2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Pasteurisering is 'n soort inmaak waarmee voedsel langer gestoor kan word. Die metode is vernoem na die ontdekker, die Franse wetenskaplike Louis Pasteur, in 1862, wat sy kennis van fermentasieprosesse gebruik het om pasteurisering te ontdek, wat hoofsaaklik vir suiwelprodukte gebruik is.
Wat word in pasteurisering gedoen?
In hierdie proses word die produkte kortliks tot 'n sekere temperatuur verhit, waardeur die mikro-organismes nie heeltemal vernietig word nie, maar die ontwikkeling daarvan vertraag word, en die produk verleng die rakleeftyd.
Rou eiers, wat gebruik word in nageregte soos tiramisu, sjokolademousse en ander wat die risiko van vergiftiging inhou, wat deur die eiers van besmette hoenders oorgedra word, word ook gepasteuriseer.
Pasteurisering van eiers vir nageregte waarin dit rou verbruik word, word dit aanbeveel.
Wat is gepasteuriseerde eiers
Vir om die eiers te pasteuriseer, moet kort op hoë hitte geplaas word en dan afgekoel word. Die geel moet 'n temperatuur van 60 grade bereik. By hierdie temperatuur sal die eier nie kook nie, maar die geel sal slegs opwarm sonder dat die eier gaar is.
Die tekstuur van die eier bly so rou en word op dieselfde manier in kookresepte gebruik, maar die groei van mikroörganismes word uitgeskakel. Dit word soos gewone eiers in die yskas geberg en kan verskeie kere gelyktydig aan hierdie behandeling onderwerp word.
Hoe word eiers gepasteuriseer?
- Skei die geselekteerde eiers vir pasteurisasie en plaas dit in 'n pot water waarin u 'n termometer geplaas het om die temperatuur te monitor en die stoof aan te skakel;
- As die water 60 grade bereik, moet u dit 3 minute opspoor. Verlaag die hitte as u die vereiste 60 grade moet behou. Verkoel dit na drie minute onder 'n stroom koue water en plaas dit in die yskas. Diegene wat 'n stoomoond het, kan die eiers drie minute lank op 60 grade daarin plaas.
Gepasteuriseerde eiers dit is goed om binne 'n paar dae te verbruik.
Aanbeveel:
Goue Latte - Hoe Dit Gemaak Word En Waarvoor Dit Help
Die goue latte staan ook bekend as borrie laat . En waarom 'n tronkbewaarder? Omdat borrie borrie beteken, wat die latte eintlik sy goue kleur gee. Golden latte is 'n Indiese drankie wat volgens ou Ayurvediese tradisies voorberei word.
Gepantserde Koffie - Hoe Dit Gemaak Word En Waarvoor Dit Nuttig Is
Die koffie is 'n wêreldbekende drankie wat verkies word deur mense van alle ouderdomme. Die ontdekking van die wonderlike gawe van die natuur dateer uit die derde eeu nC. Daar word gesê dat die ontdekker 'n gewone Etiopiese herder was wat opgemerk het dat wanneer sy diere die blare van 'n spesifieke struik verteer, hulle baie energiek en onrustig geword het.
Dennemelk - Hoe Dit Gemaak Word En Waarvoor Dit Help
Groen dennebolle is 'n groot skat van voordele en 'n klomp genesende eienskappe wat saam met verskillende siektes sal help. In die volksgeneeskunde word dennebolle aktief gebruik vanweë die volgende eienskappe: - ekspektorant, - diuretika, - ontstekingsremmend, - antimikrobiese, - immunostimulering, - gedeeltelik pynstillende.
Marmelade - Wie Is Die Regte Ding, Hoe Dit Gemaak Word En Wat Voordele Het?
Vandag die marmelade lok ons met helder kleure uit die rakke van allerhande winkels. Kinders en volwassenes, mans en vroue smul graag aan hierdie nagereg sonder om eers te vermoed dat hulle baie eet hoë kwaliteit vals konfyt . Hoe is sy die verskil tussen regte marmelade en sintetiese wat jy nie met jou eie oë of van 'n foto kan herken nie?
Leberkez - Wat Is Dit En Hoe Word Dit Gemaak?
As u 'n ware fynproewer is en graag eksperimenteer en nuwe en nuwe geregte probeer, moet u dit beslis probeer Beierse leberkez . Dit is eintlik 'n Duitse lekkerny gemaak van maalvleis in die vorm van 'n koek of brood. Daar kan gesê word dat dit die Duitse weergawe van ons resep vir Stephanie-rol is, waarvan ons almal so lief is en dikwels vir die vakansie kook.
