Naeltjies

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Kruidnagel speserye sy oorsprong in die onoopgemaakte pienk knoppies van die immergroen angelier Syzygium aromaticum. Die ogies word met die hand geskil terwyl dit nog pienk is en tot 'n bruinerige kleur gedroog word. Hulle lyk soos dun, lang naels, vandaar hul Engelse naam kruidnagel, afgelei van die Latynse woord clavus (spyker). Hul wetenskaplike naam is Eugenia caryophyllus.

Soos ander speserye, so naeltjies is beskikbaar die hele jaar. Dit word gerespekteer vir sy unieke warm, soet en geurige smaak, wat dit by gemmerbrood, ertjiesop, boontjiesop voeg, en waarom nie by gebakte bone of chili nie.

Alhoewel naeltjies 'n stewige voorkoms het, bevat hul binneste 'n vetterige komponent, wat noodsaaklik is vir sy voedings- en smaakprofiel. Die kruidnagel speserye lyk soos klein naeltjies van 1 sentimeter lank.

Geskiedenis van naeltjies

Naeltjies is beroemd as 'n spesery met 'n verfynde smaak van ouds. Naeltjies is inheems aan Molukken, bekend as die Spice Islands in Indië. Dit word al meer as 2000 jaar in Asië verbruik. As gevolg van hul soet en geurige smaak, het Chinese hofdienaars naeltjies gebruik om hul asem vars te maak wanneer hulle na die keiser moes draai. Rondom die 4de eeu het Arabiese handelaars naeltjies na Europa gebring, waar dit egter eers in die Middeleeue bekend geword het.

Alhoewel naeltjies lank amper uitsluitlik in Indonesië verbou word, is Zanzibar in Oos-Afrika die voorste produsent. Benewens hierdie twee streke, word naeltjies in kommersiële hoeveelhede in die Wes-Indiese Eilande, Sri Lanka, Madagaskar en Brasilië verbou.

Samestelling van naeltjies

Naeltjie bevat en 'n verskeidenheid flavonoïede, wat ook bydra tot die anti-inflammatoriese eienskappe daarvan. Net soos dié van sy eweknieë, gaan die unieke fytonutriënte van naeltjies gepaard met 'n ongelooflike verskeidenheid tradisionele voedingstowwe. Hierdie plant is 'n uitstekende bron van mangaan, voedingsvesel, vitamien C, vitamien A, sekere hoeveelhede vitamien K en omega-3-vetsure, asook kalsium en magnesium.

Seleksie en berging van naeltjies

• Wanneer moontlik koop heel naeltjies, nie poeier nie, aangesien dit sy aroma vinniger verloor as dit gemaal word;

• As die naeltjie liggies gedruk word, sal die naeltjies 'n klein gedeelte van hul olie vrylaat;

• 'n Ander manier om 'n goeie anjer te herken, is om dit in water te plaas - as dit vertikaal staan, is dit van goeie gehalte, en as dit sink of horisontaal lê - is dit nie;

• Kies organiese naeltjies as u die geleentheid het;

• Naeltjies moet in 'n dig geslote glashouer gebêre word;

• Goeie naeltjies buig, selfs as dit gedroog word. As u dit op papier druk, moet dit 'n vetterige merk laat.

Kook met naeltjies

• Wees altyd versigtig wat hoeveelheid naeltjies jy sal dit in die skottel sit, want die geur daarvan is baie dig;

• As u naeltjies in meel wil maal, gebruik dan 'n koffiemolen;

• Kruidnagel is 'n geskikte spesery vir sop, sous of gebak;

• As u naeltjies en kerriepoeier by gebraaide uie, knoffel en tofu voeg, leer u 'n gereg met Indiese aanvoeling;

• U kan u vrugtekompote met hierdie speserye geur en 'n uiters goeie resultaat kry;

• As u die kans het om naeltjies te breek, plaas die doppies in die koeke, en in die vleisgeregte en marinades - die stokkie.

Naeltjies is 'n gunsteling spesery in baie lande regoor die wêreld. Afhangend van die breedtegraad waarin naeltjies gebruik word, word dit gebruik om geroosterde vis, pluimvee en ander vleis te geur. Dit is ingesluit in piekels en in sommige warm drankies / glühwein, byvoorbeeld.

Naeltjies is teenwoordig in die beroemde Worcestersous. Europeërs gebruik dit om geregte met gedroogde vrugte, hoogs gekruide gebak, en in sommige gevalle - rooivleis en wild te proe.

Voordele van naeltjies

Eugenol, die hoofkomponent in kruidnagelolie, dien as 'n anti-inflammatoriese middel. In dierstudies voeg die toevoeging van kruidnagelkonsentraat by 'n dieet wat reeds ryk is aan anti-inflammatoriese bestanddele, aansienlike voordele by, wat in sommige gevalle inflammatoriese prosesse met nog 15-30% verminder.

Naeltjies verminder ystervlakke effektief. Wetenskaplikes glo dat naeltjies help om die gehalte en smaak van verskillende geregte en hors d'oeuvres te verbeter, en het ook 'n positiewe uitwerking op die gesondheid.

Naeltjies het die eiendom om die immuunstelsel te versterk, aangesien dit die aantal witbloedselle verhoog, wat weer die infeksies en patogene wat ons omring, beveg. Dit is te wyte aan die hoë inhoud van vitamien C, wat 'n kragtige antioksidant is.

Naeltjies word dikwels gebruik om die spysvertering te verbeter, aangesien dit die hoeveelheid ensieme in die liggaam verhoog. Dit verminder ook naarheid by verskillende maagafwykings. Daarbenewens is die aromatiese speserye baie ryk aan vesel, wat die prosesse in die maag voordelig het. Dit word die beste saam met heuning verbruik vir nog beter werking.

Naeltjies is beroemd en met sy vermoë om tandpyn te verminder as gevolg van die goeie pynstillende en antiseptiese eienskappe. Natuurlik is dit slegs 'n tydelike oplossing, maar totdat u dit regkry om na die tandarts te gaan, kan u 'n naeltjiebessie op die siek tand sit.

Die speserye is ook baie nuttig vir been- en gewrigsgesondheid. Dit is te wyte aan die bestanddele daarin, wat die beendigtheid verhoog en selfs deelneem aan die skepping van nuwe beenweefsel. Hulle help ook om die nodige materiaal na die bene te vervoer.

Die antibakteriese eienskappe van naeltjies help om skadelike bakterieë soos stafilokokke uit te skakel. Dit handhaaf ook die gesondheid van die lewer, want dit help om die verwerking van medisyne te bespoedig.

Naeltjies is baie ryk van polifenole - waardevolle antioksidante wat cholesterol en hoë bloeddruk verlaag, die buigsaamheid van die are verhoog en die lewensduur verleng.

Kruidnagel-tee kan die sogenaamde genees. reisiger se diarree, wat by baie mense op die pad voorkom. Reguleer ensieme in die maag en help om herstel te bespoedig. Die antifungale eienskappe het 'n reinigende effek op die spysverteringskanaal. Na slegs 'n paar innames verbeter die toestand van 'n persoon.

Skade deur naeltjies

Alhoewel dit 'n wydverspreide spesery is met goeie kulinêre en gesondheidsvoordele, kan naeltjies ook 'n donker kant in ag neem. Daar word vermoed dat oormatige inname van die speserye die risiko van bloeding verhoog. Sommige bestanddele in naeltjies onderdruk die vorming van bloed, wat die vermoë om te stol verminder. Dit beteken dat as u 'n wond kry, iemand meer sal bloei. Die speserye is selfs gevaarliker vir mense met chroniese siektes soos hemofilie, sowel as vir diegene wat antistolmiddels gebruik.

Mense met 'n lae bloedsuiker moet ook wees versigtig met die inname van naeltjies. Daar is getoon dat dit die hoeveelheid glukose in ons bloed verlaag, wat uiters skadelik kan wees vir mense met hipoglukemie. Probeer dus om u bloedsuikervlakke noukeurig te monitor en sluit naeltjies daaruit uit u spyskaart as u enige probleme of newe-effekte het.

Naeltjies in groot dosisse kan baie giftig vir die liggaam wees. As u verkeerd bewaar of in groter hoeveelhede ingeneem word, kan simptome soos keelpyn, kortasem, naarheid en braking en vloeistofwanbalans voorkom.

Een van die mees algemene newe-effekte van naeltjies is allergieë. Die mees algemene simptome is uitslag, swelling, urtikaria. Dit is moontlik dat die slymvliese in die liggaam ontsteek deur oormatige hoeveelhede naeltjies, dit kan ontsteking van die lippe en mondholte kry.

Naeltjies word ook nie aanbeveel vir jong kinders en swanger vroue nie. Alhoewel dit 'n aantal voordelige eienskappe het, is die newe-effekte gevaarlik vir hierdie twee risikogroepe, wat weens die delikate toestand te kwesbaar is - kinders wat nog nie 'n voldoende versterkte immuunstelsel het nie en swanger vroue wat 'n aantal veranderinge ondergaan in die liggaam.