2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
In die 17de eeu het Oliver Cromwell Ierland verower en die nuwe Ierse kookkuns begin. Tot dusver het melk, room, botter en kaas in Ierland hoogty gevier.
Onder die invloed van die Engelse indringers is die Kelte uit hul vrugbare oostelike lande in die rotsagtige woestyn van die westelike deel van die eiland verdryf. Die enigste manier om 'n bestaan te maak, is om aartappels te verbou. Sodoende het die Iere die grootste verbruikers van aartappels ter wêreld geword.
Aangesien Ierland 'n eiland is, vind vis en seekos, veral mossels, hul toepassing natuurlik in die kulinêre lewe. Die gewildste vleis is beesvleis en varkvleis, en in die Middeleeue was vleis voedsel vir rykes en varkvleis vir armes.
Dit is interessant dat skaapvleis in Ierland amper nie verteer word nie, maar dat bok baie gewild is. Lam word as 'n lekkerny beskou.
Die Iere gebruik 'n spesiale manier om wildvoëls te kook. Die voël is heeltemal bedek met 'n laag modder, word onder hoë hitte in 'n oond geplaas en wanneer dit gebraai word, word die modder gebreek. Die vel en vere val saam met die modder.
Sop neem 'n belangrike plek in die dieet van die Iere in - meestal met hawermout en groente, hoofsaaklik preie en waterkers. Hulle is gewoonlik baie ryk en kan as hoofgereg gebruik word. Die nasionale gereg is Ierse bredie - skaapbors gestoof met aartappels in 'n warm uiesous.
Aartappels is die onbetwiste leier onder groente, en kool en raap is ook gewild. Bekend in die kulinêre wêreld is die Ierse ontbyt, wat bestaan uit gebraaide of geroosterde vleis, spek, eier, wors, gebraaide tamaties, patat en wit- of swartpoeding.
Tradisionele geregte waarop Ierland baie trots is, is aartappelkoeke, geroosterde salm, Ierse bloedwors en gerookte kabeljoutert.
Simboliese brood met gedroogde vrugte is 'n ander gereg wat tipies is vir die Ierse kookkuns. Hierdie vrugtebrood het 'n soort kulinêre simbool van Ierland geword, en die naam is afkomstig van die woord breac, wat kleurvol beteken. Daar is twee hoofresepte: Barm Brack - wat met gis voorberei word, en Tea Brack - wat met bakpoeier voorberei word.
Meer smaaklike resepte uit die Ierse kookkuns: Ierse koeldrankbrood, Ierse bredie met skaapvleis, Stu met lam, Gepaneerde Dublin-garnale, Gebakte salm in Belfast, Ierse pannekoeke, Gekookte koek, Colcanon, Ierse brood, Iers.
Aanbeveel:
Wat Weet U Nie Van Die Arabiese Kookkuns Nie?
As ons praat oor Arabiese kookkuns , moet in ag geneem word dat dit nodig is om homself van Moslemlande soos Turkye, Afghanistan, Pakistan, Iran, ens. te onderskei, omdat hul kookkuns ander reëls nakom en sy eie tradisies bewaar. Tipiese lande wat die beginsels van die Arabiese kookkuns volg, is lande uit die Midde-Ooste en die Magreb-streek.
Wat Weet U Van Die Kubaanse Kookkuns?
Kubaanse kookkuns is 'n magiese kombinasie van Spaanse, Afrikaanse, Indiese en Klein-Asiatiese invloede. Terloops, dit is die hoofbestanddele van die Kubaanse nasie. Die Spaanse veroweraars en die Afrikane, wat as slawe gebring is van wie die Kreole afkomstig is, dws die hedendaagse Kubane, het ook 'n besondere invloed.
Kookgids: Die Onbekende Ierse Kookkuns
Die belangrikste produkte op die Ierse tafel was nog altyd groente, aartappels en spek, en ook kusgebiede, salm, makriel en kabeljou. Tot in die vroeë 17de eeu is vleis en vis gerook om dit te bewaar. Later is die produkte in die sogenaamde gletsers in die kelders geberg.
Ethiopië En Die Magie Van Koffie: Wat Ons Nie Van Ons Gunsteling Drankie Weet Nie
Ethiopië word beskou as die geboorteplek van die koffieboom en die kultuur wat verband hou met die swart drankie. Daar word geglo dat koffie in baie lande in die negende eeu ontdek is. Vandag is meer as 12 miljoen mense in Ethiopië betrokke by die kweek en pluk van koffie, wat 'n sentrale deel van die Ethiopiese kultuur bly.
Vier Jackfruit Vandag! Wat Ons Nie Van Die Eksotiese Vrugte Weet Nie
Op 4 Julie vier ons ook die Dag van die Eksotiese Jackfruit. Die plant het sy oorsprong in Indië en word die broodboom genoem, omdat die vrugte in baie geregte as plaasvervanger vir brood en rys gebruik word. Dit word ook op ander plekke aangetref, insluitend Brasilië en Thailand.
