2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Om die bitterheid van die eiervrug te verwyder, moet ons kennis maak met watter dele daarvan nuttig is en wat nie in die afgeronde skottel moet voorkom nie.
Auberginevel is byvoorbeeld heeltemal eetbaar. Dit is goed om te vertrek as 'n kleiner en sagte eiervrug voorberei word vir braai of brood. Anders kan dit afskilfer die vleis afskilfer en die groente vervorm.
Die binnekant van die eiervrug moet lig, romerig van kleur wees en sonder kolle. Die verwydering van die donker, blou of gekneusde dele daarvan, asook die sade wat begin bruin word, word aanbeveel, aangesien dit 'n bitter smaak en 'n onaangename tekstuur het.
Om sout of nie eiervrug voor kook nie?
Dit is 'n veelbesproke kulinêre onderwerp. Die sout van eiervrugskywe of -blokkies het verskeie gevolge. Eerstens trek sout die vrugte aan en suig dit, veral in ouer eiervrugte, wat sterk bitterheid kan bevat.
Dit het ook die vermoë om aan te trek, verdik en droog te word, wat eiervrug minder geneig is om oortollige vet op te neem wanneer dit gebraai word. Sout is ook 'n onbetwisbare instrument wat groente soos blou tamaties meer smaakvolheid gee.
Baie kokke let egter daarop dat moderne soorte eiervrug, wat nie so bitter soos in die verlede is nie, nie met soveel sout behandel moet word nie. Blou tamaties van oorsprong uit Japan of China moet gekook word sonder bykomende sout.
As u besluit om die eiervrug te sout, sny dit eers in langwerpige skywe of blokkies en strooi dit eers met sout. Dit is die beste om mariene te wees.
Plaas dit dan om die oortollige vloeistof vir minstens 'n uur in 'n vergiettes te dreineer, en verkieslik vir 'n langer tyd.
Gesoute eiervrug kan ure lank staan sonder om die smaak of tekstuur daarvan in te boet. Voordat u dit begin kook, moet u dit egter goed met sout spoel. Plaas dan die eiervrugskywe of blokkies tussen twee lae kombuispapier en druk dit liggies om die sappe op te suig en die vlesige gedeelte van die groente droog te maak. Dit is veral 'n belangrike truuk wanneer u eiervrug braai.
As u nog nie sout wil gebruik om die bitterheid te verwyder nie, kan u die eiervrug eenvoudig in mediumgrootte langwerpige skywe sny en in 'n plat glasbak plaas.
Sit dit dan in die vrieskas vir ongeveer 4 uur. As die snye by kamertemperatuur ontdooi word, druk dit liggies om nog meer vloeistof vry te laat om meer van hul bitterheid te verwyder. Laai dit droog af met kombuispapier.
So verwerk, kan eiervrug gebruik word, selfs vir braai.
Die verskil in hierdie metode om die bitter smaak te verwyder, is dat die eiervrugskywe sagter en sagter sal wees as dit gesout is.
Aanbeveel:
Kom Ons Maak Konfyt Sonder Suiker
Die konfyt of marmelade kan van verskillende vrugte gemaak word, sowel as van u keuse - met wit of bruinsuiker, selfs met versoeters, kan u dit ook sonder versoeters maak. Hulle smaak net so goed soos die ander soetkoekies, maar dit is net baie gesonder.
Kom Ons Kook Sonder Om Te Braai
Gebraaide kos is nogal lekker, maar ook uiters ongesond. Daarom skuil die afgelope paar jaar oral raad om die verbruik van gebraaide kosse te beperk. As u steeds besluit om te braai, moet 'n aantal reëls gevolg word. Tydens hierdie hittebehandeling moet die temperatuur van die vet tussen 130-180 ° C wees, want by 'n hoër temperatuur brand die oppervlaklaag van die produkte en kan skadelike en kankerverwekkende formasies verkry word, wat boonop die smaak vererger van die ko
Wenke Om Eiervrug Te Kook
Aubergines of sogenaamde blou tamaties is 'n tipiese en gereeld gebruikte groente op ons breedtegraad. Kies een wat glad is as u 'n eiervrug koop. Die gekreukelde skil en die saggemaakte eiervrug, hoewel effens, beteken dat die groente oud is, al taai en met veranderde smaakkwaliteit.
Wortels Met Lood En Vleis Met Hormone In Ons Land Sonder Dat Die BFSA Ons Daarvan In Kennis Stel
Wortels met lood, hawermeel met giftige swamme en lasagne met hormoonbehandelde vleis is deur die inspekteurs van die Bulgaarse voedselveiligheidsagentskap opgespoor, maar hulle het die Bulgare nie oor die gevaarlike voedsel ingelig nie. Die hoof van die nasionale ouditkantoor, Tsvetan Tsvetkov, het aan btv gesê dat daar na die laaste oudit van die instelling opvallende leemtes in die aktiwiteite van die BFSA gevind is.
Kyk Na Hierdie Drie Slim Maniere Om Van Die Bitterheid Van Komkommers Ontslae Te Raak
Somer is die seisoen van komkommers. Op tarator, op slaai, sonder vooraf voorbereiding, hou almal van heerlike en sappige groente. Daar is egter 'n redelike onaangename oomblik wanneer ons byt en 'n onaangename bitter smaak voel. Dit kan u aptyt beslis bederf en die pogings wat aangewend word om somergroente te berei, vernietig.
