Fenegriek

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Fenegriek is 'n gewilde spesery, wat byna oral in Bulgarye groei, maar die algemeenste in Noordoos-Bulgarye voorkom. Die fenegriek is 'n onontbeerlike bestanddeel in kleurvolle sout en het 'n aangename en smaaklike aroma. Die fenegriek, ook genoem Chimen staan bekend as die Latynse naam Trigonella foenum-graecum. Fenegriek is 'n eenjarige plant van die peulgewasfamilie. Die regte, wydverspreide en gewilde speseryfenegriek word van die saad van die plant voorberei.

Die Latynse naam van die fenegriek Foenum graecum beteken "Griekse hooi". Die vaderland van fenegriek is die lande rondom die Middellandse See. Dit is egter ook bekend in China, Indië en Noord-Afrika. Die etimologie word in baie tale bewaar, byvoorbeeld in Engels Grieks hooi, Slowaaks Senovka grécka, Kroaties Grčko sijeno. Die bruingeel sade van gars bevat essensiële olie met meer as 40 bestanddele, wat die speserye 'n spesifieke, effens bitter smaak gee.

Tipes fenegriek

Tuin fenegriek (Trigonella foenum-graecum) is 'n eenjarige plant. Die wortel is spilvormig. Die stam is tot 1 m hoog, effens vertak. Die blare is drievoudig, met stipblare aan die blaarsteel saamgesmelt. Die blomme is liggeel tot geel en sit in die oksels van die boonste blare. Sodra hulle blom, vorm hulle saadpeule, die sade het 'n spesifieke reuk as dit fyngemaak word (lyk soos vars gesnyde hooi) en 'n bitter smaak.

Poolse fenegriek is 'n eenjarige plant. Die stam is glad, tot 90 cm hoog met 5-7 takke, die blare is driebladig, ellipties ovaal, met 'n sterk getande buitekant. Die blomme is ligpers, versamel 30-35 in blombloeisels, gedra deur lang stingels. Die soetrissies is kort eierrond met 1-3 sade. Hulle is klein, geel.

Die veldfenegriek het dieselfde voorkeure en word gekweek as die tuinfenegriek, maar vir die saai is meer saad nodig - vir 100 m² - 200-250 g. Die tuinfenegriek en die veldfenegriek kruis maklik, waaruit 'n baster is verkry. As u wil hê dat die gewas slegs van een spesie moet wees, is dit nodig om ruimtelike isolasie tussen die twee van 500 m te bied. Veldfenegriek is nie net 'n spesery nie, maar ook 'n insekdoder en diuretikum, sowel as 'n heuningplant. Dit word in Maart gesaai.

Tuinfenegriek staan ook bekend as Griekse gars. Dit is bekend sedert antieke tye, waar die antieke Grieke en Egiptenare dit as 'n medisinale en voedselplant gebruik het. In Egipte is dit vir kultusdoeleindes gebruik om die dooies te balsem. In antieke China is dit ook vir medisinale doeleindes gebruik. Fenegriek was veral gewild gedurende die tyd van Karel die Grote, toe dit in die koninklike tuine vereer is.

Fenegriek samestelling

IN fenegriek is vervat konstruksiesaponiene, wat in wese afgeleides van die aglikone gitigenin, yamogenin, diosgenin en tigogenin is. Fenegriek bevat ook lesitien, fitien, cholien en trogonellien. Die individuele dele van fenegriek bevat tot 20-30% slymstowwe, wat galaktomannane en stachiose bevat.

Fenegriek in kook

Behalwe dat dit 'n integrale deel van kleurvolle sout is, word fenegriek ook gereeld gebruik vir die bereiding van wors, wors, pastrami en ander lekkernye van vleis en vis. Vars fenegriekblare en takkies dien as 'n goeie spesery vir plaaslike geregte. Fenegriek is baie gewild in Egipte, sommige Asiatiese lande, en in ons nasionale kookkuns word dit gereeld gebruik. Fenegriek kombineer goed met ander speserye soos sout, swart en rooi peper, pietersielie, dille, kruisement. Dit het die vermoë om reuke maklik op te neem, dus moet dit apart geberg word.

As dit gebraai word, kry die sade van gars 'n kenmerkende aroma van neute. In baie lande word gars vir Kaiser-vleis gebruik - om Kaiser-pastrami te maak. Hierdie gebruik hou direk verband met die sterk antiseptiese werking daarvan. Klein hoeveelhede gars kom in byna elke Indiese kerrie voor. Aromatiese sade met 'n bitter smaak is hoofsaaklik 'n bestanddeel in die ponsmengsel uit Bengale. Gars kom ook voor in die Georgiese speserymengsel genaamd kmeli-suneli.

Voordele van fenegriek

Fenegriek sade is as speserye en medisinale plant deur die Egiptenare, Grieke en Romeine gebruik. As gevolg van die antiseptiese werking, is gort gebruik om wonde en absesse te behandel, rumatiek, jig, ekseem en is intern gebruik om brongitis en spysverteringsprobleme te behandel. Chinese genesers het dit aangebied aan mans met reproduksieprobleme. In die Middeleeue is dit ook as medisinale plant gebruik.

Vars fenegriekblare en takkies is ryk aan essensiële olies, vitamiene (vitamien C - meer as 120 mg%) en ander waardevolle stowwe. Die sout en fenegriek in die kleurvolle sout het die vermoë om die sintuie wakker te maak. Met sy sterk geur word fenegriek in baie afrodisiacs gebruik, en in die verlede is dit gebruik om bewustelose mense wakker te maak. Komyn stimuleer ook metabolisme, verlaag bloedsuiker. Daarbenewens verbeter fenegriek die eetlus en herstel die krag van die liggaam.

Een van die oues gebruike van fenegriek is 'n toename in libido. Mediterreense en Wes-Asiatiese kulture het die kruie al duisende jare in hul dieet opgeneem om seksuele begeerte te verhoog. Onlangse studies toon dat fenegriek die libido by albei geslagte kan verhoog.

Fenegriek kan geneem word as 'n kapsule of om tee in te kook, of om die sade te maal en by voedsel of brood te voeg. 'N Dosis van 500 tot 600 mg fenegriek-kapsules per dag word aanbeveel om die libido te verhoog. Soos met enige kruie-aanvulling, moet u u dokter raadpleeg om die regte hoeveelheid vir u te bepaal.

Fenegriek poeier word al lank gekombineer met ander strelende kruie om pote voor te berei en velontstekings en -beserings te behandel. Onlangse studies dui daarop dat fenegriek anti-inflammatoriese en antioksidante eienskappe kan hê.

Mense neem fenegriek in verskillende vorme as 'n kruie-aanvulling. Die algemeenste vorm daarvan is 'n pil of kapsule, maar die plant kan in tee of gemaal word en met ander bestanddele gekombineer word om 'n poultice te maak en op beseerde vel toe te pas.

Fenegriek sade word gewoonlik gebruik as aanvulling om bloedsuiker te beheer, veral om diabetes te voorkom. Dit lyk asof dit probleme met die metabolisme van bloedsuiker verlig. Kom ons kyk na enkele bewyse agter hierdie gebruik van fenegriek.

Die bekendste voordele van fenegriek is die stimulasie van borsmelk, die stabilisering van die bloedsuikervlakke, die verhoging van testosteroon en libido by mans en die behandeling van inflammasie.

Kom ons kyk na die voordele van fenegriek, tesame met navorsingstudies wat hierdie effekte ondersteun. Alhoewel daar tans 'n aantal studies aan die gang is, hoop ons dat wetenskaplikes sal voortgaan om die gevolge van fenegriek te ondersoek en 'n beter idee te kry van wat hierdie spesery so nuttig maak.

Fenegriek word wyd gebruik as 'n galaktogogie of borsmelkverbeteraar. Borsvoedende vroue neem fenegriek in pilvorm of drink dit as 'n tee na die geboorte.

Terwyl fenegriek 'n effektiewe galaktagog is, kan dit nadelige gevolge hê as u dit tydens swangerskap inneem. Die meeste dokters raai vroue aan om fenegriekaanvullings slegs na geboorte te neem, nie voor …

Mense verteer fenegriek duisende jare en baie glo dat dit 'n wye verskeidenheid voordele inhou. Hier is 'n paar bykomende voordele van fenegrieksaad:

- Balanseer cholesterol;

- Kalmeer maag- en spysverteringsprobleme;

- Verminder menstruele krampe;

- Verminder eetlus;

- Verminder gewig;

- Handhaaf die gesondheid van die lewer en niere;

- Kalmeer spierpyn;

- Verlaag die temperatuur.

Kan fenegrieksaad regtig dit alles bereik? Daar is tans min wetenskaplike bewyse agter hierdie vermeende voordele, en daar is soveel meer navorsing nodig om die effektiwiteit van hierdie kruie-aanvulling te evalueer.

Skade van fenegriek

In baie groot hoeveelhede fenegriek kan nadelige gevolge hê - opgeblasenheid, diarree, gas en selfs allergiese reaksies. Swanger vroue moet baie versigtig wees met die hoeveelheid fenegriek, want dit kan kontraksies veroorsaak. Mense wat medisyne gebruik om die bloedsuiker te verlaag of die bloedstollingsproses vertraag, moet 'n dokter raadpleeg inname van fenegriek.