2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die granaatjie (Punica granatum) is 'n struik of boom wat 'n hoogte van 8 meter bereik en met groot en rooi wêrelde blom. Die heerlike vrugte het 'n harde skil, met talle pienk, geel en rooi sade. Die binnekant van die granaatjie is sappig en lyk sterk soos die vorm van 'n lemoen. Granaat is ongelooflik lekker vir kos en word al duisende jare as medisyne gewaardeer.
Elke individuele saadjie in die granaat is deursigtig en toegedraai in helderrooi vleis. Die bessies het 'n baie spesifieke en verfrissende aangename soetsuur smaak. Hierdie vrugte het uiters waardevolle smaak- en gesondheidskwaliteite. Dit is 'n droogtetolerante plant wat in Asië, Afrika, die Middellandse See en die suidweste van die Verenigde State voorkom.
Alhoewel dit gekweek word vir sy sappige eetbare vrugte, kweek tuiniers dit dikwels net vir versiering in die tuin. In ons land kom granaatbome in die vorm van vrugtebome in die suidelike dele van die land en aan die Swartkus voor. In ons suidelike buurlande - Griekeland en Turkye, is granaatjies wydverspreid.
Geskiedenis van die mense
Die geskiedenis van granaat kan teruggevoer word na die antieke tyd. Volgens die legende was Demeter, vanweë 'n enkele granaatjie granaatjie, die godin van vrugbaarheid uit die antieke Griekse mitologie gedoem om haar dogter Persephone te verloor weens Hades, die god van die onderwêreld. Granate het baie simboliek in die Libanese, Iranse en Turkse mitologie en kookkuns vervat.
In antieke Egipte, in die graf van Farao Amenhotep, 'n tekening van gebore. Dit is geen toeval nie - want die Egiptenare was granaatjie 'n simbool van vrugbaarheid en 'n kuur vir baie siektes. Tibetaanse medisyne ken al lank die waardevolle eienskappe van granate - soet granaatjiesap word met sukses in gastralgie, nierstene en suur granaat gebruik - teen diabetes.
In die medisyne van die Arabiese volke met die sap van gebore hoofpyn, angina en gastro-intestinale afwykings is oorkom. Vir die Indiane was die vloeistof soos ragweed - hulle het dit gebruik om te verjong. In tradisionele Chinese medisyne is die afkooksel van granaatvrugte skil gebruik as 'n tonikum en anti-inflammatoriese middel wat metabolisme stimuleer.
Samestelling van granaat
Granate is 'n unieke geskenk uit die natuur, ryk aan baie vitamiene en spoorelemente. Daarin vind ons baie vitamiene - B1, B2, P, C. Rooi sade bevat sitroensuur, tanniene en polifenole, wat baie belangrik is vir die liggaam om die toon van die bloedvate te verbeter. Met gereelde inname van granaatjies word slegte cholesterol goed, want hierdie vrugte verbeter die suurstofversadiging in die bloed.
Varsgeperste granaatsap is 'n heerlike, verfrissende drankie, wat in warm lande bekend is vir sy vermoë om dors te les. In die sap van gebore bevat suikers (ongeveer 20%), organiese sure (appelsuur en sitroensuur, 9%), minerale - mangaan, fosfor, magnesium, aluminium, silikon, chroom, nikkel, kalsium, koper (0,2-0,3%), en ook en vitamiene C, B1, B2, B6, B12, P en A. Granaatappels het die hoogste inhoud van vitamien C en die laagste inhoud van vitamien A.
Kleurstowwe in granaatjies is volop - daar is 'n groot hoeveelheid flavonoïede, proteïene, sellulose en vloeibare olies wat vitamien E. bevat. Daar is baie tanniene in die bas van granate, dikwels word klein hoeveelhede gedroog en daar word tee voorberei, wat is suksesvol behandel maagafwykings.
100 g granaatjie bevat: kalorieë 83, proteïene 1,67 g, koolhidrate 18,7 g, vet 1,17 g
Seleksie en berging van granaatjies
Kies altyd swaarder vrugte met vars vel. Die lekker een gebore is swaar en groot. Sy bas moet droog wees, sonder kolle en sagte areas. Die tepels moet daardeur gevoel word. Heel vrugte gebore word suksesvol tot 1 maand in die yskas gebêre, en in die vrieskas kan die sade van die heerlike vrugte tot 3 maande duur. Bevriesing is egter nie verkieslik bo vars granaatvrugte nie.
Kulinêre gebruik van granaatjies
Granaatjie is nie net 'n heerlike vrug wat ideaal is vir nageregte nie, maar word ook gebruik om souse met baie interessante smaak te maak. Jy kan 1 teelepel meng. granaatjiesap met 1/2 teelepel. gemaalde okkerneute en fyngekapte pietersielie. Voeg 'n bietjie swartpeper by, wat u 'n uitstekende sous vir vleis en vis gee. Granaatpitte kan gedroog word en by geregte van ertjies en peulgewasse gevoeg word. In Indië staan hierdie mengsel bekend as anardana. Granaatjiesap is, net soos ander vrugtesap, uiters geskik vir vleismarinering, en dit is sappig en sag.
Granaatvrugte word ook in blikvorm gebruik. Hulle word soms gebruik om suikergoed, insluitend roomys, in te kleur. In die Oosterse kookkuns gebruik gekookte en gekonsentreerde sap van gebore om die smaak van geroosterde vleis, pluimvee en visgeregte te voltooi. Granaatvrugte kan gebruik word om piekels, mousse, ens. Te maak, en kan ook gebruik word om verskillende nageregte te versier.
Voordele van granaat
Dit is duidelik dat granaatjie-ekstrakte krampstillend en anti-inflammatoriese effekte het, wat deur die moderne mediese wetenskap bevestig word. Studies in die afgelope jare het selfs aangedui dat gereelde inname van granaatjies die bevalling kan help vergemaklik.
Daar is ook 'n wetenskaplike regverdiging vir die bewering dat granate verbindings bevat wat fito-estrogenen genoem word. Dit kan die tekort aan hormoon estrogeen in die vroulike liggaam suksesvol vervang. Dames wat van die smaak van granaat hou en gereeld eet, het 'n baie pynlose periode van menopouse. Vir medisinale doeleindes word selfs boombas, blomme en vrugte wat in die herfs ryp word, gebruik.
Van oudsher in die volksgeneeskunde word granaatjies gebruik as 'n medisyne vir koors, malaria, skeurbuik, angina, hoes, bloedarmoede, brongiale asma, vir die behandeling van tuberkulose, longontsteking, nierkrisisse, dermatitis, brandwonde en vergiftiging. Granaatjiesap van suur en soetsuur granate word aanbeveel vir diabete en verlaag die temperatuur suksesvol.
Granaatjie-infusie het 'n gunstige uitwerking op maagpyn, gastro-intestinale afwykings, hoofpyn en meer. Dit onderdruk gram-positiewe bakterieë, en polifenole van die bas keer die groei van disenteriestokke.
Mense in 'n toestand voor infarksie herstel hul hartaktiwiteit danksy slegs 50 g daaglikse dosis granaatappelsap. Hierdie waardevolle geskenke uit die natuur het nog 'n lekker pluspunt - 200 ml granaatappelsap is gelyk aan 1 pil Viagra - vreemd soos dit mag klink, dit is die resultaat van die wetenskaplike werk van 'n span spesialiste.
Die magiese granaatjie word aanhoudend gebruik in verfraaiing en in verskillende kosmetiese prosedures. Dit blyk toe dat hierdie vrug een van die effektiefste natuurlike antioksidante is wat die veroudering van die vel kan voorkom. Toegepas op sproete, is granaatjiesap 'n effektiewe manier om dit weg te steek.
Die sap van gebore speel ook die rol van mondspoelmiddel - spoel jou mond met granaatappelsap, wat jou sal help om probleme in die mondholte en slegte asem te hanteer. Feitlik geen deel van hierdie waardevolle vrugte moet weggegooi word nie, want dit kan met sukses vir verskillende doeleindes gebruik word.
Wit afskortings tussen granaatpitte word ook gebruik - dit word gedroog en by tee gevoeg. Hulle het die vermoë om die senuweestelsel te kalmeer en slapeloosheid suksesvol te beveg. As u gestres is en onstabiel slaap, sal sulke tee nuttig wees.
Afkooksel van granaatbas word ook gebruik vir pragtige hare. Sny die skille van twee granaatjies in klein stukkies, vul dit met 1 liter kookwater en laat dit 3 minute op die stoof staan. Verkoel die vloeistof, sif dit en spoel u hare af nadat u dit gewas het.
