2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Millet / Panucum sp./ is 'n eenjarige lang plant wat in sy voorkoms aansienlik naby mielies is. Die hoogte wissel van 40 cm tot 2 meter, afhangende van die variëteit.
Alhoewel giers wat meestal verband hou met die korrels wat ons in voëlvoerders sit, is dit nie net dit nie. Romerig as 'n kapokaartappel of in die vorm van korrels soos rys, is gierst 'n heerlike graan wat by verskillende voedselsoorte gevoeg kan word. Soos die meeste graankosse, is dit die hele jaar in winkels beskikbaar.
Gierst het klein ronde korreltjies wat wit, grys, geel of rooi kan wees. Die mees algemene vorm, wat in die winkels te vinde is, is die pêrelskil-variëteit, hoewel die tradisionele koeskoes van gebarste dikwels gesien kan word. giers.
Daar word geglo dat Millet sy oorsprong het in Noord-Afrika, of veral Ethiopië, waar dit sedert die prehistoriese tyd verteer is. Vandag is dit steeds 'n uiters belangrike voedsel in Afrika, waar dit gebruik word om die tradisionele brood bekend te maak as binneland.
Sedert antieke tye was giers baie gewild in Asië en Indië, en in die Middeleeue het dit gewild geword in Europa, veral in die oostelike deel daarvan.
Vandag is Indië, China en Nigerië die belangrikste produsente van gierst.
Tegnies gesproke is gierst 'n saad, nie 'n korrel nie, maar aangesien ons hier in 'n kulinêre aspek kyk, sal ons dit so noem. Die term giers verwys na verskillende soorte korrels, waarvan sommige nie tot dieselfde soort behoort nie. Die soorte giers wat ons as voedsel inneem, behoort hoofsaaklik tot die wetenskaplike kategorieë Panicum miliaceuem of Setaria italica. Omdat gierst nie gluten bevat nie, is dit 'n uitstekende alternatief vir mense wat allergies is vir gluten.
Samestelling van gierst
Eenvoud is baie ryk aan vitamiene A, E, B1, B2, PP, en die beste minerale is silikon, kalium, magnesium en fosfor. Gierst het 'n hoë inhoud van vesel, stysel, glukose, vinnig oksiderende vette. Gierst bevat ook koper, nikkel, sink, jodium.
In 100 g gierstepap, wat sonder water en enige bymiddels berei word, is daar 11,33 g proteïen; 3,07 vet; 69,23 koolhidrate; 0,33 g water.
Seleksie en berging van gierst
Gierst dit kan vir ons aangebied word in sy volgraanvorm of gekraak. Soos met ander voedsel wat ons verpak koop, moet ons sorg dat die verpakking dig toegemaak is en nie vog bevat nie.
Stoor giers in 'n houer met 'n deksel op 'n koel, droë en donker plek, waar dit vir 'n paar maande beskerm sal word.
Gierst in kook
Soos ander volgraan, moet gier goed gewas en vry van klippe of ander puin wees.
- Ongeveer 1 koppie giers voeg twee glase en 'n half water by.
- Nadat die gierst by die water gevoeg is en dit gekook het, verlaag die hitte, bedek dit en laat dit ongeveer 25 minute op lae temperatuur staan.
- As u wil hê dat die giers 'n romerige voorkoms het, voeg 'n bietjie water by en roer.
- Gaar giers kan bedien word as 'n ontbytpap waarby u u gunsteling neute of vrugte kan voeg.
In ons land is gierst 'n tradisionele grondstof vir die bereiding van baie mense se gunsteling boza.
Daar moet op gelet word dat hoe geel die gierst, hoe lekkerder en voedsamer dit eintlik is. Baie sop, pap met groente en nageregte word met giers voorberei.
Voordele van gierst
- Dit het hartbeskermende eienskappe. Die magnesium in gierst verminder die risiko van asma en die frekwensie van migraine-aanvalle. Daarbenewens verlaag dit hoë bloeddruk, wat die risiko van hartaanval verminder, veral by mense met aterosklerose of diabetiese hartsiektes.
- Ontwikkel en herstel liggaamsweefsels. Fosfor voorsien deur gierst speel 'n belangrike rol in die struktuur van elke menslike sel. Dit is 'n belangrike komponent van nukleïensure, wat die boustene van die genetiese kode is.
- Gierst en ander volgraan verminder die risiko van diabetes II. Gierst, sowel as ander volgraan, is 'n ryk bron van magnesium - 'n mineraal wat as mede-faktor vir meer as 300 ensieme optree, insluitend diegene wat betrokke is by die gebruik van glukose en insulienafskeiding.
- Help om galstene te voorkom
As u voedsel eet wat ryk is aan onoplosbare vesel, soos gierst, kan dit vroue help om galstene te voorkom. In 'n studie is bevind dat vroue wat meer veselryke voedsel geëet het, 'n 13% verminderde risiko vir klippe het.
- Vesels van volgraan en vrugte beskerm teen borskanker. Daar is gevind dat 'n dieet ryk aan vesel en vrugte beduidende beskerming bied teen borskanker by vroue voor die menopouse. Studies het getoon dat die eet van voedsel met baie vesel die risiko van borskanker met 52% verminder.
Volgraan en vis dien as 'n sterk beskermer teen asma by kinders. Studies toon dat volgraan en vis die risiko van asma by kinders met tot 50% kan verminder.
- Dit bied beduidende kardiovaskulêre voordele vir postmenopousale vroue. Eet volgraan, soos giers, minstens ses keer per week, is 'n besonder goeie idee vir postmenopousale vroue met hoë cholesterol, hoë bloeddruk of tekens van kardiovaskulêre siektes.
- Beskerm teen hartversaking. In 'n studie in die Verenigde State, waar hartversaking die grootste oorsaak van hospitalisasie in die bejaarde bevolking is, is bevind dat mense wat daagliks 'n volgraanontbyt geëet het, 'n 29 persent laer risiko vir hartversaking gehad het.
Aanbeveel:
Gewigsverlies Met Gierst
Om gewig te verloor is nie 'n maklike taak nie. Ons het nie net wil en ambisie nodig nie, maar ook 'n gesonde dieet wat nie die regte ritme van die lewe sal ontwrig nie. Dit is baie belangrik om op die regte dieet te konsentreer, op produkte wat die nodige minerale en vitamiene voorsien.
Gesonde Slaaie Met Gierst
Gierst, soos enige ander graan, is 'n uiters nuttige en voedsame voedsel. Dit word egter beskou as die koning van graan. Sy vaderland is Indië, waar dit steeds vry groei in halfdroë gebiede. Dit help die liggaam om in 'n beter liggaamlike toestand te wees.
Vergeet Koringbrood - Eet Gierst En Einkorn
Die lys voedsel wat om die een of ander rede skadelik vir die mens se gesondheid is, groei vinnig. Dit word al hoe moeiliker om die see van advies te navigeer oor wat nuttig is, wat skadelik is en wat om te eet. Op skokkende wyse kan een van die antieke voedsel van die Bulgare - brood, blyk te wees die nuwe stadige.
Gesondheidsvoordele Van Gierst
Gierst word al eeue gebruik in baie lande waar mense bewus was van die voordele daarvan vir die gesondheid. Dit was 'n baie waardevolle gewas in China, Indië, Griekeland, Egipte en Afrika, wat vroeër brood, koeskoes en graankos gemaak het. Hierdie kleingraan is baie ryk aan vitamiene en minerale en bevat nie gluten nie.
