2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Alhoewel tuna word meer blikkies gebruik, dit kan nie vergelyk word met die ongelooflike harde, versadigde en vlesige tekstuur en smaak van vars nie tuna. Ingemaakte en vars vis kan die hele jaar in winkels gevind word, maar Desember is die maand waarop u regtig vars Hawaise tuna kan koop.
Tuna is groot, sterk vis, en sommige is amper so groot soos 'n dolfyn. Die naam "tuna" kombineer verskeie soorte oseaanvisse uit die familie Makreelvisse. Meer soorte is van die soort Tunci. Hulle swem vinnig en migreer baie gereeld, en dit het die vissery in die verlede vir vissers baie moeiliker gemaak. Die veertigerjare het 'n groot oplewing in die visvang van tuna gehad. Gedurende hierdie tyd word tonyn "oseaanbokke" genoem.
Tuna word tans oral in die wêreld verbruik, en die vangs daarvan is so groot dat die bevolking daarvan bedreig word. 'N Interessante feit oor hierdie visse is dat hulle rondom dolfyne woon. Dit is omdat dolfyne haaie afstoot en tuna laat voortplant teen laer bevolkingsverliese.
Samestelling van tuna
Tonyn is baie ryk aan vitamiene B3 en B6, sowel as uiters skaars B12. Daarbenewens bevat dit 'n groot hoeveelheid yster, fosfor en magnesium. Dit bevat baie proteïene en byna geen vet nie. Dit is 'n uitstekende bron van omega-3-vetsure, dit bevat ook klein hoeveelhede vitamien E.
100 g tuna bevat ongeveer 144 kcal, 68% water, 23 g proteïen, 4,9 g vet, 0 g koolhidrate.
Soort tuna
Verskeie is die algemeenste tuna:
Tuna met blou skaal - die grootste verteenwoordiger onder die tonyn. Die afmetings daarvan wissel van een tot twee en 'n half meter en weeg 180 kg. Daar is ook vangste van minder as 700 kg. Die vleis van die blou-skaal tonyn is baie rooierig van kleur, wat getuig van die voortreflike eienskappe van die proteïen daarin. Die vleis van hierdie soorte tonyn is baie vetter as die ander. Dit bevat ongeveer 5% dierlike vet.
Geelvintuna - het geel skubbe, wat dit maklik onderskei van ander tuna. Dit weeg tot 130 kg, maar groter monsters word ook aangetref. Die vleis is makliker om te verwerk en die bevolking is hoër, wat daarop dui dat die verbruik daarvan binnekort die huidige wêreldleier - blouvintonyn - sal vervang.
Kaal tonyn - ook bekend as naakte tonyn, is 'n ware dwerg in vergelyking met ander in sy soort. Sy weeg tussen 2 en 4 kg en haar vleis is baie ryk aan mioglobien.
Wit tuna - bereik 60 kg, daarom word dit as die goue gemiddelde in die grootte van tonyn beskou. Die proteïen het 'n laer waarde as spesies met rooivleis. Daar is geen myoglobien nie, so naakte tonyn is nuttiger as dit.
Seleksie en berging van tonyn
- Alhoewel ingemaakte voorkeur tuna word ook vars verkoop - in steaks, filette en stukke. As u dit heel koop, moet dit in ys begrawe verkoop word, en as dit in stukke of filette is, moet dit daarop geplaas word.
- Moenie koop nie tunamet droë of bruin kolle.
- As u vars tuna koop, moet u in gedagte hou dat dit maksimum vier dae in die yskas kan bly, en dit verkieslik om dit dieselfde dag of die volgende dag te kook.
- As u bevrore of vars vis neem wat u wil vries, moet u onthou dat dit die beste is om binne twee tot drie weke te eet nadat u dit in die vrieskas gesit het.
Kulinêre gebruik van tonyn
Ingemaakte tuna is 'n uitstekende toevoeging tot 'n aantal groen slaaie. Gestoofde pas goed by groente, maar jy kan dit ook vinnig braai en op sy eie eet.
Bevrore tuna ontdooi vir ongeveer 15 minute, waarna dit gebraai kan word. As u dit in die oond wil kook, ontdooi dit vir ongeveer 10 minute. Dit kan voorberei word met pasta en pasta, in tagliatelle of in happies, dit word selfs gebruik om pannekoeke te maak.
Voordele van tuna
- Help ons kardiovaskulêre gesondheid. Daar is getoon dat tonyn ons teen kardiovaskulêre siektes beskerm as gevolg van die teenwoordigheid van omega-3-vette en vitamien B, insluitend vitamien B12 en niasien.
- Verhoog die hartslagvariabiliteit (HRV) - 'n maatstaf van hartspierfunksie. Een van die maniere waarop ons vis eet wat ryk is aan omega-3-vette, soos tonyn, het 'n gunstige uitwerking op ons gesondheid deur HRV te verhoog. Dit verminder die risiko van aritmie en / of dood by pasiënte met hartprobleme.
- Beskerm ons teen noodlottige hartaritmie. 'N Gesonde dieet wat ten minste 300 gram per week omega-3-ryk vis bevat (tuna is 'n baie goeie bron van omega-3), verbeter die elektriese eienskappe van hartselle en beskerm ons teen noodlottige hartaritmieë.
- Slegs twee porsies vis wat ryk is aan omega-3-vette per week, verminder die trigliseriedvlakke in u liggaam. Hoë trigliseriedvlakke hou verband met hoë vlakke van totale cholesterol, lae vlakke van goeie cholesterol en hoë vlakke van slegte cholesterol, wat lei tot 'n verhoogde risiko vir kardiovaskulêre siektes.
- As u twee keer per week salm of tuna geniet, kan u u omega-3-vetvlakke net so effektief verhoog as wat u sou doen nadat u visolie as 'n voedingsaanvulling geneem het.
- Beskerm ons teen isgemiese beroerte. Studies het getoon dat die eet van vis minstens 1 tot 3 keer per maand ons kan beskerm teen iskemiese beroerte ('n beroerte wat veroorsaak word deur 'n gebrek aan bloedvloei na die brein, byvoorbeeld as gevolg van stolling).
- Die daaglikse inname van vis bied groter beskerming teen hartaanvalle. Terwyl ons 'n paar keer per maand vis eet, bied dit beskerming teen isgemiese beroerte, maar dit eet ons byna elke dag of ten minste 'n paar keer per week, maar dit beskerm ons teen hartaanval. Dit is te danke aan die ryk inhoud van omega-3-vette.
- Vis, vrugte en groente beskerm teen diep veneuse trombose in die ledemate. Om hierdie tipe trombose te voorkom, 'n gevaarlike toestand waarin bloedklonte in die diep are van die bene, dye of bekken vorm, verhoog u inname van vrugte en groente en eet ten minste een keer per week vis.
- Dit help ons om onsself te beskerm en hoë bloeddruk te beheer. Mense wat groter hoeveelhede omega-3 poli-onversadigde vette (soos mossels) eet, het laer bloeddruk.
- Beskerm ons teen kolonkanker en nierkanker
- Daar is spesiale kardiovaskulêre voordele vir postmenopousale vroue wat aan diabetes ly.
- Danksy die anti-inflammatoriese effekte van omega-3-vette, beskerm dit ons teen sonbrand en velkanker.
- Beskerm ons teen Alzheimer en ander ouderdomsverwante siektes. 'N Aantal studies het getoon dat die verbruik van vis, ryk aan omega-3-vetsure, DHA (docosahexaenoic acid) en EPA (eicosapentaenoic acid), help teen Alzheimersiekte, wat al hoe meer algemeen in die bevolking voorkom. As u dus gesonde verstand wil hê, eet ten minste drie keer per week koudwatervisse, ryk aan omega-3-vetsure.
Volgraan en vis dien as 'n sterk beskermer teen asma by kinders. Studies toon dat volgraan en vis die risiko van asma by kinders met tot 50% kan verminder.
Skade van tuna
Tuna is ook een van die min voedsel wat puriene bevat - natuurlike stowwe wat in plante, diere en die menslike liggaam voorkom. Om hierdie rede moet mense met purienprobleme ook vermy dat hulle groter hoeveelhede tuna inneem.
Tuna bevat ook kwik, wat 'n kragtige neurotoksien is. Dit kan lei tot verstandelike gestremdheid, verskillende brein- en senuweeskade by volwassenes en kinders. Daarom moet tonyn nie meer as een keer per week verbruik word nie. Swanger vroue en jong kinders moet hulle daarvan weerhou.
Aanbeveel:
Wenke Om Vars Tuna Te Kook
Vars tuna kan op verskillende maniere voorberei word. Dit is nie baie algemeen nie, maar daar is tog interessante resepte daarby. Ons kan dit voorberei op die gebraaide braaipan, in die oond, in slaaie en met verskillende souse en marinades.
Heerlike Resepte Met Tuna
Twee van die resepte wat ons gekies het, is slaai, en die derde basiese. Vir die eerste slaai benodig u die volgende produkte: Tuna slaai met rooi uie en tamaties Nodige produkte: ½ kg tamaties, 200 g tuna in blik, 1 rooi ui, 220 g groenbone, 1 rooi soetrissie, 'n paar slaaiblare, 3 eiers, 10 olywe, pietersielie, ½
Die Vele Voordele Van Tuna
Die rooi en geurige tonynvleis is byna almal in die wêreld 'n gunsteling. Dit is ryk aan proteïene en min vet - 'n wonderlike plaasvervanger vir rooivleis en 'n geskikte voedsel vir enige dieet. Kort voor die 1940's word tonyn as 'n uiters luukse kos beskou en kom selde op die bord van die gewone man voor.
Hoe Om Tuna Te Kook
Tuna word in verskillende wêrelddele op verskillende maniere voorberei. In Italië maak hulle gestoofde tuna met aartappels en paprika of bedien carpaccio - fyngekapte rou tonynvleis. In Japan is bekend dat tuna gebruik word vir soesji. Die vleis van tuna is rooierig, maar daar is ook ligter skakerings van rooi.
In Venezuela - Roomys Met Tuna
Die grootste verskeidenheid roomyse op een plek kan in Venezuela gevind word. Coromoto Café bied aan sy klante 709 verskillende soorte roomys. Van die eksotiese roomyse wat deur die kafee aangebied word, is tuna-roomys. Roomys word gereeld in die Guinness Book of Records opgeneem.
