2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Kassavameel het 'n groot potensiaal vir mense met 'n beperkte dieet en vervang koringmeel suksesvol tydens kook en bak. Maar voordat u al die meel wat u in u omgewing kan vind, koop, is daar 5 dinge wat u regtig moet weet.
1. Cassava-meel is glutenvry, graan en neute
Miljoene mense in Suid-Amerika en dele van Asië en Afrika maak staat op die kassawaplant as deel van hul basiese dieet. Die plant produseer 'n wortel (ook bekend as yuca of kassava), wat styselagtig is, baie koolhidrate bevat, soortgelyk aan patats, gewone aartappels en taro. Dit is 'n wortel sonder korrels en neute.
2. Cassava-meel is nie tapioka-meel nie
Dit is soms verwarrend omdat die terme neefmeel en tapioka-meel deurmekaar gebruik word, maar daar is 'n paar verskille tussen hulle. Tapioca is 'n stysel wat uit die haarwortel onttrek word deur dit te was en te smelt. Die nat pulp word dan gepers om die styselagtige vloeistof te onttrek, en sodra die water uit hierdie vloeistof verdamp het, bly die tapioka-meel oor. Cassava-olie daarenteen is die hele wortel - geskil, gedroog en gemaal. Dit bevat meer vesel as tapioka-meel, en kan gebruik word om tortillas te maak, wat nie met tapioka-meel moontlik is nie.
3. Is kassawe meel giftig?
Geen. Die meel self is nie giftig nie. Dit is waar dat maniokwortel sianiedverbindings bevat wat baie giftig is, maar dit is slegs as dit rou geëet word. Tradisionele gewasse vervaardig en eet al eeue lank kassavameel en het die tegnieke vervolmaak om kassawe te week, te kook en te fermenteer om gifstowwe te verwyder. U kan seker wees dat cassava en tapioca-meel wat in die handel beskikbaar is, nie skadelike gifstowwe bevat nie.
4. Baie koolhidrate
Cassava bevat dubbele kalorieë en koolhidrate uit 100 gram patats, wat dit so 'n nuttige voedselbron vir miljoene mense maak. Sulke hoë koolhidraatvlakke kan egter 'n insulienpiek beteken. As u 'n dieet met min koolhidrate en suiker bevat, is dit verstandig om u inname van kassawe te beperk.
5. Cassava-meel is die tekstuur en geur die naaste aan koring
Hierdie kenmerk van kassawe meel is dit wat dit so goed maak vir kook en bak. In teenstelling met ander glutenvrye meel soos amandel- of klappermeel, is kassawemeel baie sag van smaak. Dit het ook 'n sagte en poeieragtige tekstuur soos koringmeel. Dit kan in die kookkuns gebruik word as 'n plaasvervanger vir koringmeel in 'n verhouding van 1: 1 in baie (maar nie alle nie) resepte. Sorg dat u 'n kwalitatiewe handelsmerk meel koop vir die beste resultate.
Aanbeveel:
Wat Ons Moet Weet Oor Verfynde Rys
Die meeste mense verkies om wit rys te eet vanweë sy smaaklike kleur, sagtheid, soet smaak en lyk beter in voorkoms. In werklikheid is wit geraffineerde rys egter 'n produk waarvan die belangrikste dele verwyder is. Die meeste dokters sê dis dooie kos.
Wat Ons Moet Weet Oor Dieetprodukte
Elke winkel is vol produkte wat verbruikers lok met etikette soos dieet, kalorie-lae, ligte, lae-vet, nie-vet, sonder suiker of nul kalorieë … Hulle belowe almal goeie smaak en voordelige effekte op die liggaam. Ongelukkig sit daar vermoedelik dieetprodukte agter die aanloklike verpakking met 'n aantal negatiewe effekte op u liggaam.
Alles Wat U Oor Stevia Moet Weet
Stevia kom van die plant Stevia rebaudiana, wat afkomstig is van die krisantfamilie, ondergroep Asteraceae. Daar is 'n groot verskil tussen stevia, wat u in 'n kruidenierswinkel koop, en stevia wat u tuis kan kweek. Stevia-produkte op die rakke van die kruidenierswinkel bevat nie die hele blaar van die plant nie.
Feite Wat U Moet Weet Oor Natriumnitraat En Natriumnitriet
Nitrate en nitriete is chemiese verbindings wat algemeen gebruik word by die vervaardiging van gedroogde vleisprodukte soos spek. Daar is baie ink gestort in die bespreking van die idee dat nitrate en nitriete sleg vir ons is, en voedselvervaardigers stel allerlei "
Die Dinge Oor Die Kook Van Spek Wat Almal Moet Weet
Wat ons van spek moet weet as u daarmee kook, sal ons in die volgende reëls leer ken. Die spek is 'n lekkerny en is ongetwyfeld baie geurig as dit gekook word. As u droë vleis kook, is dit goed om 'n bietjie spek by te voeg om dit lekker te maak.
