2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Volstruisvleis is 'n lekkerny wat verkry word uit die grootste voël ter wêreld. Die volstruis / Struthio camelus behoort tot die orde Struthioniformes. Dit is nie toevallig dat volstruise as die grootste voëls op die planeet beskou word nie. Hulle bereik 'n gewig van tot 150 kilogram, en soms meer. As hy hardloop, kan hierdie dier 'n snelheid van 70 kilometer per uur ontwikkel.
Volstruise kom vrylik voor in Oos-Afrika en word op plase in baie wêrelddele grootgemaak, insluitend Suid-Afrika en Suid-Australië. Sulke plase word ook in Engeland, die Verenigde State en die vasteland van Europa aangetref. In onlangse jare het volstruisboerderye ook in Bulgarye verskyn. Verteenwoordigers van die eksotiese spesies word geteel in Dolna Banya, die dorp Konstantinovo (distrik Varna), die dorp Startsevo (distrik Smolyan), die dorpie Brestnitsa (distrik Lovech). Dit word die vleis van die derde millennium genoem, maar word eintlik al lank vir voedsel gebruik.
Geskiedenis van volstruisvleis
Daar word geglo dat die volstruis miljoene jare die aarde bewoon het, en sy vleis word al duisende jare gebruik. Mense het met verloop van tyd al hoe meer daaraan aandag gegee en besef dat hulle sowel die voëlvere as sy olie kan gebruik, wat al lank vir verskillende skoonheidsprosedures gebruik word.
Die eiers van die voël word ook hoog op prys gestel, en daar word selfs vandag nog merkwaardige omelette van gemaak. In die verlede is volstruisvere eintlik gesien as 'n ware skat. Bietjie vir bietjie begin die vel van die volstruis gesog wees. Volstruisvleis is ook tydens die Babiloniese beskawing waardeer. Rekords van volstruisboere in Suid-Afrika dateer uit die tweede helfte van die agtiende eeu.
Verskeie reisigers beskryf hoe plaaslike inwoners sorg vir mak volstruise wat loop. Oor die jare volstruisvleis het steeds gewild geword en in 1850 'n gespesialiseerde boerdery in Senegal geopen. 'N Dekade later het Frankryk ook 'n volstruisplaas bekom. En so stadig maar seker vestig volstruisvleis in die Europese kookkuns.
Samestelling van volstruisvleis
Volstruisvleis het 'n baie ryk samestelling waarin vette en proteïene voorkom. Maar hoewel die vetinhoud slegs 0,03 persent is, is die hoeveelheid proteïene soveel as 22 persent. Hierdie lekkerny is 'n bron van selenium, fosfor, yster, kalium, koper. Dit bevat ook vitamien B1, vitamien B2, vitamien B3, vitamien B5, vitamien B6 en ander.
Eienskappe van volstruisvleis
Jy sal raai volstruisvleis deur sy rooi kleur. Dit is fyn en maer. Sommige fynproewers vergelyk dit met beesvleis en let op dat volstruis lekkerder is. Hierdie lekkerny is beter as varkvleis, lam, beesvleis, kalkoen en hoender met 'n effens laer vetinhoud. Dit is 'n integrale deel van die spyskaart van die mees gesofistikeerde restaurante ter wêreld. As gevolg van sy kenmerkende smaak, is die waarde daarvan egter ook hoër. Ongelukkig is dit 'n rede waarom nie almal dit kan bekostig nie.
Volstruisvleis kook
Volstruisvleis Dit kom nie baie voor op die Bulgaarse tafel nie, maar dit word nogtans wyd in die wêreldkuns gebruik. Dit is maklik om voor te berei en onderworpe aan enige geurmiddels. Dit is net belangrik dat die velle van die vleis goed skoongemaak word voordat u dit kook. Volstruisvleis verdra alle marinades perfek, maar ervare sjefs beveel aan om die smaak daarvan met witwyn of rooiwyn te verryk.
Goeie resultate word ook behaal as 'n paar teelepels bier, suurlemoensap, heuning, sojasous of asyn by die marinade ingesluit word. As jy van geurige steaks hou, kan jy dit strooi volstruisvleis met speserye soos roosmaryn, salie, swartpeper, witpeper, komyn, kerrie, basiliekruid, knoffel of ander. Die smaaklike vleis kan gegeur word met room en klein vrugte soos swartbessies, frambose, swartbessies en meer.
Soos vroeër genoem, is volstruisvleis maklik om te kook en kan dit bestand wees teen hittebehandeling. Ons kan egter nie agterkom dat die lekkerste spesialiteite is wat in 'n pan, rooster of oond gekook word nie. Dit word gebruik om groot steaks, steaks, kasserolle en meer te maak. Dit kan ook in slaaie, sop en bredies gebruik word. Wanneer u kook, moet u sorg dat die vleis nie te veel gebraai word nie. Dit is goed om die sappigheid daarvan te behou.
Anders kan volstruisvleis gekombineer word met alle soorte groente, insluitend tamaties, soetrissies, eiervrug, courgette, spruitjies, spinasie, dok, brandnetels, broccoli, blomkool, aartappels.
Voordele van volstruisvleis
Behalwe dat dit eksoties en lekker is, volstruisvleis is ook nuttig. Kenners beveel aan dat dit meestal verbruik word deur mense wat aan hoë bloeddruk ly, aangesien dit bewys is dat dit die waardes normaliseer. Daarbenewens is volstruisvleis nuttig in bloedarmoede, diabetes en kardiovaskulêre probleme. Dit is glo ook nuttig in onlangse groot operasies.
Dit word deur voedingsdeskundiges aanbeveel vir mense wat oortollige gewig probeer hanteer omdat dit min kalorieë bevat. Nog 'n positiewe eienskap van volstruisvleis is dat dit goed is vir die oë. Dit is te wyte aan die hoë inhoud van sink in die samestelling daarvan. Ons herinner u daaraan dat sink 'n belangrike rol speel in die gesondheid van hierdie visuele orgaan.
Aanbeveel:
Voedingsvoordele Van Volstruisvleis
Volstruisvleis het 'n hoë voedingswaarde en bevat baie min vet en cholesterol, wat dit baie geskik maak vir mense wat gesond wil eet. Anders as die vleis van baie ander voëls, is volstruisvleis helderrooi en lyk dit soos beesvleis. Anders as die vleis van ander voëls, bevat dit baie minder vet, maar meer proteïene.
Volstruisvleis - Eksoties, Smaaklik En Min Kalorieë
Volstruisvleis verwys na eksotiese produkte, alhoewel dit elke dag gewilder word. Vandag is daar plase wat hulle besig hou om hierdie voëls groot te maak in baie wêrelddele. Een jaar na die geboorte kan die volstruise geslag word. Vleis is veral gewild en word baie verbruik in Asië en Europa.
Subtiliteite In Die Bereiding Van Volstruisvleis
In groot kettingwinkels kan u verpakkings vind wat anders is as die gewone daaglikse verbruik vir ons breedtevleisprodukte. Ons stop en kyk na tipes en opsies net uit nuuskierigheid, sonder om die moed bymekaar te skraap om te probeer, want ons het dit nie gedoen nie en ons weet nie hoe nie.
Die Bulgaar Het Nie Volstruisvleis En Eiers Nodig Nie?
Volstruistelers uit die land is op die punt om hierdie aktiwiteit prys te gee. Die rede vir hul besluit is beide die gebrek aan subsidies vir volstruistelers en die onbeduidende belangstelling in volstruisvleis en -eiers. Boere uit die Rhodopes het gehoop dat hulle gedurende die komende Paasvakansie iets sou kon verdien, maar hul verwagtinge was tevergeefs.
