2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Westerse lande begin net die smaak en voedingswaarde van seegroente geniet, wat al eeue lank 'n belangrike stap in die Japannese dieet is. 'N Verskeidenheid seegroente kan deur die loop van die jaar in spesialiteitswinkels gevind word, waarvan baie in gewone supermarkte.
Beskrywing en geskiedenis van alge
Seegroente, dikwels eenvoudig genoem seewier, is die pragtige juweliersware wat Neptunus aan ons geskenk het, wat die blou waters lewe gee en kos voorsien wat ons dieet in kulinêre en voedingswaarde verbeter.
Die verbruik van seegroente het 'n lang geskiedenis. Argeologiese bewyse toon dat die Japannese kulture verteer het seewier meer as 10 000 jaar gelede. Trouens, die meeste lande naby water, insluitend Skotland, Ierland, Noorweë, Ysland, Nieu-Seeland en die kus van Suid-Amerika, het alge van ouds verbruik.
Vandag is Japan die grootste produsent van seegroente. Miskien is dit die rede waarom die meeste alge dikwels met hul Japannese name genoem word.
Seegroente groei beide in seesoutwater en in varswatermere en -see. Hulle groei gewoonlik op koraalriwwe of rotsformasies, wat baie diep in die water is, waardeur die sonstrale kan binnedring, omdat hulle, net soos ander plante, lig nodig het om te oorleef. Seegroente is nie eintlik groente of plante nie, maar word geklassifiseer as 'n groep wat 'alge' genoem word.
Samestelling van alge
Alge bevat tot 40% plantproteïene, wat 'n baie hoë biologiese waarde het, wat beteken dat hulle byna al die aminosure versamel het. Hulle bevat ook 'n groot hoeveelheid provitamien A, wat belangrik is vir die gesondheid van die vel. Daarbenewens bevat hulle voldoende vitamiene C, B, D, F en K. Alge is een van die min bronne van vitamien B12; moenie die spruite in terme van vitamien E op enige manier toegee nie.
Alge bevat baie groot hoeveelhede kalsium en jodium, asook kleiner hoeveelhede fosfor, kalium, sink, yster en natrium. Soos al die plante wat chlorofil bevat, is alge baie ryk aan magnesium.
Seegroente bevat 'n onverteerbare stof wat bekend staan as algiensuur.
Tipes alge
Daar is duisende soorte seegroente wat volgens kleur geklassifiseer word en bekend staan as bruin, rooi of groen seegroente. Van die bekendste is:
• Nori - donker pers-swart tot donkergroen van kleur, hoofsaaklik gebruik vir soesji. Hulle word ook gebruik om rysbolletjies te maak, as garnering vir graankos, in spaghetti, sop en slaaie;
• Kelp - ligbruin tot donkergroen van kleur. Hierdie soort alge word beskou as die voorvader van al die groente wat ons vandag ken. Dit dien nie net as 'n reiniger van die oseaan nie, maar ook vir die menslike liggaam;
• Hijiki - lyk soos klein stukkies swart harde pasta. Dit bevat baie kalsium en verminder die bloedsuikervlakke. Hul smaak is effens skerp, maar word reggestel deur uie en verskillende wortelgroente by te voeg;
• Kombu- baie donker van kleur en word hoofsaaklik gebruik vir die geur van sop. Hulle is 'n ryk bron van glutamiensuur. 'N Ideale toevoeging tot gewigsverliesdiëte. As dit by boontjies gevoeg word, versnel dit die voorbereiding en gee dit 'n lekker smaak. Dit kan bedien word met baie groente en natuurlik saam met rys;
• Wakame - soortgelyk aan Kombu, wat vir Japannese sop gebruik word. Hulle is ryk aan kalsium, vitamiene B en C. Dit is 'n goeie aanvulling op baie groente en rys;
• Arame - in vergelyking met die ander, het hierdie spesie 'n baie soeter en sagter smaak. Daarbenewens het hulle 'n fyn struktuur. Hulle kombineer goed met groente, is 'n goeie aanvulling op slaaie, rys, sop en allerhande pap. Hulle is veral ryk aan kalsium en jodium.
Seleksie en berging van alge
- Koop seegroente in dig toegemaakte verpakkings, sonder 'n bietjie vog.
- Bêre dit by kamertemperatuur, wat ten minste 'n paar maande kan weerstaan.
- U kan soesji-rolle maak deur rys en u gunstelinge in te draai seewier in die Nori-blad.
Kulinêre gebruik van seewier
Verbruik van seewier kom die meeste voor in die kombuise van Asiatiese lande. Dit word gebruik vir sop en slaaie, asook vir die wêreldbekende soesji. Dit kan alleen of in kombinasie met groente, vis of rys bedien word. Alge kom sterk voor in die vegetariese kookkuns, waar dit as hoofbestanddeel in geregte bygevoeg word.
Voordele van alge
- Hulle sorg optimaal vir ons gesondheid. Waarom wil iemand seegroente eet? Omdat hulle die grootste verskeidenheid minerale bied, wat absoluut al die minerale bevat wat in die see voorkom - dieselfde wat ons in ons bloed kan vind. Seegroente is 'n uitsonderlike bron van jodium en [vitamien K, 'n baie goeie bron van B-vitamien folaat en magnesium en 'n goeie bron van B-vitamiene. Daarbenewens bevat hulle goeie hoeveelhede lignane - plantkomponente met kankerbeskermende eienskappe.
- Verseker die gesonde werking van skildklierhormone. Seegroente, veral seebruin seewier, is die rykste natuurlike bron van jodium, wat as komponent van die skildklierhormone tiroksien (T4) en trijodotironien (T3) noodsaaklik is vir die mens se lewe. Omdat hierdie skildklierhormone metabolisme in elke liggaam van die liggaam reguleer en eintlik by alle fisiologiese funksies betrokke is, kan jodiumtekorte 'n vernietigende uitwerking op ons gesondheid hê.
- Dit beskerm ons teen geboortedefekte en kardiovaskulêre siektes. Foliensuur, wat so gekonsentreer is in seegroente, speel verskeie ander belangrike beskermende rolle. Studies het getoon dat dit noodsaaklik is om voldoende vlakke van foliensuur in ons dieet te hê, aangesien dit ons beskerm teen sekere geboortedefekte, insluitend spina bifida ('n siekte in die ruggraat).
Mariene seewier dit bied ons dubbele beskerming teen hartsiektes. Benewens foliensuur, is dit 'n goeie bron van magnesium, wat hoë bloeddruk verminder en ons teen hartaanvalle beskerm.
- Dit het anti-inflammatoriese effekte. Sommige seegroente is 'n unieke bron van koolhidraatagtige stowwe wat fucans genoem word, wat die risiko van inflammasie kan verminder.
- Verlig die simptome van menopouse. Seegroente gee ons magnesium, wat die simptome van slapeloosheid tydens menopouse kan herstel.
Skade deur alge
Wees egter versigtig met seewier, want weens die besoedeling van water met swaar metale begin hulle soos 'n spons optree en absorbeer alle skadelike elemente, insluitend arseen. Ons beveel aan dat die gebruik van hijiki vermy word, tensy dit organies verbou word, aangesien dit die hoogste vlakke van arseen bevat.
Aanbeveel:
Eet Elke Dag Seewier Vir Die Gesondheid
Om gesond te wees, moet ons alge eet, 'n span Deense wetenskaplikes is vasbeslote. Seekos-supervoedsel is 'n gesonde aanvulling wat vetsug en al die probleme en siektes wat dit meebring, voorkom. Daarbenewens verminder hulle die risiko om kardiovaskulêre siektes te ontwikkel.
Seewier En Hul Merkwaardige Voordele Vir Die Gesondheid
Vars uit die see of oseaan, met 'n aantal voordele vir die gesondheid, seewier is 'n lekkerny , wat ongelukkig selde aan ons tafel is, maar eintlik 'n behoorlike plek in ons spyskaart verdien. Hier is 'n paar redes waarom u moet begin jy eet meer seewier :
Vir Die Japannese Spyskaart En Seewier
Die tradisionele Japannese spyskaart bevat 'n groot persentasie seewier. In sommige dele van Japan bestaan byna ¼ van die daaglikse dieet uit alge in verskillende vorme. Die Japannese maak sop, noedels, geregte en ander seewiergeregte aan.
Hierdie Seewier Kan U Met Tien Jaar Verjong! Kyk Hoekom
Hijiki is 'n soort seewier wat gewoonlik bruin of groen is as dit in die natuur gekweek of geoes word. Dit groei aan die kus van Japan, China en Korea en het 'n stapelvoedsel geword van baie kulturele geregte. Hijiki word dikwels beskou as een van die veelsydigste vorme van alge, aangesien dit vinnig droog word en die meeste van sy voedingsinhoud behou, wat indrukwekkend is.
