2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Fynproewers van goeie kos is deeglik bewus daarvan dat een van die lekkerste kulinêre produkte gebak is. Pasta-versoekings kan egter nie sonder suurdeegmiddels klaarkom nie. Dit is die stowwe wat daarin geplaas word om hul volume te verhoog. Onder die hooftipes suurdeegmiddels wat in bakkerye gebruik word, is ammoniaksoda.
Ammoniak soda word meestal gebruik vir die bereiding van koekies. Dit kan ook koeksoda in enige resep vervang.
As ons koeke met ammoniaksoda bak, ruik ons dikwels ammoniak. Dit is sterk en skerp. Dit is te wyte aan die feit dat ammoniak vrygestel word wanneer dit verhit word tot 18 tot 24 grade.
Die goeie ding is dat hierdie reuk vinnig verdwyn. Dit is egter die ongewenste reuk van ammoniak wat veroorsaak dat baie mense ammoniaksoda vermy en ander suurdeegmiddels gebruik.
Sommige studies dui daarop dat dit potensieel gevaarlik is as gevolg van hierdie vrystelling van ammoniak. Terselfdertyd word die proefskrif egter weerlê deur die bewering dat ammoniak verdamp tydens hittebehandeling en daar is dus geen risiko nie.
Die mening van kookkundiges is egter dat lekkers baie beter is as ammoniaksoda by die bereiding daarvan gebruik word. As die ammoniak soda kristalle bevat, moet dit gemaal word en deur 'n fyn sif gelei word. U kan ook in 'n bietjie water oplos - 3 eetlepels. water vir 1 teelepel. gaskoeldrank.
Koekies met ammoniak koeldrank
Nodige produkte: meel - soveel as wat nodig is, 1/3 teelepel. olie, 1/2 teelepel. suiker, 1/2 teelepel. jogurt, 2 eiers, 1/2 pakkie ammoniaksoda, 1/2 pakkie bakpoeier, suiker, olie, 1 vanielje
Metode van voorbereiding: Alle produkte meng goed. Die gevolglike deeg moet effens dikker as koek wees, maar nie taai nie. Met geoliede hande word balletjies gevorm wat in 'n skinkbord gerangskik word. Strooi suiker bo-oor. Bak die lekkers op 180 grade totdat dit pienk word.
Ammoniak koeldrank het baie gebruike en slegs een daarvan is kulinêr. Dit word dikwels gebruik in die produksie van wyn, in die farmaseutiese industrie, selfs in die vervaardiging van skoonheidsmiddels.
Aanbeveel:
Kulinêre Toediening Van Kruisement
Die mensplant is al sedert die antieke tyd aan die mensdom bekend. Selfs Plinius die Ouer beskryf sy mentaroma en die eienskappe daarvan om breinaktiwiteit in sy werke te verbeter. Dit is 'n kruisement van kruisement. Munt is 'n meerjarige plant waarvan die blare essensiële olie, polifenole, organiese sure, fitosterole, roosmarynsuur, tannien en meer bevat.
Kulinêre Toediening Van Kakaobotter
Kakaobotter word onttrek uit die kakaoboom wat wydverspreid in Sentraal-Amerika, Mexiko en die ekwatoriale streke van Afrika voorkom. Dit dra langwerpige vrugte wat kakaobone bevat. Die olie wat daaruit onttrek word, is een van die mees stabiele en sterk gekonsentreerde natuurlike vette.
Kulinêre Toediening Van Rysasyn
Daar is verskillende soorte asyn en ons kan dit hoofsaaklik in appel, wyn, balsamiek, rys verdeel. Appel- en wynasyn word meestal in Bulgarye gebruik, en onlangs het balsemieke asyn ook die kombuis binnegekom. Ons weet egter nie genoeg van rysasyn nie en miskien gebruik ons dit nie.
Die Verskil Tussen Ammoniak En Soda
In wese is ammoniaksoda en koeksoda chemiese suurdeegmiddels. Hulle tree hoofsaaklik in 'n suur omgewing op. Die effek van albei is soortgelyk. Dit maak hulle uitruilbaar. Die tipe suurdeeg wat gebruik moet word, is 'n saak van smaak en die resep.
Ammoniak Soda
Ammoniak koeldrank , ook bekend as ammoniumkarbonaat verteenwoordig pienk, wit, grys of kleurlose kristalle wat 'n goed gedefinieerde reuk van ammoniak afgee. Ammoniak koeldrank word sinteties verkry, en word in die voedselbedryf E 503 genoem.
