2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Geen, Caesar-slaai dit het niks met die Romeinse keiser Gaius Julius Caesar te doen nie, en sy is ook nie in Rome gebore nie. Die verhaal van die wêreld se bekendste slaai begin in Mexiko op 4 Julie, byna 100 jaar gelede, en gaan voort as 'n verhaal van die Amerikaanse droom wat tot vandag toe bewaarheid is.
En ja, daar is nog steeds iets Italiaans daarin! Dit is haar 'vader' Cesare (Caesar) Cardini. Die ondernemende sjef, gebore in Italië, vertrek na Amerika in die hoop om te slaag. En hy slaag regtig - danksy 'n gelukkige kombinasie van geluk, toeval, en natuurlik talent en vernuf.
Waarom is Caesar-slaai die tuiste van Mexiko?
Omdat Cardini se droom om 'n restaurant in Amerika te open, saamgeval het met die bekendstelling van die droë regime in die land. Baie Amerikaners het dit na die naburige Mexiko gevlug, waar die oord Agua Caliente, gelyk aan glans en vermaak aan Deauville en Monte Carlo, naby die stad Tijuana ontstaan het.
Cardini het die dorstige Amerikaners gevolg, 'n kamer in Tijuana gehuur en 'n restaurant geopen wat hy Caesar genoem het, en word gou 'n gunsteling plek van die plaaslike elite vir sy goeie kookkuns. Die bekendste slaai ter wêreld is daar op 4 Julie 1924 gebore.
Waarom is 4 Julie die verjaardag van Caesar-slaai?
Omdat dit die nasionale vakansiedag van Amerika in die namiddag van die verre somer van 1924 was wat die verskyning van die gewildste slaai ter wêreld veroorsaak het. Die vakansie het baie klante na Cesare se restaurant gebring, en selfs ná die eerste menigte honger besoekers het die produkte vir die dag vinnig opgeraak. En toe 'n raserige geselskap Amerikaners deur Caesar se hekke bars, sien die trotse Italianer 'n enkele beweging voor hom. En hy wou hulle nie wegstuur nie, maar om vir hulle 'n gereg te maak van die produkte wat hy gehad het - gedroogde brood, 'n paar eiers en oorblywende slaaiblare.
So is die resep vir die slaai gebore, wat vandag teenwoordig is (wat deur die jare verander is en deur baie meesters versier is) in die spyskaarte van restaurante regoor die wêreld.
Wat was die eerste bestanddele?
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Delikate slaaiblare - Romaine of Cos, vernoem na die Griekse eiland Kos, waar dit versprei word (daaruit kom 'n effense bitterheid in smaak); saggekookte eiers, presies een minuut gekook, Worcestershire-sous (sogenaamde Worcester); suurlemoen; sout; peper; olyf olie; die beste moontlike parmigiano en croutons, berei met vooraf gekruide met knoffel-olyfolie.
Cardini het besluit om die gebrek aan 'n gevarieerde spyskaart met 'n verrassing op te maak, en het die slaai voor sy gaste voorberei. Wat haar volgens die beroemde sjef Julia Child beroemd maak, is nie net die smaak nie, maar ook verskeie ander faktore - die atipiese manier om die slaai te meng, altyd in 'n groot houtbak; die gebruik van byna rou eiers; asook buite-seisoenslaai vir plaaslike produksie.
Ster-aanhangers …
Die roem van Caesar-slaai groei vinnig aan beide kante van die grens en diegene wat dit wil proe, het die hoogte ingeskiet. Julia Child is een van die vele bekende figure wat klante van Cesare se restaurant blyk te wees.
Onder die klante wat graag die unieke slaai wou beproef, was ander bekendes soos Clark Gable en Gene Harlow. Wallis Simpson het Tijuana ook gereeld besoek, en selfs daar word geglo dat sy prins Edward van Wallis ontmoet het. Daar word ook geglo dat sy die man was wat Caesar-slaai na Europa gebring het.
Soos dikwels na 'n sukses gebeur, blyk dit dat
Caesar slaai het baie vaders …
Cesare se broer, Alessandro, het homself deur die jare as uitvinder verklaar deur die gekoesterde ansjovis by die resep te voeg, wat later deur die bekendste geroosterde hoender of beesvleis begin vervang is.
Een van die vennote in Cardini se restaurant en 'n meester-sjef het later by die geledere aangesluit van mense wat vaderskap eis.
Wat ook al die kontroversie hieromtrent is, Caesar-slaai geniet steeds aanhangers regoor die wêreld.
Aanbeveel:
Soorte Slaaie, Of Onderskei U Van Slaai Tot Slaai?
Slaaie gee elke sjef die geleentheid om met verskillende geure, kleure en teksture te eksperimenteer. Dit kan eenvoudig wees as 'n mengsel van verskillende blaargroentes of verrassende kombinasies van blare, groente, sade of pasta bevat. Dit is 'n uitstekende toevoeging tot vleis, vis of seekos.
Slaai-mosterd - Die Nuwe Slaai Wat U Moet Probeer
Pittige kosliefhebbers gebruik gewoonlik mosterd of chili om hul slaaie meer na wense te maak. Blaarslaai-mosterd is 'n plant uit die koolfamilie, wat dikwels blaarslaai-mosterd genoem word. Die smaak is sterk en pittig, dus smaak dit nie net perfek op slaaie nie, maar verhoog dit ook die eetlus.
Caesar Salad: 'n Inspirerende Verhaal En Klassiek Wat Almal Liefhet
Daar is verskillende weergawes van die oorsprong daarvan die verhaal van Caesar slaai . Wat maak Caesar-slaai anders? Dit is eenvoudig, elegant, goedkoop en beroemd. Dit is van die mees opvallende eienskappe, maar wat ons regtig tot hierdie resep lok, is die outentieke en inspirerende geskiedenis.
Ysberg - 'n Onontbeerlike Deel Van Die Gunsteling Caesar-slaai
Caesar-slaai kan in enige restaurant ter wêreld gevind word. Die bestanddele verskil gewoonlik, meestal volgens die streek en die kultuur van die mense, maar een ding bly onveranderd - die hoofbestanddele. Dit is die ysbergslaai, die croutons en die parmesaan.
Lollipops Met 'n Smaak Van Wyn En Bier - Die Droom Van Elke Volwasse Kind
As jy van wyn hou, is die horison 'n produk net vir jou. Stokkielekkers met wyngeur sal die wêreld verower. Lollipops tel onder die lekkernye wat elkeen van ons met die kinderjare assosieer. Vandag kan ons hulle egter as volwassenes geniet, en nog baie meer.
