2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Indiese brode is 'n noodsaaklike deel van die nasionale kookkuns. Dit neem baie tyd om te maak, maar tuisgemaakte is baie lekkerder as alles wat u in die winkel verpak kan koop.
Die meeste Indiese brode word gemaak van baie fyngemaalde meel gemaak van volgraan, wat ata genoem word, en word meestal sonder gis geknie.
Danksy die manier waarop hulle voorberei en gebak word, is dit egter lig en donsig. Die enigste nadeel in die oë van die kok is dat hulle onmiddellik na die kook geëet moet word en dat dit nie vooraf gemaak kan word nie.
1. Naan
Hier is jogurt 'n noodsaaklike onderdeel en gee dit 'n syagtige tekstuur. In Indië word hierdie brode gemaak in baie warm klei-oonde wat tandoors genoem word - die deeg word aan die binnemuur vasgeplak en gebak terwyl die vleis in die tandoor gekook word;
2. Raak aan
Dit is ronde plat brode gemaak van ata meel of chapati. Hulle is klein en dun of dik en groot, afhangende van die voorkeure. In Indië word chapatis meestal op 'n "skinkbord" gebak - 'n effens konkawe ysterpan - en as dit liggies aan beide kante gerooster word, word dit direk op lewendige kole geplaas. Dit laat hulle swel.
3. Sigare
Foto: Monica
Hulle lyk soos geswelde chapatis en word ook van meel gemaak. Die deeg word in dun sirkels uitgerol en in baie warm olie gebraai, sodat die koeke uitswel en 'n ryk en baie lekker brood verkry word.
4. Paratha
Dit is 'n ander variant van chapati, maar ryker en lugiger danksy die lae gesmelte botter of gewone botter.
Resep vir Naan
Produkte vir 6 st.
droë gis - 2 teelepels
poeiersuiker - 1 teelepel.
melk - 150 ml warm
meel - 450 g
bakpoeier - 1 teelepel.
koeksoda - 1 knippie
sout - 1 teelepel.
jogurt - 150 ml natuurlik
eier - 1 st. stukkend
olie - 1 eetlepel. plus meer vir verspreiding
Meng die gis en poeiersuiker met die warm melk en hou dit vir 20 minute eenkant om 'n skuimerige mengsel te word.
Meng die meel, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n groot bak. Klits die jogurt, eier en olie en voeg dit by die meelmengsel saam met die gis.
Vorm in 'n bal en plaas dit op 'n meelbestrooide oppervlak. Knie goed vir 5 minute of tot gladde deeg. Sit dit in 'n gesmeerde bak, bedek met geoliede vars foelie en laat dit in die hitte rys totdat dit in volume verdubbel.
Voorverhit die oond intussen tot 240 grade. Sit 'n swaar bakplaat binne. Voorverhit die rooster.
Knie die deeg en verdeel in 6 gelyke stukke. Hou die res bedek met vars foelie totdat u een rol in die vorm van 'n skeur van ongeveer 12,5 X 23 cm.
Sit die brood op die voorverhitte rooster en sit dit vinnig in die oond. Bak vir 3 minute, rooster ongeveer 5-7 cm van die vuur en bak 30-60 sekondes of tot die oppervlak effens bruin is. Draai dit in 'n skoon lapdoek toe en bak die oorblywende brode op dieselfde manier.
Resep vir Paratha
Produkte vir 12 st.
standaard meel - 175 g
wit meel - 175 g plus meer vir besprenkeling
sout -1/2 teelepel
gesmelte botter - 10 eetlepels.
Smeer olie
Sif die twee soorte meel en sout saam. Voeg 2-3 eetlepels by. gesmelte botter en voeg stadig genoeg water (ongeveer 200 ml) by om 'n sagte deeg te knie.
Knie die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak om dit glad te maak. Sit dit in 'n geoliede plastieksak en laat dit vir 30 minute.
Verdeel die deeg in 12 balletjies. Hou die res bedek en rol die eerste een in 'n sirkel met 'n deursnee van 15 cm, besprinkel met meer meel indien nodig. Smeer met 'n bietjie gesmelte botter. Vou in die helfte.
Smeer weer met gesmelte botter en vou weer in 'n driehoek. Rol 'n driehoek uit met 'n hoogte van 18 cm. Verhit 'n braaipan met 'n dik bodem, smeer met 1/2 teelepel. gesmelte botter en sit die brood. Smeer dit bo-op met gesmelte botter terwyl dit bak. Draai om en bak die ander kant 1 minuut of tot goudkleurig. Bak die oorblywende balletjies op hierdie manier.
Aanbeveel:
Dit Is Die Lekkerste Roomyse Wat U Kan Probeer
Vir die somer is roomys die meeste mense se nagereg, en soos die meeste kulinêre uitvindings, probeer baie meesterkokke dit omskep in 'n ware kuns en plesier vir alle sintuie. Verskillende lande regoor die wêreld het stewige begrotings belê vir die voorbereiding van die lekkerste roomys en 'n foodpanda-ranglys wys watter van hierdie ysies die lekkerste is.
Kyk Wat Het Gebeur Met Die Man Wat Die Noodle Of Death Probeer Eet Het
Doodsnoedels is een van die gewildste geregte ter wêreld vanweë die inhoud van 100 fyngedrukte soetrissies. Die verbruik van so 'n hoeveelheid warm kos is gevaarlik vir lewe en gesondheid, maar die 22-jarige Britse sjef Ben Sumadivilla het besluit om die dodelike gereg te probeer.
Indiese Kruie Indiese Ginseng (Ashwagandha) Is Die Beste Medisyne Vir Bene
Hierdie baie nuttige kruie genoem Ashwagandha , wat ook Indiese ginseng genoem word, bevat baie nuttige stowwe. Dit word ook voedsel vir bene, spiere en weefsels genoem. Ashwagandha versterk die immuunstelsel, help mense met rustelose slaap en versterk ook die sentrale senuweestelsel.
Dit Is Die Ses Indiese Brode Wat U Moet Probeer
'N Integrale deel van die Indiese kookkuns is Indiese brood, wat baie uiteenlopend is. Sommige van hulle het ongesuurde deeg, ander moet rys, sommige word gebraai en ander word in 'n pan gebak. Die moontlikhede is eindeloos. Die verskillende streke van Indië het hul eie bestanddele en manier van kook.
Hier Is Hoe U Maklik Deur Die Menu Van 'n Indiese Restaurant Kan Navigeer
Wat is die verskil tussen streng en madras? Dit kan vir u moeilik wees om te kies watter gereg u in 'n tradisionele Indiese restaurant moet bestel volgens u individuele smaak. Maak kennis met hierdie Indiese spesialiteite, en u sal reeds weet watter gereg vir u is en watter u nie moet probeer nie (sommige is nogal pittig).
