2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Buite Ierland word daar dikwels gedink Ierse kos bestaan slegs uit aartappels en skaapvleis. Hoe verkeerd. Kos en kook in Ierland is deurdrenk van geskiedenis en erfenis, en Ierse kos is gebaseer op die rykdom van bestanddele wat deur die see, land en weivelde aangebied word. Huis en gesin in Ierland speel 'n belangrike rol in Ierse kos, en kook en kook is nog steeds die hart van elke huis.
Geskiedenis van Ierse kos
Ontelbare invloede het deur die eeue sedert die aankoms van die Kelte in Ierland tussen 600 en 500 vC, hul stempel op Ierse voedsel afgedruk, tydens die Vikings en die Engelse kolonisering van Ierland in die 16de en 17de eeu.
Beeste het 'n belangrike rol in die Ierse voedsel gespeel vanaf die Middeleeue tot die aankoms van aartappels in Ierland in die 16de eeu. Vleis was hoofsaaklik voedsel vir rykes, tesame met suiwelprodukte, kaas en botter, wat aangevul is met graankos soos gars.
Aartappels in Ierland - 'n seën en 'n vloek
Aartappels het in die middel tot die einde van die 16de eeu in Ierland aangekom. Die vogtige koel Ierse klimaat en die grondtoestande was perfek vir aartappels, en hulle het vinnig van gewone tuingroente ontwikkel tot basiese voedsel vir mens en dier, want dit was goedkoop om te groei en selfs 'n klein stuk grond kon volop oes lewer.
Die hoë inhoud van minerale en vitamiene in aartappels het dit ook 'n perfekte, goedkoop voedsel vir die armes in Ierland gemaak, en dit was 'n welkome afwisseling van die graankos waarop mense afhanklik was.
Verslawing aan aartappels as stapelvoedsel was egter ook 'n vloek vir die Ierse aartappelhonger in Ierland. Die eerste, in 1739, was die gevolg van koue weer, maar die hongersnood van 1845-49 in Ierland is veroorsaak deur aartappelsiekte: 'n vinnig verspreidende siekte wat aartappelgewasse vernietig en meer as 1.000.000 Iere doodgemaak het. Van die oorlewendes het meer as twee miljoen emigreer (baie na die Verenigde State en Brittanje), en die res in Ierland het baie arm geword.
Aartappels bly egter 'n stapelvoedsel in Ierland, wat byna daagliks as deel van die dieet bedien word.
Anders as ander lande word gekookte aartappels hier in hul vel bedien wat van die tafel verwyder word. Dit verseker dat die meeste voedingstowwe in die aartappels bly tydens kook.
Kos vandag in Ierland
Soos die res van die Verenigde Koninkryk en Europa, het Ierland 'n vooruitstrewende moderne kultuur van eet-, kitskos- en etniese restaurante wat hoofsaaklik in die groot stede geleë is. Jonger sjefs het die nalatenskap van hul kos aangeneem en werk dikwels met bekende resepte, wat hulle egter op nuwe maniere skep.
Foto: Stella Tserkovska
Vleis
Die vark is die oudste mak dier in Ierland en sy teenwoordigheid is steeds wydverspreid in die kos en kookkuns in die land met worsies, spek, wat in baie resepte voorkom.
Ierse beesvleis is wêreldbekend en niks kan volledig wees sonder beesvleis of Keltiese biefstuk (gebraaide biefstuk met Ierse whisky) nie.
Vis en seekos
Omring deur die see, met riviere en mere, speel vis en seekos van nature 'n belangrike rol in Ierse kookkuns. Oesters, krappe, krewe en krewe, mossels, wit vis, vars en gerookte salm kom maklik voor in die hele Ierland.
Ierse kaas
In die vroeë 20ste eeu het Ierse kaas 'n bietjie slegte reputasie gehad, want die meeste kase kom van groot produsente. Dit alles het in die 1970's verander, toe ondernemende melkboere teruggekeer het na ambaglike kaasproduksie en die verlore kuns in Ierland laat herleef het. Vandag is Ierse kaas wêreldwyd bekend vir sy kwaliteit en kenmerkende smaak.
Aanbeveel:
Galliensuur - Eienskappe, Bronne En Voordele
Galliensuur is 'n soort organiese suur en is wydverspreid van aard. Dit is 'n produk wat verkry word deur alkaliese of suur hidrolise van die tanniene van plante, neute of sampioene wat ryk is aan hierdie verbindings. Chemies werk dit as 'n reduseermiddel, dit is samentrekkend en antioksidant.
Kulinêre Tradisies In Ierland
Afgesien van sy wonderlike whisky, is Ierland baie gewild vir sy kulinêre lekkernye. Die basis van die Ierse kookkuns vanaf die aanbreek tot vandag is vleis- en suiwelprodukte en seekos in kusgebiede. Die belangrikste produkte in die Ierse huis was nog altyd aartappels, groente, spek en in die kusgebiede en kabeljou, salm en makriel.
Voeding En Voeding Vir Diarree
Na diarree voel die pasiënt gewoonlik uitgeput en gedehidreer. Om vinniger te herstel, moet hy geleidelik begin voer deur sekere voedselsoorte by sy spyskaart te voeg en ander tydelik uit te sluit. Die dieet na so 'n probleem hang af van die oorsaak van die maagversteuring, sowel as die ouderdom van die pasiënt.
Wat Om Vir Ontbyt In Ierland En Skotland Te Eet
Tipiese versnaperinge vir Ierland en Skotland is baie naby, beide naby mekaar en naby die tipiese Engelse ontbyt. In Skotland lyk ontbyt baie soos 'n stewige Engelse ontbyt, behalwe vir die Haggis-spyskaart. Die gewone - spek, eiers, boontjies, worsies, spek, sampioene, tamaties en gebraaide skywe is in selektiewe kombinasies.
Die Uitsonderlike Eienskappe En Eienskappe Van Koolsap
Koolsap staan almal bekend as 'n uitstekende middel vir babelas. Of u dit nou al probeer of nie, u het beslis gehoor dat dit buitengewoon is eiendomme . Alhoewel koolsap volgens sommige nie 'n baie aangename smaak en aroma het nie, is dit baie voordele vir die liggaam.
