2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Voedsel ryk aan transvette bevat baie kalorieë en hou 'n ernstige gevaar vir die mens se gesondheid in. Hierdie vette is ongetwyfeld 'n veilige en stadige gif, wat egter in die meeste voedsel in die winkels voorkom.
Transvetsure van hoër vetsure word verkry deur vloeibare plantaardige vette tot 'n hoë temperatuur te verhit, in die teenwoordigheid van waterstof en katalisators. Dit is 'n proses wat bekend staan as hidrogenasie.
As gevolg van die chemiese reaksie word die plantaardige vette soos in margarien verhard. Hoe meer gehidrogeneerde olie is, hoe moeiliker is dit by kamertemperatuur.
Die vette wat iemand saam met kos eet, is van drie soorte - versadigde, onversadigde en transvette. Versadigde persone is van dierlike oorsprong, en daar is geen dubbele bindings in hul struktuur nie, en daarom is dit solied teen kamertemperatuur.
Die onversadigde vette in olyfolie en groente-olie bevat dubbele bindings in hul molekule en is vloeibaar by kamertemperatuur.
Skade deur transvette
Dit is wetenskaplik bewys dat transvette skadelik vir die gesondheid is. Dit verhoog die vlakke van slegte cholesterol en verminder terselfdertyd die vlakke van goeie cholesterol in die bloed.
Hierdie dubbel-negatiewe effek tussen die twee soorte cholesterol is twee keer so sterk as die effek van dierlike vette.
Voedsel met transvette lei nie net tot gewigstoename nie, maar stoor ook liggaamsvet in die buik. Buikvet hou 'n hoë risiko van kardiovaskulêre siektes in.
By verbruikers meer gereeld transvette hoër insulienweerstandigheid word ook waargeneem, wat 'n voorvereiste is vir die ontwikkeling van diabetes.
Transvette het die kardiovaskulêre stelsel soveel spanning opgedoen dat, volgens die Harvard Instituut, die vervanging van vloeibare plantaardige vette tot 30 000 sterftes per jaar in die Verenigde State alleen sou voorkom.
Transvette kan verstopping van bloedvate, diabetes veroorsaak, die bloeddruk permanent verhoog en 'n ernstige risiko vir kardiovaskulêre probleme inhou.
Hulle is nie skadeloos nie, selfs in minimale dosisse. Ongetwyfeld eet jy saam met transvette is 'n ernstige probleem in die moderne samelewing, as gevolg van die skade en siekte wat dit bewys.
Voedsel met transvette
As transvette so skadelik is, waarom kom dit in so baie voedselsoorte voor? Die antwoord is baie eenvoudig - dit verryk die smaak en aroma van kos, is goedkoper, en verleng die rakleeftyd. Die hoofbron van transvette van verwerkte voedsel is gehidrogeneerde olie.
Ander belangrike bronne van skadelike vette is skyfies, halfafgewerkte sop, koekies, gekonsentreerde souse, wafels, lekkers, koeke, pasteie, patat in kitskosketse.
Uiteraard kom transvette in vleis en suiwelprodukte voor. Hoe hoër die vetinhoud van hierdie produkte, hoe hoër is die transvetvlakke.
Regulering van voedsel met transvette
In sommige Amerikaanse state is die gebruik van transvette vir kook in restaurante verbode. Die Europese Unie beveel aan om die inhoud op te let transvette in die produkte en 'n moontlike volledige verbod op kunsmatige transvette. Let nie net op gehidrogeneerde olie nie, maar ook op gedeeltelik gehidrogeneerde olie wanneer u die etiket nagaan.
In ons land transvette word baie gebruik omdat dit goedkoop en baie duursaam is. Daar is geen wet wat verpligte spelling van die presiese gewigte van transvette vereis nie. Aan die ander kant gaan dit baie keer onder die algemene benaming van plantaardige vette.
Transvet plaasvervangers
Transvette moet vervang word met voedsel wat berei word met olyfolie, sonneblom, vlassaad en sojaolie. Olyfolie is baie nuttig omdat dit ryk is aan mono-onversadigde vette. Koudgepers het ideale gesondheidskwaliteite.
Oor die algemeen moet die verbruik van verwerkte en gebraaide voedsel beperk word. Die inname van vette van dierlike oorsprong moet verminder word.
Volgens die American Heart Association is die verbruik van transvette moet verminder word tot minder as 1% van die totale kalorie-inname vir die dag.
Aanbeveel:
Die Voedsel Wat Die Meeste Transvette Bevat
Enige voedsel wat deur 'n chemiese reaksie met waterstof verhard word, bevat transvette. Die proses staan bekend as hidrogenering, en as u hierdie kode in die inhoud van die pakket sien, moet u dit nie koop nie. Oor die algemeen word alle produkte in kitskosrestaurante met gehidrogeneerde vette voorberei, en die effek hiervan het professionele mense regoor die wêreld met die vetsug-epidemie geskok.
Transvette Maak Ons depressief
Amerikaanse kenners, volgens die Daily Mail, om beskuitjies en enige gebak wat 'n produk uit die voedselbedryf is, te hê, kan 'n slegte uitwerking op ons psige hê. Daarom word dit na 'n besige en emosionele dag aanbeveel om nie na die lieflike versoekings te reik nie.
Hulle Verbied Transvette As Hulle Bewys Dat Hulle Skade Berokken
Deesdae tree die nuwe Europese etiketteringsvereistes in werking. Dit vereis dat voedselallergene op 'n gekleurde agtergrond of in 'n ander lettertipe geskryf word. Die aangenome wet maak dit nie duidelik of gevaarlike stowwe in die spyskaart van die inrigtings waar dit bedien word, gelys moet word nie.
Transvette Is In Die Verenigde State Verbied. En Ons Het?
Daar is al lank gepraat oor die skade aan transvette. Die voortdurende pogings om te voorkom dat hierdie probleem bekend gemaak word, was nie suksesvol nie. Die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie het onlangs 'n verklaring uitgereik dat transvette nie veilig vir die gesondheid is nie.
Amerika Berei Voor Om Transvette Te Verbied
Die Amerikaanse gesondheidsowerhede het aangekondig dat hulle kunsmatige transvette in voedsel wil verbied omdat dit baie skadelik vir die gesondheid is. Volgens die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie sou so 'n verbod jaarliks 7 000 sterftes en 20 000 hartaanvalle in die Verenigde State voorkom.
