2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die beroemde Italiaanse prosciutto beteken 'ham'. Hierdie Italiaanse lekkerny is bekend sedert die Romeinse keisers.
Prosciutto word in verskillende dele van Italië vervaardig, maar die beste is wat in Parma vervaardig word.
Meer presies in die dorp Langirano, wat langs die rivier Parma geleë is.
Die oorspronklike prosciutto van Parma is gemerk met 'n stempel met die afbeelding van 'n groot kroon met vyf punte, wat 'n teken is van die hertogdom Parma.
Soos fynproewers sê, waai die regte wind net naby die plaaslike heuwels, waarsonder u nie regtig 'n goeie prosciutto kan maak nie. Die antieke bemeestering van ham het sy hoogtepunt in Parma bereik.
Natuurlik is daar ander geheime behalwe die wind wat Parma-ham so uniek maak. Varke, byvoorbeeld van die vleis waarvan die beroemde prosciutto berei word, is op 'n spesiale dieet.
Dit bestaan uit gars, mielies, verskillende vrugte en melk. Vir die bereiding van Parma-ham word die vleis van varke van nie ouer as tien maande gebruik nie, wat nie ligter as 160 kg is nie.
Die gewig van die varke is belangrik om die regte kleur van die prosciutto te behaal, sowel as die struktuur daarvan - 'n pienk kol met dun are spek. Die poot van die vark moet ongeveer tien kilogram weeg en die ham moet tot sewe kilogram verminder word.
Die voet word gesout en in 'n spesiale kamer met 'n konstante temperatuur van nul tot vier grade gehang. Regte lekker prosciutto word tien tot twaalf maande ryp, afhangende van die temperatuur.
Daar is 'n legende dat monnike ontdek het dat die melk in die vark se dieet hul vleis sagter en sagter maak, en dit maak die ham lig en ongelooflik sappig en lekker.
Die legende is nie ver van die waarheid nie - die regte prosciutto van Parma verskil van die ander met sy aangename smaak, sy pienk kleur, baie dun lagies vet en sy baie brose struktuur.
Die ongelooflike aroma is te danke aan die berglug, bevrug met verskillende kruiegeure. Parma prosciutto word as voorgereg saam met brood, gedroogde vye, vars spanspek of gestoofde aspersies geëet. Die aroma is sterker as dit baie dun gesny word.
Aanbeveel:
Hulle Verbied Transvette As Hulle Bewys Dat Hulle Skade Berokken
Deesdae tree die nuwe Europese etiketteringsvereistes in werking. Dit vereis dat voedselallergene op 'n gekleurde agtergrond of in 'n ander lettertipe geskryf word. Die aangenome wet maak dit nie duidelik of gevaarlike stowwe in die spyskaart van die inrigtings waar dit bedien word, gelys moet word nie.
Hulle Voer 90 Persent Van Die Bulgaarse Frambose Uit
Byna 90 persent van die Bulgaarse frambose word na die buiteland uitgevoer. Inheemse vrugte word hoofsaaklik in Duitsland, België, Engeland, Frankryk en Nederland gekoop, wat die grens bevries of in die vorm van konfyt laat. Die nuus kom persoonlik van die voorsitter van die National Association of Raspberry Telers Bozhidar Petkov, wat verduidelik het dat die binnelandse verbruik van frambose in ons land is dit net binne 5-10 persent.
Hulle Het Varke Met 'n Whisky-smaak Geskep
Ongewone veeteelt word in die Amerikaanse deelstaat Iowa beoefen. Volgens Amerikaanse media, op aandrang van die bestuur van die plaaslike rog-whiskyfabriek, is die teel van varke, waarvan die vleis soos whisky smaak, begin. Vyf-en-twintig diere wat ongeveer vier maande gelede gebore is, is by die projek betrokke.
Hulle Voer Kinders Van 3 Tot 7 Jaar Met Gebraaide En Worsies
Die plaaslike gesondheidsinspektoraat het bevind dat elke tweede geïnspekteerde kleuterskool sy gegradueerdes met ongesonde produkte voed. Meer as 2 220 ondernemings is besoek, waarvan 920 nie aan die vereistes vir kinder-spyskaart voldoen het nie, blyk uit die inspeksie.
Hulle Voer Weggegooide Tamaties Uit Griekeland In
Die groenteprodusent van Sandanski Georgi Kaftanov het aan die media gesê dat baie weggooiprodukte uit die buurland Griekeland ingevoer word - hoofsaaklik tamaties. Die Bulgaarse produsent dring daarop aan om die beheer oor die invoer en deurgang van voedsel deur die grondgebied van ons land te versterk.
