Pruime

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Pruime behoort tot die Rosaceae-familie. Hulle vaderland is China en hulle is nie meer as 300 jaar gelede na Japan ingevoer nie. Om hul smaak dwarsdeur die jaar te behou, het mense hulle begin droogmaak met gebruike wat die Romeine geërf het.

Daar is meer as 140 spesies pruime. Pruim is 'n steenvrug, soortgelyk aan nektariene, perskes en appelkose, maar is baie meer uiteenlopend as sy familie in vorm, grootte en veral kleur. Daar is ook baie verskillende geure van baie soet tot tert. Sommige pruime is spesiaal gekies om droog te word en behou soetheid.

Samestelling van pruime

Pruime is ryk aan koolhidrate, min vet en kalorieë. Hulle het geen natrium of cholesterol nie. Dit is ook 'n goeie bron van vitamien C en provitamien A. Pruimedante is baie ryk aan kalium - net een koppie pruime is genoeg om in die daaglikse behoeftes van die liggaam te voorsien.

Pruime bevat groot hoeveelhede water en pektien. Suiker daarin bereik 9%, vesel 0,5%, proteïen 0,8%. Van die organiese sure in die pruime oorheers appel appel - 1,3%. Die vitamiene is die meeste uit die B-groep, PP en C, soos reeds genoem. Van die minerale word yster, kalium, fosfor en kalsium die beste voorgestel.

100 g pruime bevat 0,28 g vet, 0,7 g proteïen, 11,4 g koolhidrate, 864 mg kalium, kalsium 80 mg, yster 15 mg, fosfor 83 mg. Pruimedante het 'n baie hoër energiewaarde - 264 kalorieë.

Tipes pruime

Die pruimmarkte word oorheers deur ongeveer twintig spesies, die meeste Japannese of Europese. Die Japannese pruime ontpit is. Die meeste spesies het geel of rooierige, taamlik sappige vleis, en vel van donkerrooi tot rooierig-swart. Die mees algemene spesies is Santa Rosa en Red Superb. Olifanthartpruime het rooi vleis en is geskik om te kook. Pruime word dikwels gebruik vir sap of konfyt.

Europese pruime tot kleiner, digter en minder sappig. Die velkleur en altyd blou of pers, die klippe kan maklik van mekaar geskei word. Hulle vleis is goudgeel. Word gebruik vir pruimedante. Sommige variëteite word ook rou verkoop, wat pruimedante genoem word. Die mees algemene tipes is Italiaans, president, keiserin, Stanley en tragedie. Demson-pruime is klein nageregpruime wat hoofsaaklik vir inmaak gebruik word.

Die seisoen van tuisgemaakte pruime is van Mei tot Oktober, met die Japannese wat eers op die mark kom, meestal in Augustus, gevolg deur die Europese in die herfs.

Seleksie en berging van pruime

Pruime moet volgens hul voorkoms afgerond en goed gekleur wees. Hulle is gewoonlik tot 3-6 cm groot. As die vrugte onder effense druk swig, is dit gereed om te eet; jy kan ook effens sagte pruime koop en tuis laat sag word. Dit sal hulle egter nie soeter maak nie. Ryp pruime is effens sag aan die bokant en onderkant. Kyk uit vir geskilde vel, kolle of gate.

Om die pruimedante sag te maak, plaas dit vir 'n dag of twee in 'n verseëlde papiersak by kamertemperatuur. Sit dit sag in die yskas. Ryp pruime kan nie langer as drie dae in die yskas bly nie.

Kulinêre toediening van pruime

Pruime is sappig by kamertemperatuur, maar jy moet dit altyd was voordat jy eet of kook. Om die klip te verwyder, sny die vrugte in die helfte en verwyder die klip deur die twee helftes te draai. Om 'n pruim te sny, gebruik 'n skerp dun mes en sny die vel na die klip.

Europese variëteite is beter as Japannees as dit by kook kom. Gaar pruime word gewoonlik saam met die vel geëet, maar as u dit moet skil, hou dit eers 'n half minuut in kookwater.

Braai pruime

Sit die pruimehelftes in 'n pan en strooi suiker en speserye na smaak oor. Probeer 'n paar eetlepels vrugtesap in plaas van water byvoeg en bedek. Bak tot sag; voeg meer vloeistof by indien nodig. Bak vir ongeveer 20 minute by 400 grade.

Kook pruime

Pruime kan heel gekook word (steek dit vooraf met 'n vurk), in helftes of in stukke. Om dit heel te bedien, kook dit met die vel om hul vorm te behou. Sit dit in sap, wyn of water en suiker tot sag. Kook vir 3-8 minute (Europese pruime kook baie vinniger as Japannees).

Sluit pruime in by die plan "Vyf per dag"

- Sny pruime in u volgende vrugteslaai om 'n pers idee by te voeg.

- Stukkies pruim gee 'n unieke smaak aan geroosterde vis.

- Versier jogurt of roomys met stukkies pruime en ander gunsteling vrugte.

- Gebruik babapruimepuree as kookvet.

- Meng gesnyde pruime, bosbessies, nektariene en aarbeie en strooi die mengsel wafels en pannekoek oor. U ontvang 'n kleurvolle en gesonde ontbyt.

Voordele van pruime

Pruime stimuleer dermbewegings. Word gebruik vir losmaak. Die vel bevat die stof wat verantwoordelik is vir hierdie effek, dus as u die vel skil, ly u nie aan die bekende newe-effek van pruime nie.

Die blues pruime is baie nuttig in bloedarmoede en avitaminose, veral in bloedarmoede in ystertekorte. Dit word aanbeveel in 'n aantal diëte vir gewigsverlies, het sterk antibakteriese eienskappe, ondersteun die herstelproses in die liggaam na swaar fisiese of geestelike spanning. Wetenskaplikes beweer dat slegs een pruim soveel antioksidante bevat as 100 bloubessies.

Pruime word gebruik as 'n sterk choleretiese, diuretiese, antisklerotiese en antidiabetiese middel. Snoei-kompote help met hart- en lewersiektes. Pruimedante is nuttig by veelvuldige sklerose.

Pruime eetlus stimuleer, die ingewande ontsmet en die spysvertering verbeter. Dit is uiters nuttig by aterosklerose. Afkooksel van pruimblare help met stomatitis en kanker sere.

Skade van pruime

Pruime bevat oksalate, dus moet dit nie verbruik word deur mense wat aan niersiekte ly nie.