2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
As iemand ooit 'n dispuut maak oor wat die teken van ons nasionale identiteit in kulinêre terme moet wees, is dit Shopska slaai 'n leier sou wees. Dit het geen teenstanders as dit kom by die onmiskenbare smaak en buitengewone aanpasbaarheid by 'n ander nasionale simbool nie - brandewyn.
Dit klink dan amper ongelooflik dat hierdie onveranderlike spyskaartitem van elke kroeg wat sy klante respekteer net ongeveer 60 jaar oud is. Dit is nie moontlik nie, sou u sê, en dit is waarskynlik 'n poging om die verhaal te verdraai.
Maar dit is waar. Slaai, insluitend Shopska, is nie in ons kulinêre geskiedenis of in die folklore of in ons literatuur nie. Die gewildste name uit ons klassieke tekste - Hadji Gencho, Chorbadji Marko, Varlaam Koprinarkata, eet nie en noem nie dat hulle Shopska-slaai probeer het nie.
En dit is iets soos verwerkte folklore - dit is so deurdag en aangeraak dat jy dit nie jare kan gee nie.
Vir die eerste keer verskyn 'n resep met die produkte vir die Shopska-slaai in die 50's van die 20ste eeu in 'n kulinêre versameling onder redaksie van die beroemde Penka Cholcheva. Dit is nog nie Shopska genoem nie, maar die kombinasie van tamatie, komkommer, geroosterde of rou peper en ui is reeds aangekondig.
Die slaai het 'n ware kulinêre bloei beleef in die 70's, toe dit oortuigend daarin geslaag het om homself te vestig as een van die simbole van die nasionale kookkuns. Die sukses is te danke aan die eenvoudige en baie naby aan die eetgewoontes van die Bulgare-kombinasie.
En dit lyk inderdaad asof dit van ouds af voorberei is as 'n onwrikbare deel van die tradisie. Of die kleure van die groente op soek is na die simboliek van die landsvlag, of dit 'n bykomende effek is van die suksesvolle kombinasie - besluit self.
Aanbeveel:
Soorte Slaaie, Of Onderskei U Van Slaai Tot Slaai?
Slaaie gee elke sjef die geleentheid om met verskillende geure, kleure en teksture te eksperimenteer. Dit kan eenvoudig wees as 'n mengsel van verskillende blaargroentes of verrassende kombinasies van blare, groente, sade of pasta bevat. Dit is 'n uitstekende toevoeging tot vleis, vis of seekos.
Slaai-mosterd - Die Nuwe Slaai Wat U Moet Probeer
Pittige kosliefhebbers gebruik gewoonlik mosterd of chili om hul slaaie meer na wense te maak. Blaarslaai-mosterd is 'n plant uit die koolfamilie, wat dikwels blaarslaai-mosterd genoem word. Die smaak is sterk en pittig, dus smaak dit nie net perfek op slaaie nie, maar verhoog dit ook die eetlus.
Die Tabel Van Die Aankondiging: Resepte En Tradisies
Aankondiging , ook in Bulgarye bekend as Blagoets of Blagovets , is een van die grootste en mees gerespekteerde Christelike vakansiedae wat sedert die 7de eeu gevier word, nie net deur die Oosters-Ortodokse nie, maar ook deur die Rooms-Katolieke Kerk.
Die Sny Van Die Slaai Bepaal Die Smaak Daarvan
Die manier waarop u die produkte vir die slaai sny, bepaal grotendeels die smaak daarvan, omdat die smaak van die produkte by verskillende soorte sny anders voel. Alle groente vir slaai moet hoe fyner gesny word, hoe digter hulle weefsel - dit hang hoofsaaklik af van beet, raap, seldery en wortels.
Die Onbekende Geskiedenis Van Die Shopska-slaai
Die Shopska-slaai is tekenend van die Bulgaarse kookkuns. Een van die eerste woorde wat buitelanders leer, is die moeilik om te sê 'Shopska-slaai', wat tradisioneel die eerste ding is wat hulle probeer as hulle na ons land kom. Die resep vir hierdie tekenende slaai vir ons kookkuns is streng vasgestel.
