botter by. Voeg sout en peper en die res van die botter by. Meng met 'n spatel.
Botter sous vir vleis
Botter sous vir vleis is een van die ander uitdagings van die heerlike vereniging tussen botter en Franse kookkuns. Dit is vinnig en maklik, maar sonder om 'n alternatief vir die gereg te gee. Die voorbereiding daarvan begin nadat die vleis gaargemaak is. Sit ongeveer 25 g botter in 'n pan of 'n klein kastrol en laat dit smelt. As dit gebeur, word 'n lepel vol gekookte vleisbouillon daarby gevoeg. Meng, meng en giet in 'n ander houer. Jy kry 'n wonderlike kompliment vir die gereg!
Die oliesouse van Franse fynproewers eindig natuurlik nie daar nie. Baie daarvan is in dik resepteboeke geskryf, maar nie min is die vrug van sjefs se verbeelding nie. Daarom hou hulle aantal nie op met groei nie!
Aanbeveel:
Foute In Die Kook Met Botter
Hoe cliché dit ook al is, dit is waar dat botter alles lekkerder maak. Franse gebak sou hartseer koekies daarsonder wees. Net 'n klontjie botter kan rykdom en diepte gee aan omtrent alles waaraan jy raak. Maar dit kan ook tot verskriklike kulinêre gevolge lei.
Die Regte Croissant Met Botter Wat In Jou Mond Smelt
Reuk van 'n bakkery. Op die deeg, botter en melk wat in jou mond smelt. Onweerstaanbare smaak van gekaramelliseerde botter … Dit is dit die regte croissant . Een van die lieflike Franse sondes wat baie goeie meesters steeds met botter pleeg.
Basiese Franse Souse
As u nog altyd na die romantiese Frankryk wou trek en die ryk kookkuns daarvan wou geniet, het u vandag die geleentheid. Met hul unieke basiese souse kan u uself in hierdie prag verdiep en 'n nuwe kulinêre avontuur ontmoet vir ware fynproewers en fynproewers van kulinêre skeppings met Franse flair en rooskleurige prag.
Die Geheim Is Geopenbaar! Hier Is Hoe Om Die Beroemde KFC-gebraaide Hoender Te Maak
KFC se beroemde gebraaide hoender is een van die redes waarom die ketting se restaurante miljoene aanhangers regoor die wêreld het, hoewel die voedsel wat hulle aanbied, tot die sogenaamde kitskos behoort en nie as besonder dieetryk en nuttig beskou word nie.
Die Franse Is Die Beste Ondanks Die Kase Met 'n Hoë Kalorie
Alhoewel hulle elke dag kase met baie kalorieë eet, word die Franse met reg beskou as een van die beste wesens ter wêreld. Die vetsugvlak daar is slegs ses persent. As gevolg van hierdie feit is die gemiddelde duur in Frankryk een en tagtig jaar.
