Pap

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Lekker gegeur pap is 'n gunsteling peuselhappie tussen maaltye wat in byna elke winkel gevind kan word. Dit is 'n uitstekende botter en is 'n geskikte toevoeging tot slaaie en gebraaide geregte.

Die boom pap is afkomstig uit die lande van die huidige Brasilië en is, anders as wat algemeen geglo word, nader aan mango's as grondboontjies. Cashewnote, bekend as Anacardium occidentale, is van dieselfde familie as mango's en pistache.

Cashew is 'n immergroen plant wat 'n hoogte van 12 meter bereik en sy vrugbare lewe duur tot 45 jaar. Heel dikwels word die vrugte daarvan cashew-appel genoem, en lyk baie soos 'n groot rooi peer of kweper. Aan die onderkant van die cashew-appel is 'n harige, niervormige groei waarin die heerlike neut weggesteek word. pap. Hierdie neut is ondergedompel in 'n baie giftige afskeiding wat dit teen verskillende plae beskerm.

Elkeen pap 'n appel gee een neut, maar een boom kan in een jaar tot 300 vrugte dra. Hierdie uiters klein hoeveelheid, tesame met die arbeidsintensiteit van die versameling van die neute, tesame met die vervoer, het die relatief hoë prys van kasjoeneute bepaal.

Deesdae groei kasjoeneute hoofsaaklik in die lande van Afrika en Asië. Daar is dit in die verre 16de eeu deur Portugese flottille ingevoer.

Die boom pap dit is nog altyd waardeer vir sy hout, kasjoebalsem en kasjoeneppel, maar die kasjoeneut self het eers in die vroeë 20ste eeu gewild geword. Vandag is Indië, Brasilië, Mosambiek, Tanzanië en Nigerië die voorste produsente van kasjoeneute.

Cashew-samestelling

Cashewnoten is 'n baie goeie bron van vitamien B, foliensuur en kalium. Bevat voldoende hoeveelhede selenium, koper, fosfor en magnesium.

Cashewnoten het 'n baie lae glukemiese indeks en 'n lae glukemiese lading, wat dit 'n uitstekende bron van stadige koolhidrate maak.

100 g pap bevat 18 g proteïen, 292 mg magnesium, 660 mg kalium, 593 mg fosfor, 20 mg selenium, 2.2. mg yster, 12 mg natrium, 5,8 mg sink.

Keuse en berging van kasjoeneute

- As u kasjoeneute verpak koop, kyk of die pakket hermeties toegemaak is om seker te maak dat daar geen spore van vog is nie;

'Ruik die cashewnote indien moontlik om seker te maak dat dit nie bederf het nie;

- Dit word aanbeveel om die kasjoeneute in 'n ondeursigtige verpakking te stoor, wat waarborg dat daar geen ligpenetrasie is nie en dat die kasjoeneute nie galsterig word nie. Nadat u die pakket oopgemaak het pap, is dit die beste om dit in die yskas te bêre;

- In die yskas sal die kasjoeneute ongeveer ses maande duur, of in die vrieskas, waar dit ongeveer 'n jaar gestoor sal word;

- Die olie van pap moet onmiddellik in die yskas geplaas word nadat dit oopgemaak is.

Kulinêre gebruik van kasjoeneute

Cashewnoten word meestal geroosterd bedien, as voorgereg vir verskillende alkoholiese drankies. Cashewnoten kan by verskillende slaaie gevoeg word, in groentepuree, vleisgeregte en vis.

Cashewnoten word ook in suikergoed gebruik, as bestanddeel in baie koeke, muffins en koeke. Boonop word kasjoeneute gebruik in resepte met mousse, ys, roomys, neutmelk en kase. Gebakte kasjoeneute kan alleen verbruik word.

Cashewnoten word gebruik om meel te maak, dit is 'n ware lekkerny waaruit pap en koeke gemaak word. Cashewolie is ook 'n lekkerny, maar dit word wyer gebruik in apteke en medisyne en minder in kookkuns - veral in die produksiegebiede.

Voordele van kasjoeneute

- Bevat hartgesonde mono-onversadigde vette. Cashewnoten het nie net 'n verlaagde vetinhoud in vergelyking met ander neute nie, maar ongeveer 75% daarvan is onversadigde vetsure, en ongeveer 75% daarvan bevat die sogenaamde oliesuur - dieselfde hartgesonde suur as wat in olyf olie.

- As jy bekommerd is oor jou hart - eet neute! Na verskillende studies het wetenskaplikes aangeraai dat dit genoeg is om ten minste vier keer per week 'n handvol kasjoeneute of ander neute of 'n lepel grondboontjiebotter te eet om die risiko van kardiovaskulêre en koronêre hartsiektes te verminder.

- Die heuning in kasjoeneute bevat 'n antioksidant, lewer energie en is goed vir bene en bloedvate. Koper speel 'n belangrike rol in baie fisiologiese prosesse, waaronder die gebruik van yster deur die liggaam, die uitskakeling van vrye radikale, die opbou van been- en gewrigsweefsel en die produksie van melanien.

- Die magnesium daarin bevat sorg vir ons vrede. Onbevredigende hoeveelhede magnesium kan lei tot hoë bloeddruk, spierspasmas en migraine-aanvalle, en 'n kwart koppie kasjoeneute per dag gee ons 22,3% van die daaglikse waarde van magnesium.

- Beskerm ons teen gewig. Alhoewel daar bekend is dat neute baie kardiovaskulêre voordele bied, vermy ons dit dikwels omdat ons bekommerd is om gewig op te tel. 'N Onlangse studie het egter bevind dat mense wat minstens twee keer per week neute geëet het, minder geneig was om gewig op te tel as diegene wat glad nie neute geëet het nie.

Skade deur kasjoeneute

Alhoewel allergiese reaksies deur byna enige voedselsoort veroorsaak kan word, is dit bekend dat sommige voedselsoorte met meer allergieë as ander verband hou. Ongeveer 90% van voedselallergieë hou verband met 8 soorte voedsel: boomneute (soos kasjoeneute), vis, skaaldiere, koeimelk, hoendereiers, sojaprodukte, grondboontjies en koring.

Cashewnoten is ook een van die min voedsel wat oksalate bevat - natuurlike stowwe wat in plante, diere en die menslike liggaam voorkom. As hulle baie gekonsentreer word in liggaamsvloeistowwe, kristalliseer dit en kan dit gesondheidsprobleme veroorsaak. Om hierdie rede moet mense met nier- of galprobleme vermy om kasjoeneute te neem.