2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Tot onlangs het Bulgarye hoofsaaklik meel tipe 500 gebruik, maar met die nuwe neigings vir gesonde eetgewoontes in winkels het verskillende soorte meel begin aanbied. Sommige van hulle is splinternuut, soos quinoa-meel, en ander is net vergete produkte wat ons oumas gebruik het, soos kekerertjieblom.
Die verskeidenheid is groot. Volgens die slypmetode word die meel in fyn en growwe grond verdeel. Die fyn meel word verkry deur die dop en die kiem van die korrel te skei en slegs die binneste gedeelte van die korrel fyn te maal. Brood gemaak met fyn meel is sagter en donsiger. In grofgemaalde meel, genaamd volgraan, word die volgraan saam met die skil en kiem gemaal.
Volkoringmeel bevat al die voedingstowwe van die onderskeie gewasse waaruit dit vervaardig word. Brood gemaak met volgraanmeel is donkerder, dikker en swaarder en het 'n meer kenmerkende en ryk aroma. 'N Ander klassifikasie van meel word volgens die gluteninhoud gemaak.
Gluten is 'n proteïen wat die deeg elastisiteit gee, wat suurdeeg stimuleer en voorkom dat die reeds bereide brood baie verkrummel. Gluten kom voor in koring-, rog- en garsmeel. Gluten kwalifiseer as 'n belangrike aanduiding van die kwaliteit van broodmeel. Die gluteninhoud word in persentasies gemeet - die normale inhoud wat brood maak, is 21 tot 30 persent.
Tesame met die positiewe eienskappe van gluten, moet opgemerk word dat onlangs 'n allergie daarvoor, genaamd coeliakie, meer algemeen word. Om hierdie rede kan die groot belangstelling in glutenvrye meel verklaar word. Die behoorlike opberging van die meel verdien spesiale aandag.
Stoor die meel in 'n geslote houer en gebruik dit binne 2-3 maande na opening. Die goeie gehalte meel is droog en sag om aan te raak, in die palm van u hand gedruk, en kom saam in 'n knop wat mors wanneer die palm oopgemaak word. As dit met water benat word, moet dit nie donkerder word nie. Die belangrikste by die aankoop - kyk na die vervaldatum wat op die etiket aangedui word.
Watter meel jy kies - fyn of grof gemaal, met of sonder gluten, is 'n kwessie van smaak en persoonlike voorkeur, maar wat jy ook al kies, jy kan eksperimenteer met 'n verskeidenheid bymiddels, soos verskillende speserye, kase, sade, neute en meer.. Maak tuisgemaakte vleis, met die hand of in 'n bakkery, want dit is altyd lekkerder as die kommersiële brood.
Aanbeveel:
Chili Pepers - Die Basis Van Die Mexikaanse Kookkuns
Mexikaanse kookkuns, gewild vir sy pittige geure en onweerstaanbare aromas, is veral bekend vir sy unieke bestanddele en speserye wat dit op 'n vaardige manier kombineer. Die mees gebruikte produkte is mielies, courgette, bone, sampioene, bekend as witterig, avokado, verskillende soorte tamaties en meer.
Verdikkers En Stabiliseerders Is Die Basis Van Die Ideale Deeg
Byna almal hou van soet en hartige koekies en koeke, maar hoeveel van die gashere dink selfs aan waarom hulle botter of eiers in die deeg sit? Al die basiese bestanddele wat vir gebak gebruik word, kan verdeel word in stabiliseermiddels, versagmiddels, versoeters, rysmiddels, geurmiddels en verdikkingsmiddels.
Goeie Kos Is 'n Goeie Bui
Kos is nie net om die maag vol te maak of om honger te bevredig nie. Kos beteken meer as dit. Na 'n besige en gespanne dag kan ons gemoedere net verbeter word deur die geur van 'n heerlike aandete. Kos beïnvloed beslis die bui. Daar is sekere voedselsoorte wat u selfs meer positief sal laat voel, terwyl ander presies die teenoorgestelde uitwerking het.
As Die Prys Van Elektrisiteit Styg, Styg Die Prys Van Brood Ook
As die prys van elektrisiteit styg, sal brood en pasta ook met ongeveer 10 persent styg, sê produsente. Volgens die bedryf is die lewenskoste tussen 5 en 12 persent van sy finale waarde. As hulle nie optel nie die prys van brood word die bakkersektor bedreig deur bankrotskappe en ontslag.
Die Geheime Van Goeie Tuisgemaakte Brood
Die idee van huisgerief word geassosieer met die reuk en smaak van geurige brood - sag binne en met 'n verleidelike roosterbrood. Hoe om brood te maak Tuis? Ou oumas sê dit die geheim van heerlike tuisgemaakte brood is in knie. Die deeg moet honderd keer op die tafel geslaan word om lugige brood te hê wat dae lank sag bly.
