Spinasie

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Persië word beskou as die tuisland van spinasie, dit is in die 15de eeu na Europa ingevoer. Sedert die begin van die 19de eeu word spinasie wyd in die internasionale kookkuns gebruik. Om spinasie te eet en voor te berei, is maklik en eenvoudig, want dit is rou sowel as gaar. Dit kan vars, bevrore of in blik gevind word en word maklik in baie geregte ingesluit. As gevolg van die verskeidenheid daarvan, kan dit rou bedien word in toebroodjies en slaaie of as toevoeging tot soesji, vleis, vis of ander groentegeregte.

Groeiende spinasie

Spinasie word in die lente geplant, maar nie vroeër as einde Februarie nie. Opbrengste en kwaliteit van spinasieproduksie verminder aansienlik as dit later gesaai word. Vir lenteproduksie word die gebied geploeg en bemes volgens die gewas wat na die spinasie gesaai sal word. Voordat die lente saai, word die land tot 12-14 cm diep bewerk en bemes.

Saai van spinasiesaad kan op 'n plat oppervlak of in rye versprei word. Gereelde saai is verkieslik. Spinasiepitte word tot 'n diepte van 2-3 cm gesaai. Vir groot gebiede kan met 'n saadboor gesaai word, op 'n afstand van 20-25 cm ry vir ry. Vir 100 vierkante meter gesaaide oppervlakte benodig spinasie 250-300 g sade, en per 1 dekar - gemiddeld ongeveer 2-2, 5 kg.

Goedgewortelde plante wat 3-4 blare vorm, verdra sonder skade temperatuur in die omgewing van minus 8-10 grade Celsius.

Samestelling van spinasie

Behalwe dat dit lekker is, spinasie is gewild en vanweë die hoë voedingswaarde. Dit bevat nie net kalorieë nie, maar is ook 'n goeie bron van yster, vitamiene A en C, minerale en vesel. Een porsie spinasie bevat 3 gram proteïene. Groenteblare is baie ryk aan proteïene, koolhidrate, vitamiene B1, B2, B6, PP en kleiner hoeveelhede vitamien K. Dit is bewys dat 80 g vars en 200 g gaar spinasie dek ongeveer die helfte van die daaglikse behoefte aan vitamien C.

IN spinasie is ook vervat groot hoeveelhede foliensuur, asook minerale wat die beste voorgestel word deur natrium, kalium, fosfor, kalsium, jodium, mangaan en koper. Spinasie bevat nie cholesterol en vet nie.

100 g spinasie bevat 23 kalorieë, 70 mg natrium, 3 g proteïen, 4 g koolhidrate, 20% yster, 16% vitamien C, 210% vitamien A, 14% kalsium.

Tipes spinasie

Plat of gladde blare

Spinasie met perskes of gladde blare is daar nie-gerimpelde blare met 'n langwerpige vorm. Dit smaak sagter as Savoy. Hierdie tipe spinasie word gebruik vir inmaak of bevriesing, asook vir sop, babakos en ander verwerking.

Savoy

Savoy het gekreukelde, krullerige donkergroen blare. Die ruheid verskil van platblaarspinasie, maar die smaak is amper dieselfde. U kan vars savoye in 'n nabygeleë winkel vind.

Semi-savoy

Die semi-savoy, wat effens krul blare het, is baie gewild. Hulle het byna dieselfde ruheid, is nie makliker om te begin as dié van gewone savoye nie. Hulle word gewoonlik vars verkoop, maar word ook in verwerkte voedsel aangetref.

Vars spinasie is die hele jaar geleë.

Seleksie en berging van spinasie

U kan vars, ingemaakte of bevrore spinasie in die supermark vind. Kies die beste spinasie met groen, harde blare en 'n vars geur. Vermy beseerde of gevlekte blare.

Vars spinasie moet gedroog word en in 'n plastieksak gebêre word. Dit kan 3 of 4 dae in die vrugtekompartement in die yskas bly.

Kulinêre gebruik van spinasie

Yster en kalsium in plante word nie maklik deur die liggaam opgeneem nie. Spinasie bevat 'n chemikalie genaamd oksaalsuur, wat bind aan yster en kalsium en die liggaam se inname van hierdie stowwe verminder. Om yster en kalsium beter op te neem, moet spinasie saam met voedsel ryk aan vitamien C, soos lemoensap, tamaties of sitrusvrugte, geëet word.

Spinasie groei in sanderige grond, dus moet dit deeglik gewas word voordat dit verbruik word. Die stomp moet gesny word. Verdeel die blare en plaas dit in 'n groot bak water. Was dit versigtig en laat die sand op die bodem van die bak sak. Haal die blare uit die water, spoel die bak uit en herhaal die prosedure totdat die blare heeltemal skoon is.

As jy eet rou spinasie, droog dit heeltemal af, byvoorbeeld deur dit met 'n kombuisdoek af te droog. Effens klam spinasie kan gestoom of in die mikrogolfoond gestook word sonder om water by te voeg.

Met spinasie wat jy kan kook wonderlike resepte soos spinasiesop, sagte lamsvleis met spinasie, rys met spinasie, klassieke pastei met spinasie, suurkool met spinasie, spinasie frikkadelle en vele ander wat u op die webwerf kan vind.

Kook spinasie

Sit die blare in 'n groot kastrol met kookwater. As die blare effens krimp, druk dit uit oortollige vog. Hierdie metode word gebruik vir die vinnige gaarmaak van spinasie of vir die voorbereiding van gebraaide of vulsel, en duur gewoonlik 2-5 minute.

Kook spinasie in die mikrogolfoond

Sit gewas, effens nat spinasie in die mikrogolfoond. Bedek en kook tot sag (4-7 minute vir 1/2 kg spinasie).

Gestoomde spinasie

As u so dink stoom die spinasie, moenie die blare droog nadat dit gewas is nie. Gestoomde spinasie kan 'n uitstekende stel wees en duur net 5 tot 10 minute.

• Maak spinasie deel van u plan Vyf per dag

• Gebruik vars spinasie vir 'n heerlike, gesonde slaai.

• Voeg ander vrugte of groente saam met u gunsteling slaaisous by.

• Sit gesnyde spinasie in lasagne of sop.

• Voeg jogurt by gekapte spinasie of spinasiepuree om 'n lae-vet weergawe van spinasieroom te maak.

• Probeer spinasie met knoffel, uie en gekapte soetrissies braai, dan kry u 'n kleurvolle en smaaklike versiering.

• Koop verpakte spinasie vir vinniger maaltye.

Gesondheidsvoordele van spinasie

Spinasie is baie gesond en gesonde kos. Wanneer u spinasie inneem, moet u glad nie bekommerd wees oor u gewig nie, inteendeel - u kan dit in 'n dieet insluit om gewig te verloor. Spinasie is gelaai met 'n groot hoeveelheid flavonoïede, wat die rol van antioksidante speel en die liggaam beskerm teen die skadelike effekte van vrye radikale.

Die verskillende voedingstowwe vervat in spinasie is 'n sterk verdediging teen siektes. Groen blare gee baie krag en energie aan die liggaam. Groen blaargroente is baie nuttig by mense wat aan bloedarmoede ly.

Spinasie help om die liggaam van skadelike gifstowwe te reinig, terwyl dit met 'n aantal vitamiene en minerale aangevul word, insluitend ryk dosisse betakaroteen. Stimuleer die liggaam se voorraad hemoglobien en vul dit ook met suurstof.

Spinasie is uiters nuttig en met sy vermoë om die werk van die pankreas en derms te ondersteun as gevolg van die hoë veselinhoud en chlorofil.

Die groot hoeveelhede jodium in die samestelling daarvan ondersteun die werk van die skildklier. Dit ondersteun die werk van die senuweestelsel, wat dit 'n besonder belangrike groente maak vir mense wat aan konstante stresvolle situasies blootgestel word.

Spinasie is ryk aan verbindings wat belangrike gesondheidsgesondheid bied. Dit reguleer die vlakke van slegte cholesterol, en die magnesium daarin help om hoë bloeddruk te verlaag.

Dit is nuttig in verskillende gastro-intestinale siektes. Beskerm teen gevaarlike kolonkanker. Die foliensuur in spinasie beskerm teen selbeskadiging en DNA-mutasies.

Skade van spinasie

Daar is 'n potensiële risiko om slegs spinasie te verbruik by mense met allergieë vir yster. Spinasie bevat ook oksaalsuur, wat heeltemal teenaangedui is by diegene wat aan nierversaking ly.

Behalwe dat dit oksaalsuur skadelik vir die niere het, het dit ook ander kontraindikasies. Dit belemmer die opname van die belangrike vitamien A, kalium, kalsium en yster, waarvan spinasie so ryk is.

Die goeie nuus is dat oksaalsuur tydens hittebehandeling ontbind. Om die skadelike effekte daarvan te vermy, is dit die beste om gekookte groente te eet en dit rou te eet. Boonop kan rou spinasie 'n bron wees van patogene bakterieë soos Listeria, Escherichia coli of Salmonella. Dit is nog 'n rede om dit noodwendig aan hittebehandeling te onderwerp.