2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die beskuldigdebank is een van die natuurlike geskenke van die lente, wat vrylik in ons land groei. Die gewone dok is 'n meerjarige kruidagtige plant van die Lapad-familie (Polygonaceae). Kom voor met die Latynse name Rumex crispus; Rumex aquaticus; Rumex acetosella (suring); Rumex alpinus; Rumex obtusifolius. Dit moet onderskei word van die slangdok (Arum maculatum L), wat baie voordelige uitwerking op die gesondheid het, as 'n anti-inflammatoriese en pynstillende effek, maar dit is steeds 'n giftige kruie en slegs die knol word gebruik.
Die gewone beskuldigdebank dit kom egter in Bulgarye en in die grootste deel van Europa voor en word hoofsaaklik as 'n blaargroente verbou. Dit groei hoofsaaklik in gebiede met gematigde klimaat en word dikwels as wild aangetref. Die beskuldigdebank is 'n naasbestaande van die suring (Rumex acetosa) - hulle het 'n soortgelyke smaak en het 'n groot uiterlike ooreenkoms.
Geskiedenis van die beskuldigdebank
Die geskiedenis van hierdie nuttige plant kan teruggevoer word na die oudheid toe dit vir Romeinse troepe 'n redding was vir hul brandende dors tydens militêre veldtogte. Virgil self het dit aangekondig die beskuldigdebank is verpligtend vir die tuin van die gewone en ordentlike boer, en Horace het dit gereeld as 'n lakseermiddel gebruik. Die Asteke het die dok "atlinan" genoem, wat beteken "sy moeder is water", wat gepaard gaan met die groei rondom die strome. Hulle noem dit ook 'axixpatlic ztic', wat 'geel urienmiddel' beteken, wat verwys na die gebruik daarvan as 'n diuretikum.
Gedurende die Middeleeue het die gewildheid van die plant toegeneem en dit is toenemend ingesluit in die voorbereiding van geregte. Deur die jare heen is sop met dok in Wes-Europa begin voorberei, sowel as keurige souse, wat bedien is met goed gekookte vleis en visspesialiteite.
Tipes beskuldigdebank
Dit verskil tussen 150 en 200 soort beskuldigdebank, maar in ons land is slegs 20 bekend. Die mees algemene soorte is gewone, bladwisselende, Maikop en Lyon.
Samestelling en nuttige stowwe van dok
Die beskuldigdebank is een van die waardevolle kosse gedurende die lenteseisoen, wat ons nie moet ontneem nie en wat ons gereeld in ons spyskaart moet insluit. Dit is ongetwyfeld een van die gesondste groente saam met brandnetel, spinasie vanweë die groot verskeidenheid vitamiene, minerale, proteïene en koolhidrate. Daarbenewens is die beskuldigdebank vry van vet, wat dit uitstekend vir dieetvoeding maak.
Met sy chemiese samestelling is dok gereeld in die menu van vegetariërs aanwesig omdat dit vleis suksesvol vervang. In die chemiese samestelling van dok kan ons vitamiene A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E en K. vind. Daar is ruim hoeveelhede proteïene, koolhidrate, flavonoïede, sellulose, tanniene, essensiële olie, antrakinoonverbindings en baie minerale soute van yster, kalium, kalsium, natrium en fosfor.
Dit bevat ook appel-, oksaalsuur- en sitroensuur. As u gereeld dok byvoeg, wat u byvoorbeeld sop voorberei, kan u seker wees dat u genoeg proteïene kry. 'N Halwe koppie dok bevat ongeveer 5 g proteïene, yster, vitamien B2 en magnesium.
Keuse en berging van beskuldigdebank
Vars en vars dok kan jy in die lente vind. As u nie die kans het om dit vars van 'n weide naby 'n waterkanaal te pluk nie, sal u altyd dokverbindings teen 'n bekostigbare prys op die markte kry. Inspekteer die beskuldigdebank noukeurig voordat u dit koop - of die blare vars en broos is en of daar geen vrot gebiede is nie.
Slegs met vars blaar dok jy kan seker wees dat die voedingstowwe en veral vitamiene 100% is. Hoe ouer die groen blaargroente, hoe laer is die vlakke van vitamien C daarin. Onmiddellik na losmaak begin die hoeveelhede daarvan afneem. Stoor die beskuldigdebank maksimaal 24 uur voordat u dit in die onderste kompartemente van die yskas gebruik.
Kulinêre toepassing van dok
Na swaar kos in die winter, is die lente handig met 'n beskuldigdebank om stemming, kleur en varsheid in ons kos te gee. Gebruik vars blare op die beskuldigdebank om verskillende sop, sop en roomsop, sarma met dok, souse gekombineer met geurige kase voor te berei, of net 'n eenvoudige bredie met dok. Beide rys met dok en aartappels met dok in die oond is ewe goed. Gewild in ons land is die pastei met dok, asook die voorbereiding daarvan met verskillende vleis.
Hier is een van ons gunsteling resepte:
Gebraaide lam met beskuldigdebank
lamsvleis - ongeveer 1,3 kg; beskuldigdebank - 1,5 kg; vars uie - 3 trosse; groen knoffel -1 verbinding; pietersielie - 1 tros vars; kruisement - 1/2 tros vars; olie - 50-60 ml.
Bereiding: Marineer die gekapte lam in 'n mengsel van 150 ml wodka / brandewyn, 50 ml sojasous, 1 teelepel. rooi soetrissie en sout na smaak. Laat staan vir 1-2 uur. Sit die gekapte ui, knoffel in die pan waarin u sal bak. hawe met 300 ml water, 50 ml brandewyn of wyn en voeg die lam en 'n bietjie olie by. Bedek met foelie en bak eers in die oond op 250 grade totdat die water in die pan kook, dan in 'n lae oond vir nog 1,5 uur of langer as die lam ouer is.
Voordele van dok
Eet hawe ons gee ons liggaam lewenskrag en 'n palet van nuttige mikro-elemente. Yster in die beskuldigdebank maak groente 'n goeie hulpmiddel vir die behandeling van bloedarmoede, en antrakinoonverbindings het 'n gunstige uitwerking op lui ingewande. As 'n groen blaargroente is dok ryk aan chlorofil, wat getoon is dat dit kanker help bestry.
Eeue lank word die dokters gebruik as 'n behandeling en voorkomend vir diabetes, lewersiektes, gal en vetsug. Alhoewel dok die eetlus kan verhoog, verbeter dit die spysvertering en het dit 'n reinigende effek. Daarbenewens slaag dit daarin om bloeddruk te verlaag.
Soos die slang hawe en gewone, toegepas met verskillende afkooksels, help met inflammatoriese prosesse in die mondholte. Dit het 'n goeie effek op kolitis, en die gekneusde wortels word toegedien en toegedien op die probleemarea, en sodoende uitslag, limfedeem en kook.
Skade deur beskuldigdebank
Alhoewel dit nuttig is, kan dok ook probleme veroorsaak by mense wat geneig is tot nier- en liggaamstene.
Soos alles, kan oordosering op die dok lei tot onaangename gevolge - ontsteking van die spysverteringskanaal, en sommige van die newe-effekte daarvan is in sommige gevalle ligte diarree of los stoelgang.
